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アッサンブラージュ カキモト
（ASSEMBLAGES KAKIMOTO）食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
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「アプリコット」を含む口コミ
1～13 件を表示 ／ 全 13 件
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京都にも素晴らしいショコラティエのお店が出来たんです！！(^_-)-☆
...
まるで、三宮のラヴニューさんの京都バージョンですね(^_-)-☆
そら人気沸騰わかりますね。
ということで、注文です。
•アプリコット 626円 杏タルトとクリーミーなアーモンドクリーム、下のパイ生地はサクサクです...
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...行った時にはちょうどケーキがアプリコット1個しかなく、私がアプリコットで友人が抹茶パフェにしました。
中はカウンターになっていて、少し高めの和のバーのようです。棚にはたくさんのウイスキーが飾られています。
席からは中の厨房で作っているのがチラっと見えます。
待っている時にチェイサーが出されますが、そのグラスがかなり薄くてすごく口あたりが良いんです！こういう所にも気を配るのは素敵ですよね^^
さてさて、そうこうしているうちにケーキが到着。早速いただきます！
■アプリコットのケーキ
下のサクサクした生地と深みとコクのある甘みがとても繊細で上品な味わいです...
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...と言われたので先ほど買った「プラリネアプリコット」を食べて見た。（残念ながら写真を撮り忘れた・・・）
中身は、ヘーゼルナッツのプラリネとアプリコット。カカオの香りに甘いアプリコット味。滑らかでとろりと溶ける食感。美味しいです。
持ち帰った「サブレノワショコラ」・・・柔らかめで、サクッとした食感...
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...美味しいし、楽しい〜♡
ペースピスターシュは、大統領という名前の桃のコンポート、アーモンドサブレ、ピスタチオのアイス、メレンゲ菓子、アプリコットとフランボワーズの泡などが入ってます。
結構甘さは強め。ピスタチオのアイスが美味しかったです。
最後に私のバースデーサプライズがあり...
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パティシエ・ショコラティエ・キュイジニエの3つの顔を持つ柿本氏のスイーツ、いっぱいいただきました〜〜〜♪
...トピスターシュ ：ピスタチオのガナッシュとグリオットのパートドフリュイ
プラリネアプリコット ：ヘーゼルナッツのプラリネ入りのガナッシュとアプリコットのパートドフリュイ
大人のショコラ、ワインに合いますね！
これはお返しが大変(汗)
小笠原で鯨を釣って帰りますね...
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...ミルクチョコレート、アーモンドプラリネ、ホワイトチョコレートの四層になっています。
アプリコット
甘酸っぱい杏タルトとクリーミーなアーモンドクリームのマリアージュ
テ・オ・ショコラ
濃厚な抹茶の香りとトンカの香りのバランスが素晴らしい...
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☆Assemblages 5個入り 1620円
左から…。
・プラリネアプリコット
ヘーゼルナッツのプラリネとアプリコットの
ガナッシュに包まれた中はアプリコット
パート・ド・フリュイ
・ココナッツ・オ・テ
上がココナッツガナッシュ...
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今日のケーキは2種類。
モンブラン 650円
なめらかな栗のクリームの下には生クリームその下にはメレンゲとタルト。
アプリコット 540円
ケーキの上にはアプリコットの鮮やかなソースが乗っていました。
甘すぎずアプリコットの味が最後まで感じられるソースです。
生地には香ばしいナッツとアプリコットの果肉も入っています。
一番下はさっくりしたパイ生地。
パティシエにお聞きしたら砂糖を3分の1に押さえて、
アプリコットなどソースの味を引き立てるようなレシピにしているそうです。
ケーキに使われているゼラチンも通常の半分ほどです...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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・セロリ
パイナップルの甘酸っぱさに、セロリの味わいがマッチしたガナッシュ。
・プラリネ アプリコット
ヘーゼルナッツのプラリネと甘酸っぱいアプリコットのガナッシュ。
・シトロンフレーズ
・Sake
・マンゴージンジャー
・大葉
・バニラ
前回いただいたフレーバーなので割愛...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
アッサンブラージュ カキモト（ASSEMBLAGES KAKIMOTO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2022 選出店
スイーツ 百名店 2020 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2020 選出店
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2018 選出店
スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、チョコレート、創作料理 |
| お問い合わせ |
050-5570-8411 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市バス「裁判所前」停留所から徒歩5分 神宮丸太町駅から551m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にCP有（タイムズ御幸町竹屋町；08:00-22:00 200円/30分）店舗前駐車不可 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月21日 |
| 電話番号 |
075-202-1351 |
| 初投稿者 |
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