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京都バー巡り#12:実験室の室長が作る極上ジェラートカクテル(ほぼ食べ物です...)
再訪
美味しい食事をした後には、美味しい酒で〆たくなってしまいます。帰宅途上にあった此方へお邪魔...という事で、入店2205、ほぼ満席...本日は、1400から特別営業で、賑わっていたようです。人気店においては、新型コ●ナは関係ないようですね...
此方の店舗は、液体窒素を使った実験室で作られるようなフローズンカクテルがウリとなります。マスター(室長)は、シェイカーを振るよりも、液体窒素系のカクテルの注文の方が多いようで嘆いておられますが、客にウケている(=商売繁盛)ので仕方ないでしょう...
頂いたのは、以下の2杯。
① グレープフルーツとキウィのフローズンジェラートカクテル
② パッションフルーツのモヒート
頂いた所感は、
① 此方にお邪魔したら是非とも頂きたい一杯ですので、室長の嘆きに反して敢えて注文。増粘剤?+液体窒素 効果でネットリ感が増し増し...意外と室長も客の驚きに喜んでる感が溢れているような...ジンが結構、入っているそうです。
② 室長に勧められるがママにお願いしました...
1. ストローで...
2. 直飲み
でパッションフルーツの風味が、変わる逸品。
梅田茶屋町に在る老舗バーの看板カクテルNo.7に匹敵する出来栄え。
前回以上に楽しめましたが、終電により滞在45分...
一風変わったバーです。
退店2250、ほぼ満席...
窓からの眺めが絵画のような素敵なバーで実験君
初訪
新地のマスターのご紹介。
京阪線 三条駅と祇園四条駅 の丁度中間の立地。
入店2140、個室以外満席になりました。カウンター:9席、テーブル:4席、個室テーブル:4席 のスタンダードな規模。
奥の窓からの眺めが絵画のようで幻想的です。男性マスター、助手男女各1名の計3名体制。
頂いたのは、
① ベネット(マスターオリジナル):ジン、グレープフルーツ、和三盆
② 柿のカクテル:ブランデー、シナモン、ブラックペッパー
③ ラフランスのダイキリ:ホワイトラム、ペルノ、ライム
何れも美味しく頂きました。
① 酸味の中に感じる味の深み。
② 作り方にビックリ!材料をミキサーした後にボウルへ...液体窒素を流し込みます。実験室さながらの光景です。深みのある複雑な味わい。
③ V6の岡田君に似たイケメンのNo.2に作って頂きました。甘味と酸味のバランスがよかったです。
店舗を構えられて13周年のマスターは、バーテンダー養成所として名高いK6のご出身との事。
風貌から豪快なイメージでしたが、定期的にお料理教室に通ってカクテルの創作に活かしているとの繊細な一面も...
マスターと会話をしている際に、ノッピキならぬ情報を仕入れたので、2日後にまたお邪魔する事になりそうです...
退店2250、残3組6名様。
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Hiro45316
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店名 |
エル・テソロ(El Tesoro)
|
---|---|
受賞・選出歴 | |
ジャンル | バー |
予約・ お問い合わせ |
075-541-1770 |
予約可否 |
予約可 予約可能な時間帯:16:00-18:00 |
住所 | |
交通手段 |
京阪線祇園四条駅から徒歩5分 祇園四条駅から293m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥4,000~¥4,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 |
席数 |
12席 (カウンター8席、テ-ブル4席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2006年11月22日 |
備考 |
Charge:\1000 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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再訪
2021Augの訪問...
初訪時(2019Nov)は【3.67】でしたが、いつの間にやら【4.06】へ躍進...
Bar部門で全国7位に昇り詰めた。
この日は「道人」でしこたま喰ったので1杯だけ。
頂いたのは、スイカ?のフローズン。
実験室の室長(=マスター)が液体窒素であっという間にカクテルをフローズン(殆どかき氷)へ...
ある意味、氷を入れない(=薄まらない)ので理に適った作り方なのでしょう。
京都No.1 Bar「ロッキングチェア」のStaff達と鉢合わせとなり談笑。
面白いBarではあります。