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ツボを押えた味と人
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松茸と豆腐の椀
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伊勢海老の炙り 脳天味噌
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雲丹いくら御飯
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かますの焼き浸し 松茸のせ
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石釜の鮪
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鱧の炙り
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あまて鰈 肝ぽん酢
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あこうの鍋仕立て
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蓮根餅 芽葱 渡り蟹
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梨の白和え
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牛ヒレ焼き
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御飯のお供
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栗きんとん
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お薄
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カウンター7席
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ごちそうさまでした
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
道人（どうじん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-203-0074 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 三条京阪駅 徒歩5分 三条京阪駅から307m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 初投稿者 |
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お誘い頂き、仁王門通りの住宅街に佇む人気の料理屋さんに訪問しました。若い御夫婦二人で切り盛りされている店内は清潔感溢れる白木のカウンター7席で、奥に座敷はありますが使ってはいないようです。当日の「コース」（25000円位?）内容は以下の通りです。
「蓮根餅の銀餡かけ 芽葱と渡り蟹」 ○・・・芽葱はすすきを、渡り蟹は雲を表わしており目からも秋を感じさせてくれる蓮根の食感を最大限に残した温かくも力強い始まり。
「伊勢海老の炙り 脳天の味噌がけ」 ◎・・・ブリブリ食感と濃厚かつ上品な味噌を香ばしさを纏わせて頂ける至福。
「あまて鰈（明石）の造り 肝ポン酢で」 ○・・・一般的には”まこがれい”と呼ばれる。シコシコな歯応えと噛めば噛むほどの甘みが秀逸。
「松茸（岩手）と豆腐の椀」○・・・豆腐が殊の外甘く美味。東京では高値も京都ではそれほどではないと仰るが立派な松茸である。豪快に切られ香りの薄さをカバーする。
「中とろ（塩釜）の造り 安曇野の山葵添え」 ○
「雲丹といくら御飯 マチュピチュの岩塩がけ」 ◎・・・海胆もいくらも上物だが、塩が甘くまろやかで具の邪魔をしない。
「鱧（淡路）の炙り 炙りばちこ添え」 ○・・・名残の鱧はふっくらで美味。炙りばちことの相性がとても良い。
「ありの実（梨）の白和え」 ○・・・梨の仄かな甘さと胡麻の香りが妙にマッチ。
「かますの焼き浸し 松茸千切りのせ」 ◎・・・かますとは思えない程ジューシーというかふくよかに仕上げた今日イチの作品。
「焼き茄子の白味噌仕立て みょうがのせ」 ◎・・・香ばしい焼き茄子に白味噌の出汁が染みてそりゃあーたw
「あこうの鍋仕立て」 ○・・・身はブリンブリンで脂のりが最高。そして出汁が雑味なく仄かな塩味でまあ美味しい。出汁を御飯にかけて頂くというのもアリ。
「御飯」○・・・煮えばなから供される。蒸された後に供された御飯はとても甘くて美味。
「御飯のお供：削り節/じゃこ/からすみ/漬物（胡瓜/蕪/柴漬け）」 ◎・・・からすみ最高。これら飯友となら三合はイケる。
「牛ヒレ焼」 ○・・・今日は特別にという事で肉も登場。柔らかくて癖がない。
「栗きんとん」 ○
「お薄」 ○・・・ご主人が一杯ずつ丁寧に点てる。修行先を彷彿とさせる。
これに「中瓶ビール（Sドライ）」「三千盛 純米大吟醸」「新政酒造の何か」を合わせて29000円。CPは素晴らしく良いと感じました。
驚きはないですが素材に真っ直ぐな王道懐石という感じですね。まだ四十前と思しき笑顔の素敵な御主人や奥様の人柄とも相まって素晴らしく居心地の良い時間が過ごせますね。人気なのも当然でしょう。
ごちそうさまでした♪