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八寸の店
開店時刻の店に入ると、芸能人が一人でいて驚きました。
高校で一緒とかうかがいました。
お帰りになり、メンバーも揃って開始です。
まずは梶(かじ)の葉で蓋をした水無月豆腐。大間の
雲丹が乗っかって、まずは一杯です。
次はお刺身で楽しみました。炙ったトリガイは
芳ばしかったです。
目の前で骨切りをしていただいた鱧のお椀です。
次が八寸ですね。中心のノドグロが美味しいです。
揚げた鮎とウルイ、田楽味噌です。
味噌は良くもマイルドに作ったと感心しました。
塩辛くなく、これだけでも食べられます。
リブロースのしゃぶしゃぶは写真が丸ごと
抜けちゃいました。
お蕎麦と水菓子でお開きです。
こちらは2回目だったかな、たぶんほぼ一人で
つくられるので変わったものはありません。
しかし、八寸を中心に上手く組み立てられています。
基本に忠実な料理が、よくぞこれまでたくさん出るなと
思います。RPGのように世界を旅したような満足感でした。
小さなお店で豊かな内容
マイレビさんに誘っていただきました。
お蕎麦の店かと思ったら、立派な料理屋さんでした。
カウンター6席、テーブル4席でしょうか。
こぢんまりしています。
早く着きすぎましたが、玄米のスープをいただきながら
御主人、女将さんにお声をかけていただきました。
人数が揃って、まずはミル貝と赤貝の酢味噌和え。
ジュレが敷いてありました。ワラビをどうやって
半分に切ったのか、興味津々でした。食感はいいですね。
美味しいダシのおすましと若竹、アイナメ。
生のトリガイと自家製の軟らかいカラスミ、透明なケンサキ。
ノドグロの焼き物は絶品。
九十九里のハマグリ鍋の絶妙のだし。
間にアナゴの蒸し寿司とサバ寿司。
締めのソバは撮り忘れです。カラスミをのせていただきました。
日本酒を飲みながら、会話を楽しみながら。
豊かな時間でありました。
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午後の憂鬱
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店名 |
祇園もりわき
|
---|---|
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
075-525-1030 |
予約可否 |
予約可 前日、当日のキャンセル料は100% |
住所 | |
交通手段 |
京阪本線 祇園四条駅より徒歩約5分 祇園四条駅から395m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
夜のみ サービス料10% |
席数 |
10席 (カウンター6席、4名テーブル×1) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペースあり |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可(乳児可) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年8月28日 |
備考 |
■【昼】6,000円 8,000円 11,000円 13,000円 16,000円(税別) |
お店のPR |
静寂を楽しめる雅やかな贅沢空間。四季折々の風情溢れる日本料理に舌鼓
オープン1年という短期間で「ミシュランガイド2016」にて、一ツ星獲得という快挙を達成した【祇園 もりわき】。和の名店【京都ホテル 入舟】で修業を積んだ料理長がつくる、季節感あふれる料理を味わえるお店です。稚鮎の苦味と田楽味噌の旨味が絶妙な『稚鮎田楽』や、天然物の魚介類にこだわった『向付』など、繊細な味わいの逸品揃い。すべてのコース料理で味わえる『自家製手打ち蕎麦』も蕎麦の風味豊かで見逃せま... |
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最近の編集者 |
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またも来ました3人組。玄米のスープで喉を潤します。
先付けは塩水ウニとワタリガニです。舌が喜びました。
ビールです。
お刺身は鱧の刺身とメジダイです。
店主さんが松茸を見せに来て下さいました。北海道産
八寸はノドグロ、牛などです。
松茸は十分な量がありました。伝助穴子と焼きました。
中国産もいただきましたが、良い香りで安く上がりました。
がらっと味を変えてスッポンと卵豆腐の鍋でした。
サバ寿司、お蕎麦、水菓子と締めていただきました。
この量の松茸を食べるとさすがに満足しました。
味の組み合わせの変化も楽しませていただきました。