京都初の「レストランひらまつ」。素材感あふれる料理と風景を見渡す優雅な空間 : レストランひらまつ 高台寺

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4.2

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2017/09訪問1回目

4.2

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥10,000~¥14,9991人

京都初の「レストランひらまつ」。素材感あふれる料理と風景を見渡す優雅な空間

清水寺など京都の名所が点在する東山の麓
二年坂を東に少し入ったところ。
祇園に移転した料亭「高台寺 土井」の跡地に
全国区のレストランひらまつグループの新店が誕生。
開店前から話題の「レストランひらまつ 高台寺」です。

夏の暑さが残る9月、ランチタイムに訪れてみたところ
素材を主役にした正統派のフレンチ、山裾ならではの空間
ゲスト目線の温かみのあるサービスが心地よく
ゆったり優雅なランチに心から満足しました。

最初に立派な表門から石段を進み
建物1階の扉を開ければ
スーツ姿の女性による懇切丁寧なアテンド。
高い天井のエントランスに飾られた
絨毯はイラン製、陶器は辻村史朗作品だそうで
意匠を凝らした空間が気持ちを高めてくれます。

案内通りエレベーターで4階に上がると
ミロの絵画や辻村史郎作品が飾られたダイニングが広がり
何名ものスタッフがスタンバイする万全の体制。
この日はヴィヴァルディの四季が流れていて
席間は近めながら、テラス席もあり広々。
大きな窓ガラスの向こうには、八坂の塔や京都タワー
遥か西山連峰の風景が広がっています。

ランチメニューは7000円のコース1本(税とサ料10%別)。
最初にひらまつオリジナルのシャンパーニュ(2300円)から
小さな焙煎ピスタチオが供され
いただいたコース内容は下記の通りです。

1】ポワブロンルージュ
(元祖赤ピーマンムース トマトピューレ)
2】新烏賊 プティルギューム トマト
(新烏賊は弱めに感じたもののトマトが豊潤)
3】ノドグロ 毛蟹ガレット ジロール茸 ヴァンジョーヌ
(低音調理~炭火でアクセント。ヴァンジョーヌが至極)
4】フランス・ランド産仔鳩の胸肉 ささみ
 林檎シナモン風味 鳩のジュ
5】仔鳩もも肉 ドフィノワ
(仔鳩の下にジャガイモのクリームグラタン)
6】ジブースト 洋梨のコンポート アイス(感動のデザート)
7】ハーブティ(長野県の自家菜園のハーブ使用とのこと)
※エシレバターとバゲッドは適時提供。

コース全体を通して、重厚なフレンチとは対照的に
重すぎるソースや調味は控えられ
シェフの技と表現で高められたバリエーション。
食材自体の風味が際立つ優しい料理が主体です。

中には、新烏賊の風味が少し弱めに感じたり
仔鳩胸肉のレバーっぽいクセが気になったり
全体的なインパクトは控えめに感じたものの
低温調理〜炭火を使用との説明の通り
いずれの料理も火入れや温度が的確に調和。

赤ピーマンのムースはこちらが国内初で
長年封印されてたのを今回復刻とのこと。
ソースではノドグロに添えられた
ヴァンジョーヌが煌めくように鮮烈で
ノドグロの持ち味を引き立てるように共鳴。
もう一つ、心に深く刻まれ感動したのがデザート。
専属のシェフパティシエがおられるそうで
この日の満足度を劇的に高めてくれました。

最後に風味豊かなハーブティをいただき
入店からチェックまで約2時間。
テラス席を含め満席の中、サービスの皆さん
心配りがあり細やかでスマート。
価格的にも良心的に感じた2017年9月のランチ。
様々なシーンに彩られ満ち足りた気持ちです。

ランチは上記の通りで
ディナーは15000円コース(税サ別)1本とのこと。
伝統建築と石段が織りなす京都屈指の人気エリア
東山で輝き始めたひらまつグループのレストラン。
京都初ということで広く注目を集めそうです。

  • レストランひらまつ 高台寺 - 左の4階建てがレストラン

    左の4階建てがレストラン

  • レストランひらまつ 高台寺 - この門をくぐり

    この門をくぐり

  • レストランひらまつ 高台寺 - 石段を上がり

    石段を上がり

  • レストランひらまつ 高台寺 - 建物の入り口に到着

    建物の入り口に到着

  • レストランひらまつ 高台寺 - 1階に入ると受付とエントランス

    1階に入ると受付とエントランス

  • レストランひらまつ 高台寺 - 高い天井の1階エントランス。正面にイラン絨毯と辻村史郎氏作品など

    高い天井の1階エントランス。正面にイラン絨毯と辻村史郎氏作品など

  • レストランひらまつ 高台寺 - 4階のメインダイニング。ゲスト帰った後の店内。

    4階のメインダイニング。ゲスト帰った後の店内。

  • レストランひらまつ 高台寺 - 八坂の塔から西山までを一望。テラス席あり

    八坂の塔から西山までを一望。テラス席あり

  • レストランひらまつ 高台寺 - ひらまつラベルのシャンパーニュ(2300円)から

    ひらまつラベルのシャンパーニュ(2300円)から

  • レストランひらまつ 高台寺 - 1】ポワブロンルージュ(赤ピーマンムースにトマトピューレ)

    1】ポワブロンルージュ(赤ピーマンムースにトマトピューレ)

  • レストランひらまつ 高台寺 - 2】新烏賊 プティルギューム トマト

    2】新烏賊 プティルギューム トマト

  • レストランひらまつ 高台寺 - 3】ノドグロ 毛蟹ガレット ジロール茸 ヴァンジョーヌソース

    3】ノドグロ 毛蟹ガレット ジロール茸 ヴァンジョーヌソース

  • レストランひらまつ 高台寺 - 4】フランスランド産仔鳩 林檎シナモン風味 鳩のジュ

    4】フランスランド産仔鳩 林檎シナモン風味 鳩のジュ

  • レストランひらまつ 高台寺 - 4】少し崩して/フランスランド産仔鳩 林檎シナモン風味 ナイフはクリストフ

    4】少し崩して/フランスランド産仔鳩 林檎シナモン風味 ナイフはクリストフ

  • レストランひらまつ 高台寺 - 5】仔鳩もも肉 ドフィノワ(炭火薫る小鳩の下にジャガイモのグラタン)

    5】仔鳩もも肉 ドフィノワ(炭火薫る小鳩の下にジャガイモのグラタン)

  • レストランひらまつ 高台寺 - 6】ジブースト 洋梨のコンポート アイス(感動の一皿)

    6】ジブースト 洋梨のコンポート アイス(感動の一皿)

  • レストランひらまつ 高台寺 - ハーブティ

    ハーブティ

  • レストランひらまつ 高台寺 - バゲッドとエシレバター

    バゲッドとエシレバター

  • レストランひらまつ 高台寺 - 右の小皿が焙煎ピスタチオのキャラメリゼ

    右の小皿が焙煎ピスタチオのキャラメリゼ

  • レストランひらまつ 高台寺 - 1階エントランスのガラスアート

    1階エントランスのガラスアート

  • レストランひらまつ 高台寺 - 1階エントランスのイラン絨毯と辻村史郎氏作品

    1階エントランスのイラン絨毯と辻村史郎氏作品

  • レストランひらまつ 高台寺 - 3階エレベーター前

    3階エレベーター前

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
レストランひらまつ 高台寺(レストランヒラマツ コウダイジ)
ジャンル フレンチ、イノベーティブ
予約・
お問い合わせ

050-5595-5147

予約可否

予約可

※ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPよりご予約ください。(2ヶ月前よりオンライン予約が可能です)
※食材アレルギーをお持ちの方はご予約時にお申し出・ご相談ください。

住所

京都府京都市東山区高台寺桝屋町353

交通手段

京阪本線「祇園四条駅」より徒歩約17分
阪急京都線「河原町駅」 より徒歩約20分

祇園四条駅から1,039m

営業時間
    • 定休日
    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:00)

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 19:30)

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:00)

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 19:30)

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:00)

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 19:30)

    • 11:30 - 15:00

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    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 19:30)

    • 11:30 - 15:00

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    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 19:30)

    • 11:30 - 15:00

      (L.O. 13:00)

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 19:30)

  • ■ 定休日
    毎週月曜日(祝日の場合は翌日に振替)
予算

¥20,000~¥29,999

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

50席

(メインダイニング38席、個室:2室)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可)

個室2室:室料を別途頂戴しております。 2~4名様の個室¥22,000(税込) 4~8名様の個室¥33,000(税込) パーティサロン有:60席

貸切

(20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

喫煙専用室あり

駐車場

台数に限りがございます。ご予約の際、 店舗スタッフにお車利用の旨、お申し付けください。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、オープンテラスあり、プロジェクターあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可(小学生可)、お子様メニューあり

メインダニングでのお子様連れのご来店は、通常小学生以上のお子様とさせていただいております。乳幼児~就学未満のお子様とご一緒にご来店の場合には、店舗隣棟の個室をご用意いたしておりますので、お電話にてご予約ください。(室料有料)

ホームページ

https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/

公式アカウント
オープン日

2017年9月19日

電話番号

075-533-6063

備考

■独自の安全基準「Hiramatsu スタンダード」更新のお知らせ(2023年6月1日~)
新型コロナウイルス感染症が「5類感染症」に引き下げられたことにともない、従業員のマスク着用につきましても、個人の判断に委ねることといたします。
株式会社ひらまつでは、今後もお客様の「安心・安全」を最優先とし、ひらまつ独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を遵守し、皆様をお迎えいたしますので、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
詳しくは下記URLからご確認ください。
https://www.hiramatsu.co.jp/standard/

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初投稿者

アルボスアルボス(1654)

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