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神秘の京都★空間ごと食べる鮨。京都は、鮨がこれから熱くなる。
北新地の「さえ㐂」が京都南禅寺へ移転。
2018年10月1日。
元は料亭だったという大きな庭付きの一軒家。
二階の待合もびっくりするくらい広い。
「何坪あるかわからないんです。ハハハ」
松茸の茶碗蒸し
カツオと野菜
白身
アワビ
ウニイクラ小丼
ハモトリュフ茄子
握り8貫
トロたく
カウンター、まな板、木枠の窓。
木の扉、木の柱、木の廊下。
木に囲まれて、触感が京都だ。
「店終わると周り何もなくて。
寂しくて寂しくて。ハハハハハ」
佐伯さんの笑い声は、
狭い滝から雲にのった龍のように
自由でした。
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本郷義浩
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
さえき（さえ㐂）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
蹴上駅から489m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2018年10月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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さえ㐂@南禅寺
さえ㐂の㐂は、七３つです。
七十七歳を「喜寿」と言いますが、
これは「㐂」が”七十七”と読めるからです。
同じ漢字を2つか3つ重ねた字は
「理義字」と呼ばれていて
森、晶、品、轟、犇、磊なんかは
メジャーですが、
鱻 セン 新しい、少ない
龘 トウ 龍が空を飛ぶ様子
嚞 テツ 哲の旧字
譶 トウ 早口でしゃべる
漢字は面白いです。
老眼なら読めないですが。。笑
漢字、どんどん新しく作ればどうでしょう。
年に5つくらい作って、毎年
元日に発表すれば盛り上がりそうです。
八を３つ使った漢字は、
八
八八
軽く笑う。まあまあ面白い
という意味にするとか。
六
六六
は、ダミアン系か。。
㐂にもどりますと、
777はもちろん大好きな数字で、
777＝111×7
111って一瞬、素数かと思いますが
111＝37×3 と分解できます。
37は、素数です。
222は、37×3×2
333は、37×3×3
999は、37×3×9
漢字も数字も面白い。
そして佐伯さんも面白い。
旨
旨旨
でした。