公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
075-525-6665
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
祇園四条、炭焼きの奥深さに魅了される祇園の夜『繊細な火入れの妙を・・・。』
-
子持ち鮎〜蓼酢は要らないくらい塩加減が素晴らしい。皮はパリパリで、中の身はホロホロ。お腹から綺麗な卵が。迫力ある焼き方が素晴らしい。
-
椀物〜鮪節と利尻昆布で出汁。新銀杏のくず煉をひいて、焼き鱧と松茸を合わせたもの。器は骨董品で内側の装飾が綺麗。
-
ご主人の山本さん。 はにかむ柔らかな笑顔が素敵です。
-
毛蟹の土佐酢ゼリーとオクラ寄せは、手の込んだ見た目も美しく魅力的。
-
まずは、スパークリングワイン ♫
-
魅力的な八寸はワクワクさせてくれる╰(*´︶`*)╯♡
-
秋烏賊のキャビアのせは、季節の旨味が加わったシンプルさが秀逸。
-
牡丹海老のカダイフ巻揚げ、海老ソース添えは、サクサクの食感も良いですね♫
-
炙り活き蛸、胡麻、新小芋は、酢蓮根と胡麻味が絶妙。
-
若狭の小鯛昆布締めは、大好きな一品。見るからに美味いとわかる逸品。
-
鱧お造り（淡路）〜骨のない腹部、卵のない時期だから脂ののりがなくさっぱり。食感は外は柔らかく中はしっかり歯応えあり。好みの山葵醬油で。
-
炙り生鮪（大間産）〜まだ、時期的に小振りで脂がのってないので、旨味が浅いかな。辛み大根でさっぱりと頂く。器も面白い。
-
鮪節と利尻昆布で出汁。最近は味の濃い料理屋さんが多い中、繊細な味わいに抑えて美味しい。
-
お次は、白ワイン。
-
赤雲丹の海苔巻き〜淡路産の赤雲丹をパリパリの海苔巻きに。シャリはちょっと固めだが、お鮨屋さんではないので気にならない。
-
鮑〜柔らかく煮た福井の鮑を肝ソースで、胡麻ダレの白芋茎にのせたもの。白芋茎は好きだな。
-
お次は、赤ワイン。
-
すっぽん塩焼き〜骨付きのすっぽんを軽く塩焼きというシンプルさだが、身離れもよく、レアっぽい火入れが絶妙。
-
銀座しのはらのたれ焼きも美味いが、塩焼きも絶品。ご主人も篠原さんのすっぽんをご存知でした。
-
いぶり茄子〜燻った茄子を衣で揚げた料理。栗のチップ添え。
-
きじ〜京北で獲れた雉を塩焼きで。ジューシーなもも肉、食感が面白い胸肉。
-
炭火でじっくりと焼かれた天然の雉肉は味わいが濃く、実山椒のタレがさらに旨味を引き出している。
-
雲丹蕎麦〜雲丹を裏ごしして出汁で溶いた蕎麦。はしたなくもズルズルと一気に啜る。出汁まで一気飲み。
-
お茶漬け〜炊いた濃い味の鱧、梅、海苔、三つ葉をのせてほうじ茶でお茶漬け。
-
炊いた濃い味の鱧、梅、海苔、三つ葉をのせてほうじ茶でお茶漬け。
-
デザート〜山梨のシャインマスカット、沖縄の皮の緑のキーツマンゴー。
-
アイス最中。
-
ゆったりとしたカウンター席。
-
背後には貴重な器の骨董品が。
-
奇妙な魚の焼き物が、サイケデリックで抜群の存在感。
-
ちょっとした生け花が。
-
座敷に通じる廊下に面した箱庭。
-
祇園の雰囲気満載の玄関。
-
夕刻の花見小路通り。舞妓さんも座敷に急ぐ。
-
夜の花見小路通り。めっきり人影もなくなってしまった(^_^;)
-
{"count_target":".js-result-Review-119986169 .js-count","target":".js-like-button-Review-119986169","content_type":"Review","content_id":119986169,"voted_flag":null,"count":359,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
7070JAZZ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
7070JAZZさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭火割烹 いふき
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-525-6665 |
| 予約可否 |
予約可 営業時間中のお電話はつながりにくくなっております |
| 住所 |
このお店は「中京区先斗町四条上がる21番路地」から移転しています。 |
| 交通手段 |
京阪本線 祇園四条駅 徒歩7分 祇園四条駅から355m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
席料、お一人様1,650円(税込) |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、個室2室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 1階個室→2〜4名様、2階個室→2〜8名様 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
13歳未満のお子様のご来店をお断りさせて頂いております |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年4月1日 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
いつもの祇園四条駅は仕事帰りの方よりも、若い学生さんが多いかな。観光客風はチラホラ。いつも混雑する四条通りは歩き易いが、やはりちょっと寂しい。
今夜は、ちょっと趣きを変えてオーソドックスな日本料理ではなく、炭焼きに特化した和食屋さん。ずっと気になっていたお店だが、やはりこの時期はなかなか日程調整も難しい。2度ほど予約変更して頂き、ようやく伺ったもの。
ご主人の山本さんにご挨拶すると、和かな優しい笑顔でお出迎え。お弟子さんは4名に女将さん。奥の座敷もあるので大変そう。カウンターは8席かな。
本日は、せっかくですから最上位のお任せコース。まずは、スパークリングワイン。ペアリングがないので、適当に料理に合わせてグラスワインをお願いします。
・八寸
〜牡丹海老のカダイフ巻揚げ、海老ソース添えは、サクサクの食感も良いですね。若狭の小鯛昆布締めは、大好きな一品。毛蟹の土佐酢ゼリーとオクラ寄せは、見た目も美しく魅力的。炙り活き蛸、胡麻、新小芋は、胡麻味が絶妙。秋烏賊のキャビアのせは、シンプルさが秀逸。
八寸と呼ぶのかわからないが、どれも一品として素晴らしいクゥオリティーで、初っ端からワクワクさせて頂き、さあこれからがますます楽しみ ♫
ここで早目にメインの焼き物を選ぶが、なかなかバラエティに富んだメニュー。どれも魅力的なので、お弟子さんにアドバイス頂きながら。
■ぐじ、のど黒、きんき、うなぎ、すっぽん、和牛、きじ、くま
この中から2種類を選びますが、ここは久しぶりの食材にしましょう。選んだのは、「すっぽん」「きじ」。これが、ナイスなチョイスでした。
・鱧お造り（淡路）
〜骨のない腹部、卵のない時期だから脂ののりがなくさっぱり。食感は外は柔らかく中はしっかり歯応えあり。好みの山葵醬油で。
・炙り生鮪（大間産）
〜まだ、時期的に小振りで脂がのってないので、旨味が浅いかな。辛み大根でさっぱりと頂く。
・椀物
〜鮪節と利尻昆布で出汁。新銀杏のくず煉をひいて、焼き鱧と松茸を合わせたもの。最近は味の濃い料理屋さんが多い中、繊細な味わいに抑えて美味しい。器は骨董品で内側の装飾が綺麗 ♫
・赤雲丹の海苔巻き
〜淡路産の赤雲丹をパリパリの海苔巻きに。シャリはちょっと固めだが、お鮨屋さんではないので気にならない。
・鮑
〜柔らかく煮た福井の鮑を肝ソースで、胡麻ダレの白芋茎にのせたもの。白すぐきは好きだな。
ご主人が炭焼きに特化した料理にしたのは、焼き物は料理の幅が広く奥深いという経験かららしい。そこに新たな調理方を見出し焼き物に対する造詣が深い。
・子持ち鮎
〜蓼酢は要らないくらい塩加減が素晴らしい。皮はパリパリで、中の身はホロホロ。お腹から綺麗な卵が ♫
・すっぽん塩焼き
〜骨付きのすっぽんを軽く塩焼きというシンプルさだが、身離れもよく、レアっぽい火入れが絶妙。銀座しのはらのたれ焼きも美味いが、塩焼きも絶品。ご主人も篠原さんのすっぽんをご存知 ♫
・すっぽん串焼き
〜こちらは皮目と肉をねぎまにして、タレ焼きに。ちょっと醤油タレの味わいが濃いかな。ところが、写真を失念するという大失態 (^_^;)
・燻り茄子
〜燻った茄子を衣で揚げた料理、栗のチップ添え。揚げた茄子は季節柄美味しいが、ちょっと特徴がないかな。
・きじ
〜京北で獲れた雉を塩焼きで。ジューシーなもも肉、食感が面白い胸肉。炭火でじっくりと焼かれた天然の雉肉は味わいが濃く、実山椒のタレがさらに旨味を引き出している ♫
・雲丹蕎麦
〜雲丹を裏ごしして出汁で溶いた蕎麦。はしたなくもズルズルと一気に啜る。出汁まで一気飲み。
・お茶漬け
〜炊いた濃い味の鱧、梅、海苔、三つ葉をのせてほうじ茶でお茶漬け。
・デザート
〜山梨のシャインマスカット、沖縄の皮の緑のキーツマンゴー。
最後に、アイス最中で締め括り。かなり多品種の御料理を待たせることなく、手際良くお出し頂き、ワインもタイムリー。ご主人もお弟子さんも、お客様をよく見て、お料理の説明など、丁寧に対応されていることがよくわかります。
なかなか洗練された山本ワールドは、また伺いたいと思わせる魅力満載でした ♫
ごちそうさまでした。