Name: 東山 吉寿
Address: 妙法院前側町422, 京都市東山区, 京都府, 6050932, JP
Telephone: 075-748-1216
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.34

この口コミは、aryuaryuさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

aryuaryu 口コミ172件フォロワー132人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2026/04訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

東山吉寿。春の山海を、香りとうまみで編み上げる一夜

今年ミシュランの星二つ星に昇格した京都・東山の「吉寿」へ。
今年の予定はすでに全て満席とのこと、今京都で最も勢いのあるお店の一つです。

この日のコースは、春の食材をただ並べるのではなく、海のうまみ、山菜の香り、出汁のやさしさ、肉吸いの力強さを、ひと皿ごとに違う角度から見せてくれる構成でした。

最初から印象的だったのが、十六島の天然岩のりとシャコ。
塩を強く効かせているわけではないのに、岩のりそのものに海の香りとうまみがしっかりある。そこにシャコのやさしい甘みが重なり、磯の香りでふわっと包み込まれるような一品。かなり好みの入りでした。

続く白甘鯛のうろこ焼きも見事。
大根菜を添え、出汁はやさしく、でも奥にしっかり力がある。甘鯛は身がふわっとほどけ、皮目は香ばしく、鱗の食感が心地いい。桜の葉の塩気と香りも効いていて、春らしさがすっと立ち上がります。

印象に残ったのが、サーロイン牛を65℃で5時間火入れした肉吸い。
利尻昆布と本枯節の出汁を合わせ、筍を添えた一椀。サーロインは口の中で脂がほどけるのに、重たくならない。じゅわっと広がるうまみがありつつ、出汁の存在で全体がやさしくまとまっている。肉吸いらしい満足感がありながら、後味はすっと澄んでいました。

春の苦味を感じさせる流れでは、ほたるいかのなめろう焼き、竹の子、コウイカの組み合わせも良かったです。
コウイカはねっとりと甘く、ほたるいかのなめろう焼きの塩味とほろ苦さがそこに重なる。竹の子は香りよく、春の山の気配をしっかり感じさせる。魚介と竹の子が一緒になって、華やかすぎず、でも記憶に残る味わいでした。

サクラマスのお出汁漬けは、カツオの内臓と卵黄を使ったマヨネーズが印象的。
サクラマスのやさしいうまみに、マヨネーズの塩気とうまみがすっと寄り添う。マスのやわらかさを壊さず、むしろ包み込むように味を深めていました。

そして、かなり好きだったのがちまき仕立てのうなぎ。
もち米を少し使い、ねっとりした食感の中に、うなぎのうまみがしっかり入っている。濃い味で攻めるのではなく、山椒がきれいに効いていて、食べ進めるほどに香りが立つ。うなぎの存在感と米のやさしさのバランスがいい一品でした。

途中の燻製したチーズも小さいながら印象的。
食べやすいのに、香りに深みがある。コースの中で少し気分を変える役割として、とても気が利いていました。

春の主役として何度も登場したのが、竹の子。
花山椒のジェノベーゼを合わせた一品では、竹の子にふわっと甘めの汁が入り、そこに花山椒の香りが絡みつく。華やかだけれど、きつすぎない。
別の皿では、竹の子を豪快にかぶりつくように食べる形で、タレの香ばしさと一緒にダイナミックなおいしさを楽しませてくれました。

天然わらび、豆腐、白和え、一寸豆の皿も春らしい。
わらびのねっとりとした食感、豆腐のまろやかさ、一寸豆の青い力強さ。甘さでまとめるのではなく、素材の春の強さをそのまま感じさせるところがいい。

後半の魚料理では、マルハタ、白ばい貝、豆苗、白ねぎ、生姜を合わせた一皿。
中華を思わせる香りがあり、生姜の香りとキリッとした塩味で、ハタのうまみがくっきり立つ。白ばい貝は噛みごたえがあり、噛むほどにじわじわとうまみが出てくる。和食の中に少し別のニュアンスが差し込まれるのが面白いです。

締めは、竹の子ご飯と木の芽たっぷりのご飯、そしてわかめのあんかけご飯。
木の芽の香りがふわっと立ち、竹の子のやさしいうまみがご飯にしみる。わかめのあんかけは、出汁とうまみが一体になっていて、最後までしみじみおいしい。春の香りをゆっくり残してくれるような終わり方でした。

デザートは、文旦のカクテル。
爽やかで、すっきりしていて、コースの最後にとてもいい軽さ。のどを通る清涼感があり、食後の重さをきれいに流してくれます。

全体を通して、東山吉寿はやはり面白い。
古典的な和食の出汁や素材感を大切にしながら、花山椒のジェノベーゼ、カツオの内臓と卵黄のマヨネーズ、中華を思わせる魚料理など、ところどころに自由な発想が入る。
それでいて奇抜さに寄りすぎず、最終的には「うまみ」と「香り」に戻ってくるところがいい。

春の京都で、山と海の味をかなり多層的に楽しめるコースでした。

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921888 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921888","content_type":"ReviewImage","content_id":357921888,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921890 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921890","content_type":"ReviewImage","content_id":357921890,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921894 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921894","content_type":"ReviewImage","content_id":357921894,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921896 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921896","content_type":"ReviewImage","content_id":357921896,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921902 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921902","content_type":"ReviewImage","content_id":357921902,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921904 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921904","content_type":"ReviewImage","content_id":357921904,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921906 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921906","content_type":"ReviewImage","content_id":357921906,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921908 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921908","content_type":"ReviewImage","content_id":357921908,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921910","content_type":"ReviewImage","content_id":357921910,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921913 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921913","content_type":"ReviewImage","content_id":357921913,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921915 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921915","content_type":"ReviewImage","content_id":357921915,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921919 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921919","content_type":"ReviewImage","content_id":357921919,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921923 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921923","content_type":"ReviewImage","content_id":357921923,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921927 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921927","content_type":"ReviewImage","content_id":357921927,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921929 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921929","content_type":"ReviewImage","content_id":357921929,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921932","content_type":"ReviewImage","content_id":357921932,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921938","content_type":"ReviewImage","content_id":357921938,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921942","content_type":"ReviewImage","content_id":357921942,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921948","content_type":"ReviewImage","content_id":357921948,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921954","content_type":"ReviewImage","content_id":357921954,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-357921961 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-357921961","content_type":"ReviewImage","content_id":357921961,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-232988374 .js-count","target":".js-like-button-Review-232988374","content_type":"Review","content_id":232988374,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

aryuaryu

フォローする

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

aryuaryuさんの他のお店の口コミ

京うどん生蕎麦岡北（東山、蹴上、三条京阪 / うどん、そば、丼）

京都「岡北」——出汁を吸ったお揚げ...

5.0

訪問： 2026/08
辻布紗（丸太町（京都市営）、烏丸御池、京都市役所前 / 日本料理）

出汁と酸味で魅せる、京都の夏。御所...

5.0

5.0

訪問： 2026/08
comorebi Ramen house（四条（京都市営）、烏丸、大宮 / ラーメン）

優しいが奥深いスープ。

5.0

訪問： 2026/08
祇園まんま（祇園四条、三条京阪、三条 / 日本料理）

素材を「まんま」味わう。祇園で出会...

5.0

訪問： 2026/08
luogo（自由が丘、奥沢、都立大学 / イタリアン、レストラン、パスタ）

自由が丘「luogo」——日本一美...

5.0

訪問： 2026/08
日本料理晴山（田町、白金高輪、三田 / 日本料理）

三田「日本料理晴山」——正統派の...

5.0

訪問： 2026/08

aryuaryuさんの口コミ一覧（172件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	東山吉寿（よしひさ）
受賞・選出歴	2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-748-1216
予約可否	完全予約制・過度な香水をまとってのご来店はご遠慮いただいております。・料理のお写真に関して撮影は構いませんが、SNSや食べログへの投稿は月を跨いでからお願いします。
住所	京都府京都市東山区妙法院前側町422 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪本線「清水五条」駅から徒歩約11分京阪本線「七条」駅から徒歩約14分市バス「馬町」停留所で下車1分市バス「五条坂」停留所で下車3分七条駅から633m
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:30 18:30 - 21:00 水定休日 ■ 営業時間 [昼]12:00一斉スタート[夜]18:30一斉スタート ■ 定休日水曜日　不定休値段　昼12000 夜36000円 12月47000円予約の電話は9:00〜17:00の間（営業時間中のお電話は出れない可能性がございます）
予算	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	14席（カウンター10席、プライベートカウンター1室）
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有パーキングご用意致します
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
ドレスコード	・スマートカジュアル
ホームページ	https://www.higashiyama-yosihisa.com/
オープン日	2018年9月1日
備考	※お昼ランチはカードでの支払い不可 ※お料理途中のおタバコはご遠慮いただいております
初投稿者	アルボス（1735）