公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
キメラ
（CHIMERA）食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
075-525-4466
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
祇園の奇跡：繊細に味付けされた食材を重ねていく和テイストなイタリアン。五感で楽しめるお料理は苦味がポイント？
-
外観1
-
アミューズ
-
前菜-1
-
前菜-1
-
ジベッロ村のクラテッロ（パルマハム）
-
前菜-2
-
前菜-2：混ぜました...
-
ローズマリーを練り込んだ自家製フォカッチャ
-
パスタ-1へカラスミ掛けてます
-
パスタ-1
-
パスタ-2
-
パスタ-2
-
モリーユ茸（アミガサ茸）
-
メイン
-
メイン
-
デザート
-
デザート
-
小菓子+お茶
-
小菓子
-
泡
-
白1
-
白2
-
白3
-
赤1
-
赤2
-
店舗からの景色
-
テーブルセット
-
内観1
-
内観2
-
内観3：待機エリア1
-
内観4：待機エリア
-
内観5：待機エリア
-
外観2
-
外観3
-
【オマケ】 南桜門
-
【オマケ】 長楽館：旧村井別邸-1
-
【オマケ】 長楽館：旧村井別邸-2
-
【オマケ】 長楽館：旧村井別邸-3
-
{"count_target":".js-result-Review-126697428 .js-count","target":".js-like-button-Review-126697428","content_type":"Review","content_id":126697428,"voted_flag":null,"count":75,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
Hiro45316
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Hiro45316さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
キメラ（CHIMERA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
075-525-4466 |
| 予約可否 |
予約可 ・お席のご指定、リクエストにつきましてはお承りしておりませんので予めご了承ください。・お食事やワインをお楽しみいただく為に、過度な香水のご使用はお控えください。・ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。・5名様以上とお子様、個室利用のご予約はお電話のみでの受付とさせていただいております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス、タクシー 祇園四条駅から627m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル24席、個室１室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 敷地内全て禁煙でお願いしております。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ライブ・生演奏あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | ・当店はスマートカジュアルを推奨しております。男性のサンダル、袖なしのシャツなどはお控え下さいますようお願い申し上げます。 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
075-525-4466
周辺のお店ランキング
祇園×イタリアンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
初訪
大阪の☆1シェフがオススメとの事でしたので、訪問してみました...1ケ月位前にTEL予約。
「八坂神社 南桜門」前の鳥居から50m位の立地ですが、結構、地味な外観で1回スルー。店舗正面に玄関は無く、間違って隣の「祇園 畑中」の門を潜りそうになりました...店舗横の路地の奥に小さな玄関があります。
入店1205。
1F：ピアノが設置された待機エリア、ワインセラー、個室（6-8名）
2F：厨房、テーブル：4席x6
の贅沢仕様。
吹抜けの高い天井、大きな梁、採光率の良い大きな窓からは「南桜門」が望めスナップショットのようで印象的。窓から見える樹木はモミジで、桜だったら花見を兼ねて予約しそうになってしまいます...
ランチは、 ※ 税サ（10%）別
5、8.5、10千円の3種で、10千円は夜と同じコースとの事でしたので、10千円+ペアリング（8.5千円）をお願いしてます。ご登場したお料理は、
①【アミューズ】
炙り鰆と季節の野菜のサラダ仕立て、大根おろしのソース、2種のイクラ（鮭、岩魚）の白ワインマリネと柚子の香り
②【前菜-1】
活オマール海老のグリルと海老味噌のソース、ジベッロ村のクラテッロ（伊産幻のパルマハム）、芽キャベツのグリル+カシューナッツ+芽キャベツのジェラート添え
③【前菜-2】
紅ズワイ蟹、ポーチドエッグ、黒トリュフのソース、蓮根のグリルとウスイ豆、浅利のエスプーマ掛け
④【パスタ-1】
イカ墨のラビオリ、黄色トマトのソース、九条葱+水菜+氷魚（鮎の幼魚）、サルディーニャ島のカラスミ掛け
⑤【パスタ-2】
猪モモ肉のボロネーゼ、モリーユ茸（アミガサ茸）と菜花のバター炒め添え
⑥【メイン：肉】
亀岡産キメラ鴨（窒息〆=血抜き無し：仏産シャラン鴨と同じ処理）モモ+フィレの低温調理、鴨ブイヨン+赤ワインのソース、フォアグラ+フキ+ギョウジャニンニク+パプリカ2種+カリフラワー添え
⑦【デザート】
チョコレートブリュレ、デコポン+金柑のせ、ブラッドオレンジのソース
⑧【小菓子】
ミックスベリーのゼリー、抹茶と栗のフィナンシェ、お茶
食した所感は、
・充実した食材と完成度の高いお料理の印象です。
・個々の食材の味付けは、淡く繊細で和食に近いかも？そういった食材がいく層にも重ねられており、食べ進めたり、混ぜたりする事で完成形or昇華するお料理のように感じました。
・お料理の風味や香りは勿論、①：ズッキーニ、②：ナッツ、③：蓮根 の食感がアクセントになっており、五感で楽しめるお料理です。
・お料理の風味のアクセントとして、ポイントが高かったのが、③：密かに仕込まれていたタラノメ、⑤：菜花 の苦味です。
・「キメラ鴨」とは、ホワイトチェリバレー種（合鴨）を、焼鳥界を席巻している高坂鶏の飼育を参考に、シェフと養鶏家が、フランボワーズ等の飼料で育てあげた鴨との...先日に訪問した富山の「L’evo」といい、独自の食材も飼育するのが最先端のようです...
・総合的に1万円のコースとしては、満足度の高い奇跡的な内容のお料理でした。
感じの良いソムリエさんに見送られて退店1410、残2組5名様。お会計は、22千円チョットでした。
【オマケ】
・店舗前から見える「南桜門」：1枚
・近くのレトロ物件（長楽館：旧村井別邸）：3枚