様々なビジエを堪能 : 炭火串焼き 隠家

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500(チンクエチェント)

500(チンクエチェント)(132)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・大阪府

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  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク3.8
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2019/03訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

様々なビジエを堪能

情報雑誌でコチラのお店を発見!
元々ジビエは好きと言うか興味があって、鴨とか猪とか鹿なんかは食べた事があるんですけど、雑誌に載ってた「熊」や「穴熊」や「兎」なんかは食べた事が無いし、それが串焼きでリーズナブルなお値段で頂けるとあっては、行かない訳には行かないでしょう

仕事を定時で終わらせて、最寄り駅に着くまでに電話で行けるかどうかを確認
大丈夫な様なので、JR→京阪と乗り継いでお店へとやって参りました

駅からは徒歩で数分の好立地
入口の暖簾には可愛らしい食材のイラストがあしらわれています
(熊・鹿・猪・鴨ですね)
中へ入ると調理場と対面式のカウンター席と小上がりになっているテーブル席があり、落ち着いた雰囲気でいい感じです

いつもの如く店内やメニューに一通り目を配り失礼ながらも撮影
取り敢えず最初の注文でお酒を頂きました

『招徳 特別純米』
傘の絵が描かれた小皿に吟醸グラス
所謂「盛り切りいっぱい」のスタイルで、大体1.3杯分くらいかな?
辛口だけど口当たりのいいお酒でした

最初の料理は やっぱりジビエの串焼きから、一気に5種類お願いしました

でも最初に来たのは付き出し、これもお酒によく合いそうな一品物としても充分なひと品でした

『鰹のタタキ』
小鉢にスライスオニオンを敷きタタキを乗せ、薬味は葱と大根おろし、既にポン酢が掛かってました

炭火串焼き『ラム』
仔羊の肉ですね くさみも無く柔らかくて食べ易かったです

炭火串焼き『鹿ハツ』
ハツなんで、コレは鹿の心臓ですかね
最初から薬味の葱生姜が乗ってます
独特の食感ですが、葱の辛味と生姜でサッパリと頂けます

炭火焼き『鶉.フィレ』
コチラは2つに分けての提供になります
少し骨が気になりますが、柔らかくてジューシーなお肉でした

炭火焼き『鶉.スネ』
所謂 骨付き肉です 少し歯応えがあって噛む程に旨味が出て来る部位です

炭火焼き『鶉.モモ』
プリッとした塊のお肉、岩塩で味付けされてます
弾力のある噛み応えでコチラもジューシーです

炭火焼き『鶉.ムネ』
思ったよりもパサパサした感じはないです
食べ易い様に2つに切り分けられてます
中心部がほんのりとピンク色でレア感があって美味しかったです

炭火串焼き『羆』
初の熊体験!
思ってたよりも全然くさみはなく、硬くもなく、専用のスパイスを降って食べると適度な噛み心地があり、結構旨味もありました

炭火串焼き『猪』
パッと見は やっぱり豚肉と変わりない感じ でもコチラの方が脂が甘いと言うかクドく無い感じがします

ペロリと平らげて お次の注文
3品お願いしました

炭火串焼き『兎』
コチラも初挑戦!
一串に兎の部位が3種類
バラとフィレと腎臓を頂く事が出来てお得です

ここで追加のお酒をオーダーこの日は一貫して日本酒推しです

『二兎 純米吟醸生』
今度は桜柄の小皿に吟醸グラス
淡麗でキリッとした飲み口

炭火串焼きで頼んだつもりが お刺身での提供
でも生にも興味あったんで、そのまま頂く事にしました

『鹿タン刺し』
完全な生ではなく、低温調理されてるそうです
醤油ダレか粗塩で頂きます
醤油ダレは添えられていたおろし生姜をよく溶かしてから頂きました
結構肉厚なんですが、柔らかくてサッパリ頂けますどちらも試しましたが、自分は醤油ダレのほうが好みでした

『雉もも肉のタタキ』
表面は火が入ってますが、大部分は鮮やかな赤身肉で如何にも新鮮な感じがします
肉の上には たっぷりの薬味、葱や茗荷や大根おろし等が山の様に積み上がってて、ポン酢(かな?)が掛かってるので そのまま直ぐに頂けます
雉肉の弾力と薬味のシャキシャキ感がいい感じでした

もうこうなると煮込んだ物や揚げた物もいってみたくなってしまって追加注文お願いしました

『猪バラ肉の柔らか煮』
ガッツリと塊の肉に齧り付きます
よく煮込まれているんでトロトロでジューシー
勿論しっかり味もしゅんでます
添えてあるカラシを加減しながら付けて食べると また違った雰囲気でお酒が進みます

この辺りで最後の一杯頼んでおきます

『呉春 特別吟醸酒』
小皿の絵は山(もしかして富士山かな?)でお馴染みの吟醸グラス
山田錦とかじゃなく赤磐雄町を使用した ちょっといいお酒

そうこうしてると揚げ物登場

『羊肩肉のスパイシー揚げ』
ゴロゴロっとした羊肉の唐揚げ?竜田揚げ?
表面パリッとしてて中はしっとりとした肉質
スパイスのお陰か くさみは感じませんでした
卓上に置かれているスパイスを使って味変してみてもいいかも知れません

料理もお酒も平らげて、ラストオーダーで〆のご飯物いっときます

『でん出汁海鮮茶漬け』
白ごはんの上に赤身の切り身(たぶん鮪)、その上に生青海苔、茗荷と刻んだ大葉も乗ってて、出汁は白ごはんがヒタヒタに浸かる程掛かってます
サラサラと掻き込めて胃にも優しい一品でした

空きっ腹に日本酒 計3杯
流石に酔いが回って来て、帰りはいい心持ちでの帰宅となりました
下処理がキチンとされてるんでしょうね
どのお肉もくさみなんかは全然感じませんでした
ジビエに興味ある方は手軽に色々楽しめるコチラをオススメします

  • 炭火串焼き 隠家 - 外観

    外観

  • 炭火串焼き 隠家 - 店前メニュー

    店前メニュー

  • 炭火串焼き 隠家 - 店内(カウンター席)

    店内(カウンター席)

  • 炭火串焼き 隠家 - セットアップ

    セットアップ

  • 炭火串焼き 隠家 - ドリンクメニュー

    ドリンクメニュー

  • 炭火串焼き 隠家 - ドリンクメニュー①

    ドリンクメニュー①

  • 炭火串焼き 隠家 - ドリンクメニュー②

    ドリンクメニュー②

  • 炭火串焼き 隠家 - ドリンクメニュー(日本酒)

    ドリンクメニュー(日本酒)

  • 炭火串焼き 隠家 - ドリンクメニュー(ワイン)

    ドリンクメニュー(ワイン)

  • 炭火串焼き 隠家 - フードメニュー

    フードメニュー

  • 炭火串焼き 隠家 - フードメニュー①

    フードメニュー①

  • 炭火串焼き 隠家 - フードメニュー②

    フードメニュー②

  • 炭火串焼き 隠家 - フードメニュー(炭火焼き)

    フードメニュー(炭火焼き)

  • 炭火串焼き 隠家 - スパイス説明

    スパイス説明

  • 炭火串焼き 隠家 - 付き出し(鰹のタタキ)

    付き出し(鰹のタタキ)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火串焼き(ラム)

    炭火串焼き(ラム)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火串焼き(鹿ハツ)

    炭火串焼き(鹿ハツ)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火焼き(鶉.フィレ)

    炭火焼き(鶉.フィレ)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火焼き(鶉.スネ)

    炭火焼き(鶉.スネ)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火焼き(鶉.もも)

    炭火焼き(鶉.もも)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火焼き(鶉.ムネ)

    炭火焼き(鶉.ムネ)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火串焼き(羆)

    炭火串焼き(羆)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火串焼き(猪)

    炭火串焼き(猪)

  • 炭火串焼き 隠家 - 炭火串焼き(兎.バラ&フィレ&腎臓)

    炭火串焼き(兎.バラ&フィレ&腎臓)

  • 炭火串焼き 隠家 - 鹿タン刺し

    鹿タン刺し

  • 炭火串焼き 隠家 - 雉もも肉のタタキ

    雉もも肉のタタキ

  • 炭火串焼き 隠家 - 猪バラ肉の柔らか煮

    猪バラ肉の柔らか煮

  • 炭火串焼き 隠家 - 羊肩肉のスパイシー揚げ

    羊肩肉のスパイシー揚げ

  • 炭火串焼き 隠家 - でん出汁海鮮茶漬け

    でん出汁海鮮茶漬け

  • 炭火串焼き 隠家 - 招徳  特別純米

    招徳 特別純米

  • 炭火串焼き 隠家 - 二兎  純米吟醸生

    二兎 純米吟醸生

  • 炭火串焼き 隠家 - 呉春  特別吟醸酒

    呉春 特別吟醸酒

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500(チンクエチェント)

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 炭火串焼き 隠家
ジャンル 居酒屋、炭火焼き、鳥料理
予約・
お問い合わせ

050-5596-7622

予約可否

予約可

住所

京都府京都市左京区田中下柳町13

交通手段

京阪電車 出町柳駅徒歩2分

出町柳駅から228m

営業時間

17:00~24:00

日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

おひとり様300円

席・設備

席数

47席

(1F 27席 2F20席)

個室

(6人可、8人可、10~20人可)

要予約。コースのみ

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

2時間半以上の宴会可

ドレスコード

ジャージ、寝巻き等はご遠慮下さい

オープン日

2018年12月20日

電話番号

075-754-2333

初投稿者

500(チンクエチェント)500(チンクエチェント)(132)

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