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道人 師走の陣。
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2020年12月。訪問
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店内
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招福 特別純米 京乃辛口（招徳酒造 京都）2合
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うずみ豆腐：白味噌仕立て 胡麻豆腐 糯米 蕗の薹
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河豚の焼き白子 餡掛け 山葵
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農口 本醸造 無濾過生原酒（農口尚彦研究所 石川）1合
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澤屋まつもと ウルトラ 純米大吟醸（松本酒造 京都）1合
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虎河豚刺身（山口県産）葱と一味の醤油・白子ポン酢・てっぴ（湯引き）
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虎河豚刺身（山口県産）生・石焼で
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寒北斗 辛口純米 無濾過生原酒 冬（寒北斗酒造 福岡）2合
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間人こっぺ蟹 蕪
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真魚鰹の幽庵焼き 黒七味 酢橘
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蒼空 純米 美山錦（藤岡酒造 京都）2合
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セリと蟹身の蟹味噌和え・山牛蒡の胡麻酢和え
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富田林の海老芋・餅粉揚げ
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鴨鍋
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鴨鍋（岐阜の網獲鴨）葱 西京味噌入り鴨つくね 大根
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にえばな
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釜炊きごはん トロ鰆の梅煮 釜揚げしらす 香の物 生唐墨
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苺大福：求肥 抹茶餡 苺（クリスマスカラー）
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お抹茶
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道人 霜月の陣。
2019年11月。二度目の道人さんへ。
この日は友人の誕生日祝いをかねて貸切です。
今回頂いた料理・日本酒は以下になります。
☆くもこ 白味噌 湯葉 黒七味 柚子
☆こっぺ蟹 千枚漬
☆刺身：三厩（みんまや）マグロ 明石の鯛 はり烏賊
☆椀物：松葉蟹の真薯 餅 小松菜
☆カマスの小袖寿司 バチコ
☆京菊菜の白和え
☆まな鰹の幽庵焼き 赤山椒
☆富田林の海老芋
☆クエ鍋
☆ご飯（煮えばなから）香の物 じゃこ 鰹節
※お米は滋賀のゆめごこち
☆亥の子餅（ごまあん 柿 栗 銀杏）
☆薄茶
○京乃辛口 特別純米（京都・招徳酒造）
○陸奥八仙 芳醇超辛（青森・八戸酒造）
○亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾（広島・亀齢酒造）
○一本義 純米酒（福井・一本義久保本店）
特に印象的だったのはこっぺ蟹。今回お酒は控え目にして
おこうと思ってましたが、早々に計画は崩れ去りましたｗ
（バチコといい、お酒が進むものばかり♪）
刺身も厚めのカットなのにとろけます。松葉蟹の真薯は中
に蟹味噌が入っていて、真薯というより蟹そのもののよう
な贅沢な仕上がり。まな鰹、海老芋、クエもボリュームが
あり、腹一杯！でも鰹節の風味がとても良いので、腹一杯
でもご飯は進むんですよね～♪
（鰹節、、、持って帰りたいｗ）
最後の亥の子餅も絶品でした。
そして料理だけでなく、器も博物館展示品クラスの触れる
のも恐れ多い見事なものがスッと出てきます。（緊張）
陶磁器好きの友人も此方のコレクションに唸ってましたｗ
今回も素敵な夜になりました。
ごちそうさまでした！
次回は来年の12月。今から楽しみです♪
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2019年11月。訪問
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店内
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京乃辛口 特別純米（京都・招徳酒造）
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くもこ 白味噌 湯葉 黒七味 柚子
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こっぺ蟹 千枚漬
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刺身：三厩（みんまや）マグロ 明石の鯛 はり烏賊
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陸奥八仙 芳醇超辛（青森・八戸酒造）
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椀物：松葉蟹の真薯 餅 小松菜
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カマスの小袖寿司 バチコ
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亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾（広島・亀齢酒造）
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京菊菜の白和え
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富田林の海老芋
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一本義 純米酒（福井・一本義久保本店）
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クエ鍋
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ご飯は滋賀のゆめごこち
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ご飯 香の物 じゃこ
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鰹節
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ごはんおかわり
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亥の子餅
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薄茶
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道人 睦月の陣。
2019年1月。
マイレビさんにお誘い頂き、『道人』さんを訪問する事
ができました。（感謝）
19時スタートで入店。
清潔感あふれる店内で、ごちゃごちゃ装飾品をならべて
いないのが素敵です。（大阪と違いますね～ｗ）
一層、正面の掛け軸が際立ちます。
お店は店主一人で切り盛りされているそうで、これまた
ビックリ。そりゃ1日4～5名くらいが限界でしょう。
（どうりで予約が取れないワケです。）
まずは香煎茶を頂き、あとは日本酒を。
○京乃辛口（伏見・招徳酒造）
○三千盛（岐阜・多治見）
では料理へ。今回のコース内容は以下になります。
☆白味噌・くわいのクルトン・ゆり根茶巾
三関せり・干し数の子
☆お造り：伊勢海老（昆布〆）・黒みる貝
※焼石に乗せて軽く火を通してから、海老味噌・柚子
醤油で頂きました。
☆鮪ユッケ（長崎・定置網144.4kg）
※マグロそのままかユッケを選択できました。
胡麻油・うずら卵・ニンニクチップ
☆椀物：淡路産トラフグの白子・芽ネギ
☆自家製半生からすみ・板おみき・飯蒸し
☆若狭焼：クエ（和歌山）・木の芽・青味大根味噌漬
☆生しらす（三重）
☆松葉蟹（柴山）・菜の花のあんかけ・根ぶち竹の子
☆網獲り鴨（岐阜）と大根の鍋
マナガツオと大根の鍋
☆御飯と御飯のお供
天然海苔の佃煮・じゃこ・香の物・0.1mmの鮪節
☆上生菓子：備中白豆餡と山芋のきんとん
丹波大納言小豆・種なし金柑（徳島）
☆抹茶
大阪と違いビジュアル的な派手さは抑えめですが、創作
過程を見ていると、此方までテンション上がってくるし、
どの料理も味の奥行きが∞です。
最初の白味噌椀。京都のお正月を感じさせてくれる構成
で、素晴らしいです。子供の頃から白味噌も慈姑もNG
でしたが、京都で生まれていたらきっと苦手に感じる事
もなかったんだろうなw 深い旨みに心酔。
伊勢海老にしてもしっかり火を入れたものと刺身の両極
しか味わった事がなかったのですが、石焼で炙り、中間
の状態を頂く事で、素材の甘みをより楽しめたのが面白
かったです♪
マグロのユッケも意表を突かれる感じで、とても美味し
かったし、河豚の白子、クエ、松葉蟹などの冬の食材も
周りの素材に程良くブレーキを効かせつつ、主役自体の
味を引き立てていて、お見事でした。
最後に出た「きんとん」も、店主が自ら作られていると
聞き、更に驚き。この一品だけ見ても、周りの和菓子屋
さんと比べて、斜め上を行ってるクオリティなのでは？
（しかも苦手な金柑を美味しく頂けた事に感謝ｗ）
貴重なお店に招待して下さり、本当に感謝です。
ごちそうさまでした！
次回11月。どんな料理が頂けるか今から楽しみです♪
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2019年1月。訪問
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道人
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店内
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店内
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香煎茶
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酒器
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京乃辛口（伏見・招徳酒造）
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白味噌椀・お浸し
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白味噌・くわいのクルトン・ゆり根茶巾
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三関せり・干し数の子
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お造り：伊勢海老（昆布〆）・黒みる貝
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伊勢海老（昆布〆）
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黒みる貝
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鮪（長崎・定置144.4kg）
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鮪ユッケ
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椀物
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淡路産トラフグの白子・芽ネギ
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自家製半生からすみ・板おみき・飯蒸し
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若狭焼：クエ（和歌山）・木の芽・青味大根味噌漬
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三千盛（岐阜・多治見）
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生しらす（三重）
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根ぶち竹の子
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松葉蟹（柴山）・菜の花のあんかけ・根ぶち竹の子
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網獲り鴨（岐阜）
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土鍋を炭火焼で
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網獲り鴨（岐阜）と大根の鍋
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おこめのアルデンテから頂きます。
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天然海苔の佃煮・じゃこ・香の物
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マナガツオと大根の鍋
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0.1mmの鮪節
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備中白豆餡と山芋のきんとん・種なし金柑
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抹茶
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eb2002621
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
道人（どうじん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-203-0074 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 三条京阪駅 徒歩5分 三条京阪駅から307m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 初投稿者 |
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2020年12月。
約1年ぶりに『道人』さんへ。18時から3人で訪問。
今回頂いた日本酒・料理の内容は以下になります。
※日本酒は3名でシェアにしました。
◯招福 特別純米 京乃辛口（招徳酒造 京都）2合
◯澤屋まつもと ウルトラ 純米大吟醸（松本酒造 京都）1合
◯農口 本醸造 無濾過生原酒（農口尚彦研究所 石川）1合
◯寒北斗 辛口純米 無濾過生原酒 冬（寒北斗酒造 福岡）2合
◯蒼空 純米 美山錦（藤岡酒造 京都）2合
おまかせコース 33000円
☆食前酒：亀齢萬年 純米吟醸原酒五拾（亀齢酒造 広島）
☆うずみ豆腐：白味噌仕立て 胡麻豆腐 糯米 蕗の薹
☆河豚の焼き白子 餡掛け 山葵
☆虎河豚刺身（山口県産）生・石焼で
葱と一味の醤油・白子ポン酢・てっぴ（湯引き）
☆間人こっぺ蟹 蕪
☆真魚鰹の幽庵焼き 黒七味 酢橘
☆セリと蟹身の蟹味噌和え オリーブオイル
山牛蒡の胡麻酢和え
☆富田林の海老芋・餅粉揚げ
☆鴨鍋（岐阜の網獲鴨）葱 西京味噌入り鴨つくね 大根
☆釜炊きごはん：煮えばな 香の物 生唐墨 釜揚げしらす
☆トロ鰆の梅煮（三重・答志島の鰆）
☆苺大福：求肥 抹茶餡 苺（クリスマスカラー）
☆お抹茶
自分が過去に訪問したのは、11月、12月、1月と時期的に
似ており、一部食材もかぶっていたりするのですが、内容
は毎回大きく変化していて、やっぱり最高です。
今回頂いた中では特に河豚と鴨鍋がインパクト大でした。
ちなみに前回の2回はご主人が1人で切り盛りされていたの
ですが、今回は初めて女将さんが接客して下さりました。
料理や器など細かく説明して頂き、おもてなしにも大満足。
口福の夜となりました。
ごちそうさまでした！