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みうっちょTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,588件フォロワー9,504人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2019/12訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

料理と気配り、楽しさ溢れる安久さん(●´ω｀●)

本日京都ディナーは、過去にミシュラン★★を獲得した実績を持つ安久さんへおまかせコースを食べに伺いました(●´ω｀●)

カウンター六席だけの小さな箱ですが、若手
スタッフ四人も抱え作る手の込んだ料理は、
ライブ感もたっぷり楽しめ美味しい〜♪

全国から取り寄せる旬の拘わりネタを、更に
美味しさに磨きを掛ける安久さん、、
出汁などシンプルに味付けされた料理は素材
の美味しさを十二分に引き出し〜素晴らしい(^^)/
また気配りや接客サービスも良く楽しい食事
の時間を過ごすことが出来ました〜

本日頂いたおまかせコースは…
プリプリ食感の中に旨味が詰まる伊勢海老の炙り〜思いも寄らないビックリ豆乳の出汁掛け〜旨し♪
旨味の強い蛤の天ぷらと相性の良かったもち米ご飯のいい蒸し、、
白甘鯛の甘く美味しい脂が椀に溢れ出る蓮根饅頭のお吸い物、、
ボイルに最適な兵庫柴山の松葉蟹を蟹味噌掛け〜旬最高の贈り物♪
旨味の詰まるマナガツオの味噌漬けをとろとろ湯葉で包んで頂く〜二段階の食感や風味が楽しい♪
白トリュフ風味の雲子と海老芋の天ぷら〜何方も天ぷらと相性良し♪
あっさりシャキシャキ京菊菜をたっぷり胡麻の風味で味わう和えもの、、
旨味の強い穴子に絶妙なパートナーである蕪の炊き合わせ、、
メインの和牛ヒレ肉のロースト〜低温でじっくり時間を掛けローストした旨味の詰まる柔らかさが素敵♪
ご飯は、鯖独特の旨味が口に溢れる鯖寿司、、定番の鮭の身を崩した塩加減が丁度良い鮭ごはん、、そして
牡蠣のうまみが炸裂したお茶漬け〜何れも甲乙つけがたく美味しい♪
締めは、焼き葛羊羹〜葛がプリンのようにとろとろ〜旨し♪
…とどの料理も完成の域に達する大変満足
な美味しさ、出来映え(^^)/

料理や気配り、楽しさを備える安久さん…自信を持ってお勧め致します(●´ω｀●)

本日のお品書き 70,000円/2人
おまかせ 30,000円
・伊勢海老の炙りと菜の花豆乳の出汁掛け
・蛤の天ぷらといい蒸し
・白甘鯛と蓮根饅頭の椀
・兵庫柴山の松葉蟹の味噌掛け
・マナガツオの味噌漬けと湯葉
・雲子、生姜、銀杏の天ぷらと海老芋の天ぷら白トリュフ掛け
・京菊菜の胡麻和え
・穴子と蕪の炊き合わせ
・和牛ヒレ肉のロースト
・鯖寿司
・鮭ごはん
・牡蠣のお茶漬け
・焼き葛羊羹
その他ドリンク

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・伊勢海老の炙りと菜の花豆乳の出汁掛け

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・蛤の天ぷらといい蒸し

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・白甘鯛と蓮根饅頭の椀

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・兵庫柴山の松葉蟹の味噌掛け

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・マナガツオの味噌漬けと湯葉

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・雲子、生姜、銀杏の天ぷらと海老芋の天ぷら白トリュフ掛け

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・京菊菜の胡麻和え

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・穴子と蕪の炊き合わせ

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・和牛ヒレ肉のロースト

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・鯖寿司

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・鮭ごはん

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・牡蠣のお茶漬け

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・焼き葛羊羹

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	安久
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-531-5999
予約可否	予約可
住所	京都府京都市東山区宮川筋3-283 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	阪急河原町駅より徒歩8分祇園四条駅から337m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日定休日 ■ 営業時間 ※要予約 ※時間は要相談 ■ 定休日 ※要相談営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ）
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	貸切の場合は要確認
ドレスコード	無し
初投稿者	食いしんぼりん（2280）
最近の編集者	hidelogger（97） ... 店舗情報（'20/11/14 21:05）ひろねっと（9） ... 店舗情報（'18/01/28 00:00）編集履歴を詳しく見る