御料理 はやし
（おりょうりはやし）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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どの、お料理を食べても全て美味しいかった！
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大変気に入りました！
2015年4月
出町柳の 「 御料理 はやし 」さん訪問
河原町通り出町柳の近く 路地に入った所に お店が在ります
一見分かり難い所のようですが 北村美術館の向かえなので
すぐに分かりましたが 間口の狭い一軒家なので 見過ごすお客さんが多いみたいです
カウンター６席、２階に個室あり
カウンターでは お客さん中央前のまな板で 御主人が調理されライブ感十分
今日は お昼の ６，０００円コース+（税とサービス料で20%）＝ ７，２００円
◎ 碓井豆の豆腐・・・うすい豆と言う品種
決して味が薄い訳では無いとの御主人からの説明で
カウンターの緊張感が一気に解かれ なごやかな雰囲気に
◎ 八寸・・・イイダコの柔煮、コハダの手毬寿司、ウドの湯葉巻、
煮凝り松葉を指して、蒸した烏賊薄っすら雲丹味
◎ 椀もの・・・海老しんじょう
お出しの香りと味がても良く 絶品のダシ
今年１月で閉店された 京都で私が大好きだったお店を思い出す
◎ お造り・・・鯛、剣先烏賊、生麩、鯛の皮
鯛は脂が乗って旨い、烏賊は甘味があってこれも旨い
◎ 若竹とワカメの吸い物・・・若竹は大きくても柔らかい
◎ 穴子のチマキ寿司・・・端午の節句が近いことを感じる
◎ 鯛のあら煮・・・私の家の味に似ています
やはりアラ煮はある程度しっかりとした味付け
でないと味がボケるのですね！
◎ 揚げ物・・・野菜と魚類のかき揚げ、海老の天ぷら、湯葉の細長い天ぷら
かき揚げサクサクで美味しい
◎ お茶漬け、漬物・・・表面にあられを付けたおむすび 梅肉乗せ
◎ 柚子のシャーベット
◎ 黄な粉餅、お抹茶
凛然としたご主人曰く うちは料理の説明を一々しませんが お聞きになればお答えしますとの事
と言っても 料理のことも踏めて 沢山面白いお話しをして頂きました
是非とも また訪問したいお店です。
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店舗基本情報
| 店名 |
御料理 はやし（おりょうりはやし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-213-4409 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
出町柳駅から417m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料＋消費税＝20% |
席・設備
| 席数 |
（カウンター7席、 2階に３つ個室あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
子連れの場合は個室を用意してくれるとのこと。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2017年2月
河原町今出川交差点近くの「御料理はやし」さん２度目の訪問
京都駅からバスで２５分位と観光ガイドに載っていたのに
今日は雨の休日とあって 道路が大渋滞 バス降りるまでに４５分掛かりました
余裕を持って出たつもりが 結局予約時間を１０分程オーバー
名前を告げ カウンター席に着席
本日の料理は￥6,000.(税サ20%別）のコース
◎先付＝菜の花とアサリのお浸し
◎八寸＝６品 湯葉、烏賊の黄金焼、大根のたぬき巻、魚卵を包んだ物、他
◎椀 ＝海老真薯・・・おすましは塩分控えめだがお出しの風味が美味しい
◎造り＝サヨリ、ブリ、烏賊
◎煮物＝蓮根饅頭・・・中に海老芋の擂ったものにトロトロの餡かけ
体が温まる
◎お凌ぎ＝平目の縁側の握り寿司、穴子の焼き物、昆布の佃煮
◎揚げ物＝湯葉揚げ、掻き揚げ、魚（？）の天婦羅
◎炊合せ＝しのだ巻き、フキ？、南瓜
◎食事＝お粥
香の物＝青菜、白菜、昆布
熱々お出しの餡
お粥２杯目は餡掛けで これもお出しの風味がたまらのく美味しい
◎お口直し＝柚子のシャーベット
◎水物＝きんとん、抹茶
これだけのお料理に使う食材は大変な数
食べたことのないものや
調理され形が変わった物などは何なのか分からない
聞けば 何でも丁寧に教えてくれるんですけど
特に はやしさんは お料理の説明がないので
あれもこれも 何 何って聞くのは・・・
自分の経験の未熟さ故 気が引ける
でも こちらのお料理は何を食べても 自分の口に合うんです！！！
料理の味付けは 大方薄味で 品々の流れも心地よい
機会があったら またお邪魔したいですね。
冷酒一合 お会計〆て￥9,000.也