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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
プレミアム 听 三条木屋町店（ポンド）
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、ハンバーグ、鉄板焼き |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東西線【京都駅】徒歩5分 京都市役所前駅から187m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2016年9月24日 |
| 関連店舗情報 | 听の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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前からご縁がありつつも中々行けなかった京都の名店。
黒毛和牛、神戸牛の熟成肉を鉄板焼きで味わえる。
本当に美味い肉というのを知れる。
なぜランチがオススメかはいくつかあるが
・比較的席が取りやすい。
・熟成牛のハンバーグが破格で楽しめる。
この二つ。
熟成肉のハンバーグを食べたのは初めてでしたが、
従来のハンバーグの概念で食べたら言葉を失う。
食べた感想は別物。
とても重厚な肉の旨味に溢れている。
香ばし目に焼いての提供は、
この重厚な肉の旨味にアクセントをつける意味もあるそう。
ここはやはり職人ですね。
これだけで倍はお金取ってもいいレベルに感じた。
ハンバーグだけでも満足だが、来たらやはりステーキも食べないと。
(正直支払いがハンバーグだけの価格だと申し訳なく感じてしまうくらいのクオリティだった)
熟成肉のオススメ部位をオススメの焼き方で。
職人さんに焼き方に好みはありますか？
と聞かれたのですが、オススメでと回答したら、
肉にもコンディションがあるので、その日、その部位ごとに
職人さんが考えるベストな焼き方があるそう。
これは覚えておこう。
表面は割としっかり、中は少しレア目で焼いて頂き、
岩塩、抹茶塩、醤油、わさびで頂く。
これもやはり肉の旨味がやばい。
舌だけでなく、香りも含めて肉の旨味を感じることが出来るのは熟成肉ならではかな。
いいお肉は量はいらない。
その言葉を久々に実感した。
そんなひとときでした。