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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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050-5571-1079
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安定感のあるお料理☆
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名月 胡麻豆腐
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八寸
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糸うり、 ひし蟹、 叩きオクラ、 柑橘のジュレ
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店内
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鱧と松茸の土瓶蒸し
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鱧の焼き霜
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鰹のたたき 明石の鯛
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子持ち鮎、銀杏
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握り 焼きカマス しめ鯖 明石の鯛
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城陽のイチジク、 巨峰、マスカット
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梅酒
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外観
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ぎをん 福志（ふくし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-1079 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪「祇園四条」駅より徒歩約5分 祇園四条駅から271m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 個室はございません。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
お子様のご同伴は、中学生以上でお願い申し上げます。 |
| オープン日 |
2017年12月1日 |
| 電話番号 |
075-354-5314 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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湯河原の旅館「海石榴」や、
銀座の「晴美」、
道場六三郎のもとでも修業を積み、
京都の「たん熊北店本店」に17年間いらっしゃった方が、
オープンされたお店。
樹齢200年の檜のカウンターが、
素晴らしい店内。
夜席のおまかせコースは、
￥15000、￥18000、￥22000。
今回は、\15000をお願いしました。
●食前酒
●糸うり、
ひし蟹、
叩きオクラ、
柑橘のジュレ
ひし蟹は、ズワイガニの事だそう。
すっきりとして、
スッと舌に馴染む一品。
●名月 胡麻豆腐
ステキな器に、
お月様の胡麻豆腐♪
なめらかで、
優しい胡麻の風味。
●鱧と松茸の土瓶蒸し
中国産と岩手県産の松茸を使用しています。
香り良く、
じんわりと美味しいです。
●鱧の焼き霜
身の厚い鱧は、
丁寧な骨切りで、
ふんわりと美味しい。
●鰹のたたき
明石の鯛
塩、醤油、にんにく醤油で。
鯛がきちんと美味しく、
鰹のねっとりしたテクスチャーもイイ感じ。
にんにく醤油を使っていても、
後に残らないのが良かったです。
●子持ち鮎、銀杏
琵琶湖産の鮎で、
炭火で焼いてから揚げていて、
頭から食べられます。
香ばしくて、美味しい♪
●八寸
菊菜、菊花、松茸のお浸し。
焼き茄子、秋刀魚、うま出汁のジュレ。
アケビの器には、
小芋の炊いたん
車海老、キャビア、
合鴨の蒸し煮。
ん、見た目も楽しく、
どれもきちんと美味しい☆
特に美味しかったのが、
手前の焼き茄子と秋刀魚。
ジュレもとっても美味しかったです！
●お食事 握り
焼きカマス
しめ鯖
明石の鯛
一般的な炊き込みご飯などは、
あまりされないのだそう。
この日は握りで。
鯖がまだ脂はそこまで乗っていませんが、
それでも美味しかったです♪
●水菓子
城陽のイチジク、
巨峰、マスカット。
●お薄
全体的に、
安定感のあるお料理。
お若い方の独立が増えている中、
雰囲気も、
お料理も、
サービスも、
しっかりと地に足の着いた、
落ち着ける空間。
大将も、女将さんも、
とっても気さくで、
長々とお話させていただきました（＾-＾）
また伺いたいと思います☆