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異次元の素晴らしいネタ(о´∀`о) : 旬席 鈴江

2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

予算:

夜の予算 ¥60,000~¥79,999

昼の予算 -

定休日
8月中旬、年末年始

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みうっちょ

みうっちょ(7909)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥60,000~¥79,999
1回目

2020/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥60,000~¥79,999

異次元の素晴らしいネタ(о´∀`о)

本日京都ディナーは、平安神宮の大鳥居近くにあるミシュラン★★や食べログゴールドに輝く京料理の名店、鈴江さんへおまかせコースを食べに伺いました(。・ω・。)

清楚で落ち着いた雰囲気のカウンターに座り
日本を代表する料理人鈴江氏が今まで食べた
事のない特別な素材を更に異次元の世界まで
引き上げる料理には驚きを隠せません(゚ω゚)

本日頂いた鈴江氏が息を吹き込む料理は…
蟹の風味が最も強くなる今頃の兵庫県津居山のかすみ松葉蟹を蟹味噌と一緒に〜蟹味噌独特の旨味が身に染み渡り旨し♪〜ボリュームもしっかりで至福のひと品(^^)/
本日の主役である南淡路島4.6kgと巨大なの河豚〜ぶつ切り、外皮、内皮、胃袋他色々な部位を白子と焼き海苔、葱とポン酢で和えたひと品〜河豚の旨味が際立つ逸品(^^)/
クリアでミネラルチックな井戸水、、
島根の身の厚く脂が乗る最高のグジと京都山城の筍、若竹のお椀〜栗に似た甘い味わいの美味しい筍(^^)/
巨大な南淡路島の焼き河豚の白子と炭火焼した河豚〜香ばしい焼き目とクリーミーでとろとろした切っても型崩れの全くない最高に美味しいプリプリ白子(^^)/〜そして食べ応え素晴らしい身の厚いピンク色したマイベストの焼き河豚〜マジ記憶に残る旨旨な逸品(^^)/
淡路島の岩屋の柔らかく厚みが素晴らしい特別な蒸し鮑に木の芽の香りが美味しさを引き立て〜そして蕪に似た出汁の風味が染み渡る丸大根を柚子の風味がピリッと存在感を作り〜
鹿児島産肉厚な磯の香りとコリコリ食感が際立つ赤貝と菜の花の最高に美味しいお寿司(^^)/
そして大間の鮪のカマのしたの部位にある口の中で蕩けてなくなる中とろ〜塩と醤油で
酸味と甘味、サクッととろっとした味と食感の違いを楽しむ出来の良い自家製苺大福〜最後まで手抜きなく感動と美味しさの途切れない料理に驚きの連続(^^)/

季節に合わせ驚くほど秀逸な素材を提案してくれる鈴江さん…高級なので賛否は分かれますが、、ネタの素晴らしさは自信を持ってお勧め致します(о´∀`о)


PS.尾形乾山の皿350万とか何気なく料理皿として使用されているのも凄い(^_^;
本日のお品書き 78,500円
おまかせコース
兵庫県津居山のかすみ松葉蟹と蟹味噌
南淡路島の河豚 ぶつ切り、外皮、内皮、胃袋他の白子和え
井戸水
島根のグジと京都山城の筍 若竹のお椀
焼き河豚
焼き河豚の白子
淡路島の岩屋の蒸し鮑 木の芽と丸大根 柚子風味
鹿児島の赤貝と菜の花のお寿司
大間の鮪 カマした 中とろ 塩と醤油
苺大福
その他ドリンク

  • 旬席 鈴江 -
  • 旬席 鈴江 -
  • 旬席 鈴江 -
  • 旬席 鈴江 - 兵庫県津居山のかすみ松葉蟹と蟹味噌

    兵庫県津居山のかすみ松葉蟹と蟹味噌

  • 旬席 鈴江 -
  • 旬席 鈴江 -
  • 旬席 鈴江 - 南淡路島の河豚 ぶつ切り、外皮、内皮、胃袋他の白子和え

    南淡路島の河豚 ぶつ切り、外皮、内皮、胃袋他の白子和え

  • 旬席 鈴江 -
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  • 旬席 鈴江 - 井戸水

    井戸水

  • 旬席 鈴江 - 島根のグジと京都山城の筍 若竹のお椀

    島根のグジと京都山城の筍 若竹のお椀

  • 旬席 鈴江 -
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  • 旬席 鈴江 - 南淡路島の河豚

    南淡路島の河豚

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  • 旬席 鈴江 - 焼き河豚

    焼き河豚

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  • 旬席 鈴江 -
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  • 旬席 鈴江 - 焼き河豚の白子

    焼き河豚の白子

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  • 旬席 鈴江 - 淡路島の岩屋の蒸し鮑 木の芽と丸大根 柚子風味

    淡路島の岩屋の蒸し鮑 木の芽と丸大根 柚子風味

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  • 旬席 鈴江 - 鹿児島の赤貝と菜の花のお寿司

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  • 旬席 鈴江 - 大間の鮪 カマした 中とろ 塩と醤油

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  • 旬席 鈴江 - 苺大福

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  • 旬席 鈴江 - 尾形乾山の皿

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店舗基本情報

店名 旬席 鈴江
受賞・選出歴
2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2019年Gold受賞店

The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店

2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

ジャンル 割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

075-771-7777

予約可否

予約可

住所

京都府京都市左京区岡崎神宮道仁王門白川南入ル

交通手段

京都市営地下鉄東山駅から徒歩4分

東山駅から277m

営業時間・
定休日

営業時間

17:00~20:00(L.O.)

日曜営業

定休日

8月中旬、年末年始

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥60,000~¥79,999 [昼]¥40,000~¥49,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

(カウンター8席、個室3部屋)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可)

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可

初投稿者

マス オオヤママス オオヤマ(2705)

最近の編集者

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