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お通し
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お通し
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お造り(天然)2人前
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お造り(天然)2人前の左ゾーン
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お造り(天然)2人前の右ゾーン
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麓井 圓 純米生酛 燗酒一合
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蛸やわらか煮
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串揚げ七串のキャベツ、調味料
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天使の海老の包揚げ、シャインマスカットと蓮根 アンチョビバターかけ
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米鶴 かっぱ 超辛口純米酒 冷や一合
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帆立もどき、お豆さんのクリームコロッケ
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マッシュルームのグラタン風、オクラとはものすり身
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黒毛和牛タタキ
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黒毛和牛タタキ
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黒毛和牛タタキ
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杣の天狗 生酒 燗酒一合
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ぐじ昆布〆
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開店8分前
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2022/11
訪問時3.76
生サッポロビール660×3
お通し×2
お造り(天然)2人前
蛸やわらか煮
麓井 圓 純米生酛 燗酒一合
串揚げ七串
米鶴 かっぱ 超辛口純米酒 冷や一合
黒毛和牛タタキ
杣の天狗 生酒 燗酒一合
ぐじ昆布〆
会計18,280
来てみたかったこちら。京都行きを決めた10月に17時からで予約の電話を入れておきました。
時間通りに暖簾を潜り店内へ。カウンターとテーブル一卓の小さな店。カウンター越しにはご主人と奥様。席が用意されてるのはカウンター4席、テーブル3席。カウンター右端へ通されました。17時スタートは我々だけで、後客が来るまで暫く貸し切り状態。
席に着き注文。生ビールとお造り、蛸の柔らか煮。「ちょっと書いてないんですけど、つぶ貝なんかもありますけど入れときましょか?」とご主人。勿論いただきます。
お通しが扇形の器で出され、生ビールでスタート。良く歩いたからビールが美味いわ。お通しは、玉子焼き、いか、せりの胡麻和え、さつまいも、牛肉タタキ。この牛肉の脂の旨さよ!溶けます。お通しから贅沢。
お造りの登場。ご主人から説明のラインナップは…本鮪、サヨリ、サワラ、カマス、キハダ鮪、紋甲いか、と先のつぶ貝。カマスは今が最高だそうです。サワラも魚編に春と書きますが今が美味いとのこと。紋甲イカはしっとり且つコリコリ食感。つぶ貝も瑞々しさとコリコリ。貝ならではです。
ビール空いたところで日本酒を。そろそろ燗酒だな〜。厨房奥の黒板には銘酒がいろいろ書かれてますが読めないのもあり(^^)まずは手元の品書きにあった「開店以来からのおすすめ」とある、麓井 圓(まどか)を燗で貰います。程よい吟醸香の食中にも向く酒でした。
ここで蛸やわらか煮の登場。明石で買ったそれは最高で、それ以来、行った店で品書きにあれば頼んでます。ここのも最高。ちょいと甘い汁。いや、関西ながらかなり濃く甘い汁。肉厚な蛸の足はこのくらいじゃないとダメなんでしょうね。最近はやわらか煮がお気に入りです。
ここで推されている串揚げ七串を。キャベツと更に入ったしおとソースが出され、以下の順で二串ずつ出されました。最後は黄身とろろ一串だったかな?画像がないや(ノД`)
天使の海老の包揚げ
シャインマスカットと蓮根 アンチョビバターかけ
帆立もどき
お豆さんのクリームコロッケ
マッシュルームのグラタン風
オクラとはものすり身
黄身とろろ
ツレはシャインマスカットを絶賛しとりました。私はありつけなかったですが。ま、どれも素材そのまま揚げるのではなく小さな串ですが料理されてます。
途中、目のつくところに貼ってある、かっぱとやらを冷やで一合貰い、串が終わると料理を追加。お通しで美味しかった黒毛和牛タタキと、京都っぽいぐじ昆布〆を。
黒毛和牛タタキはふたつに分けて出してくれました。おろしとねぎが添えられ、菜花も散らされ見た目も鮮やか。口に入れりゃ〜もうすぐ溶けます。融点低い脂、美味すぎる!これだけず〜っと食べてたい。
燗酒が欲しくなり、ご主人にお任せ。滋賀高島市の酒、杣の天狗の生を燗にしてくれました。注ぐと濁ってます。燗具合もピタで大変美味しい酒でした。
ぐじは紅葉をイメージしたような盛り付け。昆布の風味よりもゆずの香りが鮮烈でした。ほんのり甘さを感じるぐじ。京都ですな〜(^^)
1時間半くらい滞在し、ごちそうさま。ご主人は料理しながらも程良い程度に話しかけて来てくれ、落ち着いた中でもリラックスした中で食事が出来ました。以前行った神馬、春に行った赤垣屋、そしてなな治。京都の素晴らしき居酒屋をまたひとつ体験出来ました。どこも、ふら〜っと入れる店じゃないですが、それぞれ個性あって、どこも確かな店。京都は居酒屋偏差値高すぎる。