和牛会席 祇園 だいきち - 祇園四条（ステーキ）

空間祇園の風情を残した完全個室のテーブルの席です。

完全個室で味わう自慢の近江牛です。滋賀県の近江牛を扱うレストランの中でも、牧場直営のレストランは数えるほどしかありません。私たち大吉牧場は豊かな自然と恵まれた気候風土の中、近江牛を丹精込めて飼育しています。地下70mから汲み上げる近江の天然地下水や、美味しいお米の副産物である栄養たっぷりの藁を飼料とした、繊細で芳醇なお肉。お口に入るまで一貫生産でお届けする近江牛を安心してお召し上がりください。

料理近江牛を様々な調理法でご賞味いただく会席料理

当店でご用意しておりますメニューは「本日の和牛会席」のみ。全11品〜12品のうち、ご飯やお野菜の料理を除いて、すべて近江牛をメイン素材としたお料理をテーブルにお出しします。季節の旬の食材と合わせて、また様々な卓越した調理法によって、近江牛特有の旨味や甘さ、とろけるような食感、香りを最大限に際立たせた一皿は絶品。近江牛づくしの贅沢な会席料理を心ゆくまでご堪能ください。

料理ホルモンから希少部位まで、近江牛を味わいつくすラインナップ

様々な部位を豊富にお召し上がりいただけますのも、「本日の和牛会席」の魅力のひとつです。脂肪分が少なく低カロリーの内モモから、ゼラチン質が多く濃厚な旨みを味わえるミスジ、美しいサシの入ったまろやかなサーロインに、希少部位のホホ、コラーゲンたっぷりのホルモンまで…。約11種もの部位を用いたお料理の数々で、近江牛の魅力を余すところなくお伝えします。

サービス近江のご飯や野菜、地酒やワインにもこだわっています！

大吉牧場は地元の循環型生産に貢献。肉質と脂質を高める飼料として藁は欠かせませんが、その藁の元となる米作りに大吉牧場の堆肥が利用されております。当店では、我が牧場の堆肥を使い市より美味しいお米と認定・表彰されたお米をご用意。他にも新鮮な野菜や地酒など、できるだけ地産地消で近江の味をご提供しております。また、カリフォルニアの日本人醸造家・中村倫久さんによるお肉に合うワインもおすすめです。