この口コミは、黄色のたぬきさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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黄色のたぬき口コミ4,036件フォロワー5,756人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.5
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

気さくな雰囲気で楽しむ上質な料理：春～初夏を楽しむ「昼のおまかせ会席」

祇園末吉町にある和食店です。
食材にこだわり、繊細な手間をかけた料理を昼夜共にお任せの会席で提供。
1945年に初代久保田氏が開店、二代目店主久保田氏が腕を振るっています。

場所は祇園四条駅7番出口から約5分。
四条通りを八坂神社方向へ進み、壹銭洋食が見えたら左折、次の角を右折（富永町通）、すぐ左折した右手。
料理はおまかせ会席（昼11,000円、夜22,000円）（価格は税込み）のみ。

昼訪問。
約2ヶ月前にネットにて予約。
当日。
12時一斉スタート。
店内は奥行きがあり、座席は立派な1枚板のカウンター席に12席。
奥に個室もあり。
接客は久保田氏・お弟子さん・ソムリエさん皆が気さくで感じがよく、和やかで居心地良い空間です。
満席、常連の方々にも支持されているようでした。

いただいた料理は以下の通り。
◇昼のお任せ会席（11,000円）
●先付
えんどう豆の翡翠豆腐
白味噌生姜葛がけ
爽やかで滑らかな口当たり。
白味噌が合っていますね。

●八寸
・筍の木の芽あえ
・温泉玉子の黄身を包んだサーモン
とろりとした舌触り。
・そら豆
・穴子八幡巻
・二色玉子
手間のかかる品。
白身に味噌漬を入れ、コクを出しているそうです。
・タラノメの天ぷら
揚げたて。
・桜餅
唐墨が挟んであり、桜の葉の香りと唐墨の塩気が糯米と合っています。
・菜の花の黄身酢がけ
春を感じる軽やかな盛り付け、見た目以上に細やかな手間をかけた品々でした。

●お造り
鮪赤身、淡路鯛
鯛はこりっとした歯ごたえ、経験したことのない絶妙な旨さです。
話を聞くと『鯛にはこだわっている』とのこと、そのこだわりは伝わってきました。

熱々土鍋がぱちぱち音を立てている状態で提供。
●汁物
花山椒とかしわの土鍋仕立て
山椒の香りの余韻が爽やか。
かしわのだしが旨いです。

●炊き合わせ
筍の直炊き蕗若布
筍は（アクを抜かずに）そのまま出汁でじっくり炊き、味つけしたもの。
カリッとした食感の後、口の中でほとばしる筍の持つ水分が瑞々しい。
若布は柔らかく、蕗はコリコリ。
今回一番感動した品。

●こごみ、ウルイ、わさびの葉とささみの胡麻和え
甘酸っぱい胡麻タレが山菜と蒸したささみにコクを加え、爽やかな後味。

●焼物
いさきの塩焼き
切り身が厚い、約1.5kgのいさきだそうです。

●食事
・筍ご飯
細切りにした筍入り。
炊きたて、ふわりと広がる筍の香り。
・香の物

●水物
グレープフルーツの蜂蜜がけ
ブランデー（アルコールあり又はなし）をかけてくれます。
グレープフルーツは房から取り出しやすく切ってあり、食べやすい。
ブランデーも合いますね。
食べ終わると残りのジュースを絞ってくれ、最後まで無駄なく味わえる趣向。

滞在時間は2時間15分。
量は適量でした。
先に書いた通り、店の雰囲気がよくて話が弾み、楽しい時間を過ごしました。
派手さはありませんが、安心感のある良い店。
季節を変えて訪問したくなる、誰かを誘いたい店です。

2

外観

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外観

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外観

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テーブルセッティング

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お茶

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箸置き

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先付：えんどう豆の翡翠豆腐白味噌生姜葛がけ

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先付：えんどう豆の翡翠豆腐白味噌生姜葛がけ

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八寸：筍の木の芽あえ、温泉玉子の黄身を包んだサーモン、そら豆、穴子八幡巻、二色玉子、タラノメの天ぷら、桜餅、菜の花の黄身酢がけ

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八寸：筍の木の芽あえ、温泉玉子の黄身を包んだサーモン、二色玉子、桜餅、菜の花の黄身酢がけ

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お造り：鮪赤身、淡路鯛

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お造り：鮪赤身、淡路鯛

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お造り：鮪赤身、淡路鯛

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お造り：鮪赤身、淡路鯛

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汁物：花山椒とかしわの土鍋仕立て

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汁物：花山椒とかしわの土鍋仕立て

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汁物：花山椒とかしわの土鍋仕立て

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汁物：花山椒とかしわの土鍋仕立て

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汁物：花山椒とかしわの土鍋仕立て

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炊き合わせ：筍の直炊き蕗若布

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炊き合わせ：筍の直炊き蕗若布

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炊き合わせ：筍の直炊き蕗若布

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炊き合わせ：筍の直炊き蕗若布

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こごみ、ウルイ、わさびの葉とささみの胡麻和え

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こごみ、ウルイ、わさびの葉とささみの胡麻和え

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こごみ、ウルイ、わさびの葉とささみの胡麻和え

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焼物：いさきの塩焼き

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焼物：いさきの塩焼き

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焼物：いさきの塩焼き

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ほうじ茶

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食事：香の物

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食事：香の物

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食事：筍ご飯、香の物

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食事：筍ご飯

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食事：筍ご飯

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水物：グレープフルーツの蜂蜜がけ

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水物：グレープフルーツの蜂蜜がけ

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水物：グレープフルーツの蜂蜜がけ

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水物：グレープフルーツの果汁

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	八寸（はっすん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、すっぽん
予約・お問い合わせ	075-561-3984
予約可否	予約可営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day.
住所	京都府京都市東山区祇園末吉町95 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	祇園四条駅から224m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 13:00 L.O. 13:00 17:30 - 20:00 L.O. 20:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可