祇園 大渡(おおわたり) - 祇園四条(懐石・会席料理)

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017のBronze受賞店です。

祇園 大渡

(おおわたり)
  • 料理・味 4.14
  • サービス 4.54
  • 雰囲気 4.25
  • CP 4.04
  • 酒・ドリンク 4.11
  • 行った 347人
  • 行きたい 2749人

評価分布

075-551-5252

"出汁”と"水”、京都にあう料理を追求し、ミシュランガイドで1ツ星を獲得

大阪で修業を重ねた大渡氏が、京都での出店でまずつまづいたのが出汁。「京都はとにかく水がいい。出汁が出過ぎてしまうんです」。京料理の上品な味に対し、出汁が強すぎる。そうして試行錯誤の末、辿り着いたのがまぐろ節。かつお節以上に上品な味わいが生まれたことで、大渡氏の京都での評判は一気に加速していきます。2012年にはミシュランガイドで1ツ星を獲得。祇園の古民家で供される料理の数々は、四季を通して美食家から賞賛の言葉を得ています。さらに水のいい京都の料理を追求したいと大渡氏。研究に研究を重ねた出汁ですらも、時に邪魔だと水のみの調理で滋味を引き出します。未だ発展途上、まずます目が離せない注目の料理人です。

投稿写真

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  • 祇園 大渡 - 蟹しんじょうの御椀

  • 祇園 大渡 - てっぱいには数の子がはいって、食感の妙が楽しい。

  • 祇園 大渡 - 店内

  • 祇園 大渡 - 店内

  • 祇園 大渡 - 海鼠子の茶碗蒸し

  • 祇園 大渡 - かにしんじょうは蟹の身がたっぷり。口にいれるとホロリとくずれます。お出汁との絶妙なコントロール。

  • 祇園 大渡 - 赤貝のてっぱい

  • 祇園 大渡 - まながつおは味噌を軽く塗ることでふんわりとした焼き加減。

  • 祇園 大渡 - 鯖寿し

  • 祇園 大渡 - 炙ったくもこと九条ねぎをあんかけで。

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 祇園 大渡 (おおわたり)
ジャンル 懐石・会席料理
TEL・予約

075-551-5252

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。

予約可

住所

京都府京都市東山区祇園町南側570-265

交通手段

河原町駅から12分

祇園四条駅から519m

営業時間

【夜】18:00~21:00

日曜営業

定休日

月曜日不定休

予算(ユーザーより)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥15,000~¥19,999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

サービス料
・チャージ

10% 

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

完全禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

ソムリエがいる

ホームページ

http://aquadina.com/kyoto/spot/953/

備考

【夜】 15000円

初投稿者

コマンドコマンド(0)

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