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店名 |
掲載保留
煮干そば 藍(ニボシソバ アイ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
京都バス(16・17系統)『荒神橋停留所』より徒歩約3分 神宮丸太町駅から475m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (【カウンター 4席】【カウンター小上がり 2席】【テーブル 3人×1卓】) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 隣(北側)にコインパーキング有 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年11月28日 |
備考 |
ナプキン有り |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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週末のこの日、仕事帰りに京都へ。
まず向かった先は、ミシュラン京都2020で、
ビブグルマンを獲得している「煮干しそば藍」♪
お店へは、京阪電車の神宮丸太町駅、
5番出口から徒歩7,8分で到着です。
まずは入口の券売機でチケット購入。
メニューは、煮干しベースのラインナップ。
シンプルな、
「煮干しそば+味玉」にしましたよー♪
店内はカウンター5席と座敷カウンター2,3人
テーブル2人がけがあったかな。
私はテーブル席に案内され、着丼を待ちます。
約5分で、
煮干しの良い香りとともにラーメン着丼♪
早速、スープを一口、
あっさりとした味わいの中にも
口の中に煮干しの旨味がふわっと広がります♪
メニューには、
香川県産片口イワシと道南昆布と
利尻昆布で作る魚介100%スープに
4種類の醤油を使用した特製白ダシと
煮干しと鶏油と鶏油から作った香味油を
合わせた藍自慢の淡麗ラーメン
と書かれていました。
麺はは中細ストレート麺。
全粒粉を練り込んでいて、
食べた時の香りと口当たりが抜群にいい。
具はチャーシューが2種、スライスした玉ねぎ。
トッピングした味玉。
味玉はめっちゃ味が濃くて自分好み。
最後はスープまで完飲、
次は濃煮干しを食べてみたいなぁ。
ご馳走さまでした!