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フレンチ料理と日本茶のマリアージュ( *´艸｀)
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辻喜代治さんの宇治抹茶と古代のチーズ
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スパークリングティー他料理毎に合わせた西岡シェフが提案する日本茶
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玉子～卵黄のコンフィ、いくら、クルミ、クルトン、リンゴ
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表面を炙った徳島の戻り鰹 自家製のカラスミ、パルメザンチーズ
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抹茶を練り込んだ自家製パン
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美山川天然鮎のフリット 無花果、オクラと胡瓜、万願寺唐辛子
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焼き加茂茄子にコンソメのゼリー、茄子のソルベ 羊のチーズ キャビア
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サザエの肝と生クリームのロワイヤル 枝豆と茸にマッシュルームのソース
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スペシャリテ カナダのオマール海老 ビスクソース
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松ぼっくりで燻した平井牛 ズッキーニのミルフィーユ オニオンジャム
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パイナップルのコンポートの中にヨーグルトのソルベとムース、パイナップルのピューレそしてココナッツのソルベにピスタチオのチュイル
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煎茶
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抹茶のフィナンシェとピノをイメージしたバナナ入りチョコ
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みうっちょ
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みうっちょさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
MAVO（マヴォ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八坂神社南門下河原通 舞風館１F 祇園四条駅から634m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 有料パーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
大人と同じ場を共有し、そして愉しめ、大人と同じ料理をお召し上がりになれる年齢 |
| ホームページ |
https://www.youtube.com/watch?v=_N4SocfkM1I&feature=youtu.be |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月14日 |
| 備考 |
祇園下河原通舞風館１F mavoは2020年4月をもちまして |
| 初投稿者 |
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本日の京都ディナーは、八坂神社少し南の下河原通沿いにあるマヴォさんへプレミアムコースと自慢のティーペアリングを楽しみに伺いました( *´艸｀)
お洒落な飲食店が軒を連ねる京都祇園界隈
の粋な一角に佇むマヴォさん、、
ひと品ひと品の拘り料理に合わせた日本茶
のティーペアリングを楽しむスタイルが、
マヴォ流…
料理とティーには西村シェフ拘りの世界観
が随所に垣間見られ、、
本日頂いたプレミアムコースは…
先ず食前酒の代わりに辻喜代治さんの最高級宇治抹茶と古代のチーズ、、
定番の玉子料理は卵黄のコンフィにいくら、クルミ、クルトン、リンゴを混ぜ其々が持つ色々な食感と卵黄の甘さを楽しむひと品、、
表面を炙った旨味が詰まった徳島の戻り鰹に塩味として自家製のカラスミとパルメザンチーズのまぶし、、
どれだけでもむ食べられそうな抹茶を練り込んだ自家製フォカッチャ、、
頭からしっぽ迄完食、ほど良い苦味が堪らない美山川天然鮎のフリットに無花果、オクラと胡瓜、万願寺唐辛子の季節の野菜、、
茄子独特の旨味に溢れた焼き加茂茄子の上にコンソメのゼリーと茄子のソルベ、羊のチーズ、キャビアのせ、、
サザエの肝と生クリームの茶碗蒸し風ロワイヤルと枝豆と茸に相性抜群のマッシュルームソース、、
マヴォさんスペシャリテであるカナダ産オマール海老に最高のビスクソース～♪
メイン料理に備えお口直しのソルベ、、
メインは肉汁をしっかり閉じ込めた火入れが素晴らしい松ぼっくりで燻した平井牛の赤身肉に付け合わせのズッキーニのミルフィーユとオニオンジャム～はあっさりして柔らかく大変美味、、
ディセールはパイナップルのコンポートの中にヨーグルトのソルベとムース、パイナップルのピューレそしてココナッツのソルベにピスタチオのチュイル、、
そしてお茶菓子には抹茶のフィナンシェとピノをイメージしたバナナ入りチョコ、、
…と拘り素材と手の込んだ料理や丁寧な接客
サービスそして日本茶の懐の深さに魅了され
只々、西村ワールドに驚きそして楽しいひと
ときを満喫出来幸せでした～♪
個性の強い西岡シェフが提案する創作フレンチ…自信を持ってお勧め致します( *´艸｀)
本日のお品書き 61,776円/2人
プレミアムコース 20,000円
ティーペアリング 6,000円
辻喜代治さんの宇治抹茶と古代のチーズ
スパークリングティー他料理毎に合わせた西岡シェフが提案する日本茶
玉子～卵黄のコンフィ、いくら、クルミ、クルトン、リンゴ
表面を炙った徳島の戻り鰹 自家製のカラスミ、パルメザンチーズ
抹茶を練り込んだ自家製パン
美山川天然鮎のフリット 無花果、オクラと胡瓜、万願寺唐辛子
焼き加茂茄子にコンソメのゼリー、茄子のソルベ 羊のチーズ キャビア
サザエの肝と生クリームのロワイヤル 枝豆と茸にマッシュルームのソース
スペシャリテ カナダのオマール海老 ビスクソース
お口直しのソルベ
松ぼっくりで燻した平井牛 ズッキーニのミルフィーユ オニオンジャム
パイナップルのコンポートの中にヨーグルトのソルベとムース、パイナップルのピューレそしてココナッツのソルベにピスタチオのチュイル
抹茶のフィナンシェとピノをイメージしたバナナ入りチョコ
サービス料10% 5,200円
消費税 4,576円