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食べ歩き研究員口コミ1,696件フォロワー3,383人

4.3

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.8
CP3.2
酒・ドリンク3.5

2019/01訪問1回目

4.3

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.8
CP3.2
酒・ドリンク3.5

￥50,000～￥59,9991人

最高の空間！！極まる料理！！！

京都市東山区にある茶懐石の名店「未在」。

こちらの「未在」は、現時点で、食べログ点数4.65であり、食べログ「全国」ランキング第14位。また、食べログ「京都府」ランキングでは第2位にランクインする。約22500軒中、第2位である。大したものだ。

予約の上、ディナーにて訪れた。2018年1月に予約電話。年始の時点で、あいにく「2018年は年内満席」とのこと。結果、1年後にあたる2019年1月が予約日となった。本日、1年間待っての訪問である。コース料金は43000円（税別）とのこと。サービス料不要。

店は、「祇園四条駅」の東方面にある。駅からは歩いて、およそ11、12分ほどの距離。円山公園の東端付近に位置する。

店へ到着。そして、入店。まずは、入ってすぐの待機室にて待機。その後、席の案内を受けた。

カウンターへ着席。全14席のL型カウンター。奥行あるカウンター天板が印象的。カウンター天板裏にはヒーターがある。このような配慮はありがたい。ただし、入口からの冷気侵入により、足先は冷える。

まずは「生ビール」を注文。飯椀、汁椀、そして、向付が載った折敷（おしき）が手渡される。飯椀と汁椀の後に、向付を食べるようにとの指示。石原氏より、盃にお屠蘇（おとそ）を頂戴し、最高のコースが一斉スタート。

～おまかせコース～

【飯椀・汁椀】煮えばな、白味噌
【御酒】酒
【向付】柿なます
【向付】お造り、鯛、マグロ、ブリ、剣先イカ
【椀物】海老真薯、雑煮
【焼物】黒毛和牛炙り、九条ねぎ
【箸休め】若筍お吸い物
【肴】子持ち昆布、牛蒡等
【八寸】たつくり、海老等
【煮物】炊き合わせ、聖護院大根
【強肴】松葉蟹、クエ等
【食事】ご飯、湯桶、香の物
【甘味】蕎麦饅頭、抹茶
【水物】イチゴ、白イチゴ、柑橘
【水物】フルーツ盛り合わせ
【水物】リンゴシャーベット

○生ビール
○赤ワイン
○日本酒、冷酒

総額56400円。クレジットカード不可。支払いは現金のみ。

極めて上等な設い。その中で食べる松葉蟹、海老真薯、お造りなどが美味しかったことはもちろんのこと、お吸い物の出汁までも素晴らしかった。各料理の盛り付け、演出も見事。お造りのボリュームによるインパクトは強烈。残すこと無く、キレイに食べ切った。ぜひまた、今回のようなマグロの食べ比べをしたいと思う。

希望者にのみ提供されるシャーベットには、10種類のリンゴを使用。それまでの料理に使用された54種類と合わせ、本日は64種類ものフルーツが使用されているとのこと。

こだわるのは、食材と料理だけではない。品の良い器にも魅了された。江戸時代の器も登場したことにはただ驚くばかり。様々な要素により、何度訪れても、毎回新鮮さと感動を得られることだろう。料理写真を撮ることが出来ないのは残念だが、「記録」ではなく、「記憶」として強く印象に残る料理であった。

所要時間は3時間＋アルファ。美味しく、楽しく、ストレスフリーな時間は瞬く間に過ぎていく。リラックスした心持ちで、快適に食事を楽しめた。

本日、上質な雰囲気の中、良質な料理をしっかりと完食。最高のディナーとなった。次回の予約日を今からとても楽しみにしている。

京都府には、素晴らしい名店が多い。豊かな食文化を有している地域だ。京料理「草喰なかひがし【4.69】」、割烹「旬席鈴江【4.56】」、フレンチ「リョウリヤステファンパンテル【4.17】」、イタリアン「やまぐち【4.54】」、肉料理「にくの匠三芳【4.64】」、中華料理「齋華【4.54】」、そば「蕎麦工房膳【3.91】」、和菓子「嘯月【3.99】」など、遠方までその名が知れ渡る実力店が、互いに凌ぎを削り合い、切磋琢磨している。長い歴史によって培われた「高い技術」を持つ老舗店も、多数存在する。

そのような人気店揃いの京都府において、ここ「未在」を訪問し、良質な食体験をしたことは、大変意義深いものであった。今後もグルメな方々の叡知に学び、知識を広げ、そして、見聞を深めて参りたい。

7

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4

待機室

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3

カウンターには温かみのある灯り

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	未在（みざい）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-551-3310
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市東山区八坂鳥居前東入ル円山町613 円山公園大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東山駅から760m
営業時間	月・火・木・金・土・日 18:00 - 22:00 水定休日 ■ 営業時間 17:30ごろより入店可能。18:00より一斉スタートですので、15分前までに入店してください夜のみの営業です。 ■ 定休日不定休あり
予算	￥60,000～￥79,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	15席（カウンター14席）
個室	有
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://mizai.jp/
オープン日	2004年6月
備考	【京都市東山区八坂鳥居前東入ル円山町620-1】より移転料理料金税金別　サ-ビス料金無し　60000円ご予約いただきましたお客様には一週間ぼど前になりましたら確認のご連絡をさせていただきます。以降キャンセルされますとキャンセル料が掛かり当日までに別のお客様が見つからなければ全額頂戴します。営業時間中と前後１時間はお電話がつながりにくくなっています。
初投稿者	yu_u（7）