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mnmy577 口コミ1,276件フォロワー1,459人

4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.3
サービス3.5
雰囲気4.3
CP3.1
酒・ドリンク3.4

2017/01訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.5
雰囲気4.3
CP3.1
酒・ドリンク3.4

￥1,000～￥1,9991人

究極の和スイーツ

数々のコンクールで輝かしい成績を収めている垣本シェフのお店です。近くにある『サロン・ド・ロワイヤル』から独立して始めたお店とのこと。
サロン・ド・ロワイヤルのオシャレで綺麗な雰囲気とはまた違い、シックで落ち着いた大人な雰囲気です。なので外観も普通の家のようで、近くに行くまでわかりませんでした。
お店はテイクアウトと食事があり、いずれも入口のショーケースの所から注文します。行った時にはちょうどケーキがアプリコット1個しかなく、私がアプリコットで友人が抹茶パフェにしました。

中はカウンターになっていて、少し高めの和のバーのようです。棚にはたくさんのウイスキーが飾られています。
席からは中の厨房で作っているのがチラっと見えます。

待っている時にチェイサーが出されますが、そのグラスがかなり薄くてすごく口あたりが良いんです！こういう所にも気を配るのは素敵ですよね^^
さてさて、そうこうしているうちにケーキが到着。早速いただきます！

■アプリコットのケーキ
下のサクサクした生地と深みとコクのある甘みがとても繊細で上品な味わいです。その甘さと対比するのがアプリコット。
滑らかで果実味のある酸味が甘みを消すのではなく、対比によってよりその甘みとコクを引き立てています。
ただ甘いで終わるのではなく、メリハリをつけることでより磨きがかかって洗練された味わいになります。
今までアプリコット系のケーキは好んで食べたことがなく、今回１つだけ残っていたのがキッカケでしたが本当に美味しくて驚きです。こんなに美味しいアプリコットに出会ったのは初めてです。人との出会いは一期一会と言いますが、お料理にも同じことが言えるのではないでしょうか。本当に素晴らしいです！

■抹茶パフェ
まるでスノードームのような、スイーツなのに何かストーリーを感じさせるような綺麗でワクワクするビジュアル。京都の景色を表現しているのでしょうか。見た目だけで大興奮です！
そしてこの上からホットチョコレートをかけます。すると…おわかりの通り、真ん中のチョコレートが下にとろ～っと溶けて落ちていきます。このパフォーマンスもとても華やかで嬉しいですね^^ちなみに使っているグラスはチェイサー同様とても薄く、見た目が綺麗で触った時の感触も滑らか？でお料理をより美味しく感じます。
そしてお味ですが…抹茶の深みのある味わいとほのかな甘さを見事そのままスイーツに乗せて表現しています。クリームの滑らかな甘みと味わい、そして抹茶のコクのある渋みと香りが絶妙なバランスで混ざり、クリーミーで優しいけれど抹茶のコクもある究極の抹茶スイーツです！
そして少し食べ進めていくとお餅が♡柔らかく伸びるの食感がたまりません！ほんのり甘いお餅は苦味と渋みがある抹茶クリームとの相性は抜群です。
見た目だけでなく味もこれまでにはないもので、新しい感覚です。少し奇抜ながらもしっかりと伝統を受け継ぎながら新しい要素を絶妙な加減で取り入れています。

お店の雰囲気と同じく斬新ながらも伝統を感じ、そしてしっかりと落ち着いた風格のある味わいです。
ここぞ！という時に行きたいお店ですね。とても美味しくて幸せな時間を過ごせました♡

63

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	アッサンブラージュカキモト（ASSEMBLAGES KAKIMOTO）
受賞・選出歴	スイーツ百名店 2023 選出店食べログスイーツ WEST 百名店 2023 選出店スイーツ百名店 2022 選出店食べログスイーツ WEST 百名店 2022 選出店スイーツ百名店 2020 選出店食べログスイーツ WEST 百名店 2020 選出店スイーツ百名店 2019 選出店食べログスイーツ WEST 百名店 2019 選出店スイーツ百名店 2018 選出店食べログスイーツ WEST 百名店 2018 選出店スイーツ百名店 2017 選出店食べログスイーツ百名店 2017 選出店
ジャンル	ケーキ、チョコレート、創作料理
お問い合わせ	050-5570-8411
予約可否	予約不可
住所	京都府京都市中京区竹屋町通寺町西入ル松本町587-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	市バス「裁判所前」停留所から徒歩5分京阪「神宮丸太町駅」より徒歩8分神宮丸太町駅から551m
営業時間	■ 営業時間 [月・木～日] 12:00～17:00(Cafe) 12:00～19:00(Store) 18:00～(Dinner 要予約) ■ 定休日火曜日、水曜日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可

席・設備

席数	10席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にCP有（タイムズ御幸町竹屋町；08:00-22:00 200円/30分）店舗前駐車不可
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://assemblages.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/assemblages.2020.kakimoto https://www.instagram.com/assemblageskakimoto
オープン日	2016年4月21日
電話番号	075-202-1351
初投稿者	ingridb（1542）

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究極の和スイーツ : アッサンブラージュ カキモト

アッサンブラージュ カキモト

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究極の和スイーツ : アッサンブラージュカキモト

アッサンブラージュカキモト