さえき(さえ㐂) - 蹴上(寿司)

さえき

(さえ㐂)
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

関西を代表する江戸前鮨の名店。日本の美意識を凝縮したかのような景観と、珠玉の一貫がここに。

大阪・北新地で名を馳せた鮨店「さえき」が、2018年に京都・南禅寺の敷地内に移転。大将の佐伯氏から志を継ぐ花板は、谷口隆志氏だ。客人を迎える柔和な笑顔の背後には「植治」による名庭園が一面のガラス窓に映し出される。自然と歴史が織りなす凛とした空間、手の込んだ肴、小気味良く握られる江戸前鮨、それらが導くのは生涯忘れ難い美食体験。下ごしらえの工程も客人の眼前で披露するなど、臨場感あふれる演出も魅力だ。

お店のこだわり

料理人

谷口隆志氏(タニグチタカシ)─巧みな技と心で握る、西の江戸前

谷口隆志氏(タニグチタカシ)─巧みな技と心で握る、西の江戸前

料理

熟練の技が冴える、渾身の一貫で心を満たす

熟練の技が冴える、渾身の一貫で心を満たす

空間

名工による庭園はまさに眼福。日本の風情あふれる清らかな空間

名工による庭園はまさに眼福。日本の風情あふれる清らかな空間

投稿写真

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  • さえき - 沖縄県産の本マグロの赤身のづけ

  • さえき - 和歌山県産の鱚の昆布〆

  • さえき - 剣先烏賊 塩と柚子と酢橘で

  • さえき - 勘八(カンパチ)の昆布〆

  • さえき - 鯵

  • さえき - 新子五枚づけ

  • さえき - 北海道礼文さんの塩水雲丹 揉み海苔と共に

  • さえき - 大トロ

  • さえき - 煮穴子 ツメで

  • さえき - トロタク

口コミ

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店舗基本情報

店名 さえき (さえ㐂)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

075-761-6202

予約可否

予約可

現在、OMAKASEからのネット予約のみ

住所

京都府京都市左京区南禅寺草川町81 大力邸

交通手段

蹴上駅から489m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00~15:00 18:00~

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥15,000~¥19,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~¥39,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2018年10月1日

初投稿者

毎日外食グルメ豚さん毎日外食グルメ豚さん(8669)

最近の編集者

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