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ぎおん 阪川
（さかがわ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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〜四季の宴 阪川〜
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
コースも良いのですが、どうせならアラカルトを♪
さらには常連さんになって、好きな食材を仕入れて頂き、好きな料理を作ってもらいましょう♪
食べ手の力量も試される真の割烹です☆
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。物の良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
花山椒 近江牛や塚原と一緒に♪(*ฅ́˘ฅ̀*) 過ぎないところが品のよさ。
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。【鯛頭塩焼き】は、シンプルにお鯛さんを楽しみたい時にオススメ！頭は大きいので、是非お二人で♪
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
湯葉 【湯葉煮】の美味しいこと！湯葉の質以上に味付けが堪らない☆
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
飯蒸し お好きな飯蒸しを♡
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けます。
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〜四季の宴 阪川〜
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
コースも良いのですが、どうせならアラカルトを♪
さらには常連さんになって、好きな食材を仕入れて頂き、好きな料理を作ってもらいましょう♪
食べ手の力量も試される真の割烹です☆
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。物の良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
花山椒 近江牛や塚原と一緒に♪(*ฅ́˘ฅ̀*) 過ぎないところが品のよさ。
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。【鯛頭塩焼き】は、シンプルにお鯛さんを楽しみたい時にオススメ！頭は大きいので、是非お二人で♪
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
湯葉 【湯葉煮】の美味しいこと！湯葉の質以上に味付けが堪らない☆
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けます。
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～四季の宴 阪川～
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
コースも良いのですが、どうせならアラカルトを♪
さらには常連さんになって、好きな食材を仕入れて頂き、好きな料理を作ってもらいましょう♪
食べ手の力量も試される真の割烹です☆
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。物の良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
花山椒 近江牛や塚原と一緒に♪(*ฅ́˘ฅ̀*) 過ぎないところが品のよさ。
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。【鯛頭塩焼き】は、シンプルにお鯛さんを楽しみたい時にオススメ！頭は大きいので、是非お二人で♪
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
湯葉 【湯葉煮】の美味しいこと！湯葉の質以上に味付けが堪らない☆
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けます。
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～四季の宴 阪川～
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
コースも良いのですが、どうせならアラカルトを♪
さらには常連さんになって、好きな食材を仕入れて頂き、好きな料理を作ってもらいましょう♪
食べ手の力量も試される真の割烹です☆
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。物の良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
花山椒 近江牛や塚原と一緒に♪(*ฅ́˘ฅ̀*) 過ぎないところが品のよさ。
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。【鯛頭塩焼き】は、シンプルにお鯛さんを楽しみたい時にオススメ！頭は大きいので、是非お二人で♪
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
湯葉 【湯葉煮】の美味しいこと！湯葉の質以上に味付けが堪らない☆
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けます。
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～四季の宴 阪川～
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
コースも良いのですが、どうせならアラカルトを♪
さらには常連さんになって、好きな食材を仕入れて頂き、好きな料理を作ってもらいましょう♪
食べ手の力量も試される真の割烹です☆
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。物の良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。【鯛頭塩焼き】は、シンプルにお鯛さんを楽しみたい時にオススメ！頭は大きいので、是非お二人で♪
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
湯葉 【湯葉煮】の美味しいこと！湯葉の質以上に味付けが堪らない☆
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けます。
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～四季の宴 阪川～
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
コースも良いのですが、どうせならアラカルトを♪
さらには常連さんになって、好きな食材を仕入れて頂き、好きな料理を作ってもらいましょう♪
食べ手の力量も試される真の割烹です☆
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。物の良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
湯葉 【湯葉煮】の美味しいこと！湯葉の質以上に味付けが堪らない☆
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けます。
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～四季の宴 阪川～
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。ものの良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けますね。
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～四季の宴 阪川～
『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。ものの良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けますね。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ぎおん 阪川（さかがわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-532-2801 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線祇園四条駅7番口 徒歩6分 祇園四条駅から415m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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『阪川』さんは割烹の極みのお店です。
大人になって、こちらに通い倒して本当の割烹の食事を楽しみましょう♪
コースも良いのですが、どうせならアラカルトを♪
さらには常連さんになって、好きな食材を仕入れて頂き、好きな料理を作ってもらいましょう♪
食べ手の力量も試される真の割烹です☆
【春】
筍 風味の優しい塚原の朝掘りです。【刺身】でお塩といただくのもいいですが、【付焼き】がなんとも言えません。物の良さがわかります。【木の芽和え】は極上♪
花山椒 近江牛や塚原と一緒に♪(*ฅ́˘ฅ̀*) 過ぎないところが品のよさ。
鳥貝 【炙り】も【生】も圧倒的な素材の良さを感じます。
油目 東ではあいなめですね。【焼霜】がいいですね。肝も美味しい。。いい時の油目、凄いです。
芋茎 白だつですね。フカヒレと一緒に旨味と食感を楽しみます。
【夏】
鱧 なんといっても鱧です！『阪川』さんとこの鱧は一番だと思います。【焼霜】は表面を軽く炙りますが、ほとんど生です。焼きの香ばしさと鱧の香りがあいまって極上の逸品です。【鱧しゃぶ】はまとわりつくような京都の暑さを乗りきるには欠かせません。、松茸（６月は舞茸）、水菜、湯葉と一緒にいただきます。。〆は雑炊か煮麺で♪ほんと、豊かなお味です。【付焼き】でお酒が進んで、【鱧煎餅】はザクザクした食感とともに鱧の香りがたちます。そして、【鱧フライ】！【鱧フライ＆松茸フライ】を食べてこそ♪
鮑 鮑は通年ありますが、やっぱり夏のがいいですね。２５～３０㌢ぐらいでしょうか、大きいのです！【お造り】でも【焼き】でも。。濃厚な肝と楽しみます♪
鰻 このシーズンに頂きたいのは【鰻と野菜豆腐の蒸し物】ですね。トロントロンです♪
無花果 【無花果の酒蒸し】もマストですね☆
【秋】
松茸 出会いもんといえば【鱧松鍋】ですね。芋茎・茄子・ホウレン草と渾然一体になって、しみじみと美味しいのです♪
鮎 初夏からありますが、この時期の【子持ち鮎煮】がいいですね。煮方が程よいです。子に旨味が移し生涯を終える鮎の物寂しさ、、晩秋ですね～。
銀杏 しっかり炒ったものを多めに★お塩と酢橘で♪
【冬】
河豚 【焼河豚】と【河豚唐】のどちらにしようか♪でいつも迷い…。さらに【焼白子】で迷い…♪
蟹 私的には【松葉】より【こっぺ】が好みです。内子も外子もお酒が進むんです。【甲羅揚げ】は子供うけ抜群でしょうね♪
諸子 炭でしっかり焼いてくれはります。どのお店よりよく焼いているような…。ジュワッと酢醤油につけて供してくれます。旨みもジュワ～です。
鶉 噛み応えと野趣溢れるですね。
海鼠 赤です。箸休めにも強肴にも。。
蕪 穴子・生麩・百合根・ぐじが効いた蕪蒸し、幸せですね♪
白魚 フワッと揚った【唐揚げ】は軽やかな仕上がりで箸休めに最適。でもお味はしっかり。こっぺと交代ぐらいで。
【通年】
鯛 こちらの【鯛のお造り】に出会った時の驚きは今でも覚えています！穂紫蘇のように淡い色の鯛を口に入れると、しっかりとした弾力とともに香りと白身の旨み♪いつも上質のものが入ります。【鯛煎餅】は叩いた身をサクッと軽い仕上がりで♪【あら煮】は旨みがたっぷりと。木の芽と身と煮汁が相まって、うん、美味しい。【鯛頭塩焼き】は、シンプルにお鯛さんを楽しみたい時にオススメ！頭は大きいので、是非お二人で♪
鼈 鼈のお料理では【東寺蒸し】が♪♪湯葉でくるまれた煮凝りと餡で２つのとろっとした食感と旨みがじゅわ～っと楽しめます。【丸焼き】は炊き上げることでしっかりと鼈を楽しめます。濃い味と木の芽の香りがなんとも言えず。。◎焼きですね♪【丸鍋】・【土瓶蒸し】はお酒と交互に飲むとシアワセ～。
ぐじ 若狭の浜塩。【細造り】をいただくと、上質な泥障烏賊のようなねっとり感+甘み。【皮煎餅】はサクッと、【みぞれ煮】は温かいおろしと一緒に、風味が際立ちます。
湯葉 【湯葉煮】の美味しいこと！湯葉の質以上に味付けが堪らない☆
半生このこ お酒がすすみますが、それほどきつくなくむしろ優しい。炙られた表面としっとり感の残る内側が美味。ほぐしていただきます。
牛肉 『阪川』さんはお魚が特に美味しいお店ですが、たまのお肉もいいんです。【炭火焼き】も【たたき】も♪
鴨 割烹の定番の鴨ロースも美味☆しっかりとした歯応えと付け合せの野菜がなんともいえません♪
目板鰈 あの名割烹のお仕事です★
飯蒸し お好きな飯蒸しを♡
『阪川』さんのお料理は素材の良さを前面に出しつつも、ほどよく足し算・引き算された繊細でいて剛速球のようなお料理です。常連さんが多いのも頷けます。