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理想のハンバーグを求める旅
お店からの返信
ハンバーグ一乗寺
2012/09/11
先日は当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
オーダー時のお客様の率直なご意見を頂き、今後このようなことがないよう
質問の仕方のど改善していきます。
お客様の満足いくような接客を心がけ、努力いたします。
お時間を割いてご投稿頂きありがとうございました。
またのお越しをお待ち致しております。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ハンバーグ一乗寺
|
|---|---|
| ジャンル | ハンバーグ、洋食、ヨーロッパ料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
叡山電車本線：「一乗寺」駅下車 徒歩６分 一乗寺駅から246m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター８席、テーブル４×４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 カラオケ店と共有（８台分） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年4月22日 |
| 備考 |
☆サービスポイントカードあり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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いろんなお店でハンバーグを食している中で、やはりハンバーグは鉄板皿が一番。
と思いきや、それを上回るハンバーグを頂けるというお店。
こちらでは、目の前の鉄板に置かれた状態でハンバーグを頂けるという、珍しいハンバーグのお店に伺った。
時刻は12時を過ぎたランチタイムであるが、店内は2組と我々で3組目。この日はわりと空いている様子。
ランチメニュー表に関して、多分2度目に伺う時にはスムーズだと思うが、初訪の人にはメニューが少々わかりずらい。
ハンバーグは「ジューシーハンバーグ」と「やわらかハンバーグ」の2種類があり、ランチが1000円で、コンビネーションランチが1500円でミンチカツが付いて、ソースを7種から2種類選んで、デザートプランとご飯のお替りプランのどちらかを選んで・・・と店員さんからの質問事項がやたらと多い。
ランチメニューにはハンバーグとしか書いていないので「ジューシーとやわらかハンバーグのどちらにしますか？」という質問から「？？？」が始まる。店員さんがあまり料理説明をせず、質問ばかりするので少々イラつく。
なんとか注文を終えたがツレは接客対応に苛立ちがおさまらず、しばしの沈黙が流れる。
料理は注文ごとに厨房で手捏ねで作り始めているのが見て取れる。前菜にビーラーで野菜をスライスした和風ドレッシングのサラダを食べながら厨房をチラチラと除く。
型どられた我々のであろうハンバーグのパテが厨房の鉄板にのせられるとさすがにテンションが上がる。
ハンバーグの調理にはそれなりにジックリと時間を要す。
程よく待たされた頃に、味噌汁にライスやソース、コテなどが順々に運ばれてくる。
ソースはデミグラスソースとホワイトゴルゴンゾーラソース（チーズ）の2種とツレが和風とネギ塩ソースを注文。
その後、炒められたモヤシの上にのせられたハンバーグが我々の鉄板テーブルに運ばてきた。
ハンバーグはふっくらと丸々として焼き始めのパテの状態とは明らかに見た目が違っている。
コテを使ってハンバーグを切ると期待通りの肉汁があふれる。
続けてコンビネーションを頼んた私のところには鉄板で焼かれたミンチカツも置かれた。
ハンバーグの上にソースをかけるのではなく、コテで食べやすくカットしソースに浸して食べるスタイルなので、鉄板の醍醐味は多少失われるが、女性向けの上品なスタイルであるには違いない。ミンチカツも衣がカリカリとして美味。
下に引かれたモヤシの炒め物もシンプルな味付けのはずが妙に美味い。
最後にドリンクとデザートが運ばれてくる。
ドリンクは何も聞かれずに食後に運ばれてきた。
7種類も選べるソースはあるが、やはりデミグラスソースに敵うソースは無いと思う。
なかなか楽しめるハンバーグ店でした。
ごちそうさまです。