御料理 はやし
（おりょうりはやし）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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シンプルに美味しい和食
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店舗基本情報
| 店名 |
御料理 はやし（おりょうりはやし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-213-4409 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
出町柳駅から417m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料＋消費税＝20% |
席・設備
| 席数 |
（カウンター7席、 2階に３つ個室あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
子連れの場合は個室を用意してくれるとのこと。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日は、ダンデライオンの爪あと様との定例会です。
京都で！とのご要望でしたので、予てから行きたかったこちらへ！
・料理
真ん中の15000円
コースはあと10000円、20000円だったかな？
冷酒2合
燗酒1合
合計20000円ちょい
お店の設えは古めかしさもあり、良い感じです。
なかひがしっぽい感じかな？
今回は、カウンターでしたので写真撮影NG
覚えている範囲で
・柿、麩の白和え
・八寸 手長海老 栗 鮎 サヨリの干物？など
・すっぽん出汁とすっぽんの玉子豆腐
・サヨリ
・お造り 鮃、マグロの子供(ヨコワ？) 昆布と酢と塩の液体 or 醤油
・蕪
・グジの焼き物
・蟹
・冷製お茶漬け
・葛のそば
・なんとか芋と黄身の餡子
来る前に生中2杯飲んでいたのが功を奏して、覚えてるのは以上です(笑)
忘れるということは、印象に残らなかったということで
詳細はライオンさんが書いてくれます^^;
白和えは、かなり薄味というかほぼ塩気を感じない程でしたが美味しい。
八寸は特にこれといったものはなく、やや物足りない印象
揚げ物が冷めていたのも残念
すっぽん出汁は、薄味ながらしっかりすっぽんの旨みが出てます。
生姜の香りも控えめです。
お造りも優秀
特に昆布とお酢と塩で作った液体は、白身と非常に合います！
蕪は、やはりお出汁ですね！！
少しとろみがあるのですが素晴らしい出汁です
単に薄味で美味しいという表現は失礼ですが、薄味で深みのあるお出汁
最近では、もめんさんのお出汁に感動しましたが、こちらも負けていません
グジもお酢と出汁だったでしょうか
シンプルなのに、肉に近いぐらいの旨みを感じました。
酢の加減も凄い！
蟹は、この時期にとれる珍しい物
これも酢が軽く効いてます。
デザートの餡子の甘みは、初めてかもぐらいの甘さ控えめ。
でも美味しい
お店を出して30年 流行りに流されることなく、変わらない京都和食を貫いていると思います。
最後に残った僕たち2人に大将は気さくにお話しをしていただきました。
割とフランクな感じの方で好印象でした。
個人的には、とても好みな和食でした。