元祖らーめん大栄 チャーシューメン みそ　大 : 元祖らーめん大栄

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2016/09/28

本日は、京都府は京都市上京区出水町にございます元祖らーめん大栄さんへこっそりと突撃して参りまいたです。
こちらのお店は、キーワードとしてはチャーシューに関して調べていた時にヒットしたお店!!
デフォのラーメンで他のお店のチャーシュー並、チャーシュー麺だと他のお店のチャーシュー麺+チャーシュートッピングな出で立ちwになると言ふことで、目を付けていたお店であります。
しかも、チャーシューダブルにしますと、いい意味で目を疑いたくなるようなビジュアルで提供されるって事で楽しみにしていたお店です。
近くに行ってみたいお店も沢山あるので訪問できる日を楽しみにしておりますた!!

この後にエラいこっちゃな雨模様になるんですが、お店に到着した時点では雨は降りそで降ってないような状態…?
通し営業って事で、のんびりと訪れたのは14時35分を少々杉田くらいか…?
先客はピン・ピン・リャンと全て男性客!!
こちらのお店の目の前にあるオサレな某ラーメン屋と違って、こちらは昔ながらな無骨?なラーメン屋…?
予想はしておりましたが…w
お店は奥にテーブルと10人ちょいくらいが座れそうなL字型のカウンターなお店でございます。
適当な席に座ってメニューを探すが、いくら探しても目に入らない…?w
頼まないと出てこないのか…?っと思いメニューの事を聞くと座った席の真後ろの壁に…(´・ω・`)
そりゃ、初見で適当に座った人間には見えない筈だ…＿|‾|〇
ってな事でまずはメニューから～

セットメニューにも食指が動きますが、後で訪問してみたいお店があるのでグッと我慢…w
こちらのお店はしょうゆとみそ味の2本立てなお店です!!
チャーシューメンみそ　大をオーダーと共に追加でチャーシューのトッピングもお願いすると、意味が伝わってないような…?
チャーシューのオーダーなら“焼き豚突出し”ですか…?…とw
どう言えば、納得してくれるのかわからんかったので、
“チャーシューW”にして欲しいんですが…?
ってお願いしますと、チャーシューWは無くなったとの事…＿|‾|〇
いやぁ、相変わらずの安定感のある親父.comですねぇ…w
まぁ、確かにたったプラス150円でチャーシュー倍量になったら、お店の負担は物凄い事になりそうですからね～!!
ってな事で、オーダーは“チャーシューメンみそ　大”で通る事になります。
他の方への調理も無かったせいか、4分程待ちまして頼んでいたものが無事にサーブされることになります。
チャーシューメンみそ　大1000円

聞きしに勝る、ナイスなボリューム!!
テンション上がりすぎて、缶コーヒーとの比較画像を忘れましたが、丼かなりデッカいですw

カラクリ…としましては、チャーシューを丁寧に織り込む事で微妙な隙間を作り出し更なる見た目のボリュームを上げている訳ですが、それを差し引いても凄い量ですね!!

チャーシューWにしますと、間違いなく400g以上はあるとの事でしたが、こちらで余裕の200g超えくらいでしょうなぁ…(｀・ω・´)

そして中々の脂身比率の高さ…(｀・ω・´)

しばらくしますと、お店の方がニラキムチ?を持って来てくださいます

さて、実食であります。
まずは色々と我慢しまして、スープからprprと…
一口すすって、パッと頭に閃いたのが、北海道系の味噌ラーメン…w
物凄い大雑把な表現で申し訳ないですw
最近の、ラーメン屋さんの味噌味って色々と創意工夫を重ねて、お店のオリジナリティ…を感じさせてくれるような味わいが多いんですが、こちらのお店は基本に忠実…と言ふか飛び抜けた味わいは無いんですが、優等生過ぎる旨さw
味噌の甘味の中に一味とか使ったピリッとした辛さもアリ、しっかりと感じるニンニクなテイスト…、こってりとまでは行かないがクドさを感じさせない濃厚なお味…
…、これでも滅茶苦茶親父.com的に褒めまくっているって事で下記を読んで下さいw
これまた比較としては使ってはダメなんでしょうが、“サッ●ロ一番みそ●ーメン”の2倍以上の上位版的な旨さ!!(サッポロ一番みそラーメン大好きなんですw)
素朴・濃厚・旨い…ってなワードが混合する味わいですね。
これ、白飯が欲しくなる味わいです…(｀・ω・´)
お次は、チャーシューを…
味付けはかなりしっかりしてますね…
多分、タレとか無くてもおつまみとして通用するレベルだと思います。
ペラッペラな薄切りでは無く、適度な厚みがあり赤身はしっかり系の食感、脂身もとろけるまでには至りませんが口どけのよい舌触りです。
噛めば噛むほどに豚肉の旨味がジワッと感じれるタイプです。
当然ですが、スープに浸されて熱が加わった状態ならば旨さ150%増しです!!w
冷たい状態よりも、食感が柔らかくなり旨味もグンと引きあがります!!
麺は…

細麺…では普通くらいかな…?
もちもちとしていながら、少し芯を残したようなポキッとした食感の麺です
デフォで麺の量は多めなのかな…?
茹であがりがダマになっているって感じでは無いんですが、麺の量が多いせいかやや麺同士のくっつき感が気になりますねw
麺投入後の“混ぜ”が少し足りない感じですね
まあ、麺の量を考えると気にはならん程かもですｗ
そして、そんなに量は無いんですが葱がシャキシャキで超旨し!!
京都って事で、あのお葱使ってらっしゃるんでしょうかね…?
エグみを全く感じさせることない、甘味さえ感じるお葱…旨かったです。
意識して喰ってる訳じゃないですが、やはりチャーシューのボリューム感が際立ちますね～(あまりまくりますw)
これ、チャーシューWにしたら、チャーシュー麺では無く、チャーシュースープの麺トッピングになりそうな程ですよw
そして、別に嫌いじゃないんですがニラキムチ?投入…w
シャッキリとして旨いですね!!
いつも喰おうと思って忘れちゃうんですが、今日は画像に収めたこともあり無事に喰うことが出来ました!!
そして、粗挽きの唐辛子もあったんで華麗にダイブ!!

特に甘口…って事は無いんですが、ビッと全体的な味が引き締まる感じでメチャ旨いですw
辛さが苦手では無い人は、後半入れるべきでしょう!!
あまり旨すぎて、追加投入してしまいますたw
丼が大きいのでスープも大量です!!
最後にも少しニラキムチを投入しようかと思ったんですが、ニラキムチは後客様の元まで…＿|‾|〇
先に入れておくべきでしたねw
そんな感じでマリマリと喰っていきまして、10分程で無事に完食であります!!

アッ、屋号書いてあったんだ…!?w
昔ながらの北海道味噌ラーメンなテイストでしたが、素直に旨いと思えましたです。
しかし、味噌ラーメンほど白飯が欲しくなるラーメンって無いですよね…?w
焼めしも旨いんですが、味噌ラーメンと一緒となると白飯が№1だと思います。
ラーメン喰ってる時もですし、残ったスープにダイブさせる時も味噌味が一番しっくりとくる味わいだと思います。

ちなみにこちらのお店、後客が入ると暖簾さげてましたね…
通し営業だと思ってたんですが、14時45分くらいで一旦休憩に入るのかな…?
お昼時間営業内ならば…突撃しようと思っていた近くの煌いたラーメン屋さん
バッチリとアイドルタイムに入っておりました!!w
仕方ないので、おしももに戻ります
…やや時間を置きますが、夕食でも豚を…w

●○●お店のデータ●○●
元祖らーめん大栄
住所/京都府京都市上京区河原町丸太町上ル出水町2751F
電話番号/075-211-7196
営業時間/[月〜土]11:30〜15:00,15:40～20:00
　　　　　　　[日・祝]11:30～15:00
定休日/不定休
駐車場/無し(近隣にコインパーキングあり)
禁煙・喫煙/分煙(11:30～14:00は禁煙)