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侘家古暦堂 祇園花見小路本店
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祇園花見小路で鶏づくしコースを味わう
「シンプルな調理・味付けだからこそ奥深くて良かった」。それがこの度訪れた店で頂いた鶏のコース料理に対する感想です。
この日、海外からのお客さんを連れてディナーで訪れたのが祇園花見小路にあるこちらの鶏料理専門店です。今回お連れしたお客さんが「祇園での食事」・「お造りなどの生物は苦手」・「お子さんが鶏肉が好き」であると伺っており、それらの条件で探し、予約しておいたのがここです。
ディナーは基本的にコースになっており、今回は先方の希望で冬季限定の『水炊きコース』を選びました。コースメニューの構成は、
・野菜スティック
・蒸し鶏
・鶏もも肉と鴨つくねの串
・鶏の水炊き
・汁そばまたは雑炊
・デザート
・紅茶またはコーヒー
です。
まず最初に供されたのは野菜スティック。京野菜をメインとした生野菜を肉味噌に付けて頂くもので、野菜そのものの味がよくわかりました。続いて出たのは蒸し鶏。四川料理でお馴染みのいわゆるよだれ鶏で、ピリ辛のソースがかかった蒸し鶏はとてもしっとりとした仕上がりでした。それからしばらくして鶏もも肉の串焼きが供されました。この店で使われている鶏肉は自社で独自の飼料や自然の放し飼いなどの工夫と手間をかけて育てた鶏で、もも肉も味わってみると適度な弾力と旨味がしっかりあり、シンプルながらも食べ応えがありました。この串は連れのお子さんもたいそう気に入った様子でした。そして、ももの串の後に水炊きの調理がスタートされました。最初に白濁の鶏スープが入った土鍋につみれが入り、そこからしばし煮込んでから先にスープが供されました。スタッフの方に勧められた黒七味を軽く振りかけて頂いてみると、まったりとした奥深い鶏の旨味が口いっぱいに広がりました。味付けもシンプルだからこそ、お客さんも使用されている鶏の質の高さを改めて実感していおりました。スープを供した後、もも肉や湯葉、野菜、きのこが鍋に投入され、火が上手く通るまで少し待ちました。そして、取り分けられた水炊きの具を口に放り込み噛みしめてみると、具の一つ一つにスープの旨味が充分に沁み込んでいて、とてもほっこりとした気分になりました。また、メインの水炊きを頂いている間に鴨のつみれも供されました。スタッフの方の説明通りにつみれの上に載った卵黄と甘めのタレをよく混ぜ合わせてから頂いてみると、ふわっと柔らかくも濃厚で奥深い味わいでした。そして、残ったスープを使った鍋の〆は今回は汁そばを選択しました。その味わいは、ラーメンにも興味のあったお客さんにも好評でした。最後に出たデザートは、この日はプリンのようなアイスで、その見た目も味も印象的でした。
海外からのお客さんを連れてのディナーは初めてで緊張しましたが、気に入って頂けたようなので安心しました。基本的にこちらではお造りは扱ってないので、生魚が苦手な旅行者にもお勧めです。
ちなみに、こちらでは昼の時間帯では石鍋を使った親子丼が味わえるそうです。自称鶏好きの私としては是非そちらも味わってみたいものです。
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black631650
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
侘家古暦堂 祇園花見小路本店（わびや これきどう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、親子丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-8607 |
| 予約可否 |
予約可 【インターネット予約の注意事項】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 祇園四条駅から320m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1130001013573 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみサービス料としてカウンター席の方はお代金の5％、個室席の方はお代金の10%を頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター13席／個室3部屋（4名様・5名様・8名様）） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 13人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） ◇一番大きい個室席は「KI-YAN」こと木村英輝さんに壁画を描いて頂きました。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2002年11月 |
| 電話番号 |
075-532-3355 |
| 備考 |
・ワインのお持ち込みは、持ち込み料として1本につき3,000円頂戴致します。 |
| 初投稿者 |
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以前ディナーで訪れた時から気になっていた親子丼、この度ようやく頂くことが出来ました。
こちらの親子丼ですが、ランチだけの限定のメニューです。もっとも、ランチはこの親子丼だけで、そこにドリンクを付けるか否かを決めます。かつてはディナーの水炊きコースで頂いたような汁そばもあったそうですが、それもなくなったようです。
席に着いてからしばらくして、石鍋に盛られたビビンバ風の親子丼が供されました。その時点ではまだ完成ではなく、仕上げの調理をスタッフの方が目の前でしてくれます。1人前に対し、玉子は3つ使用されます。まず2つ分入れた状態で割り下を回し入れたらよくかき混ぜ、その後真ん中にもう1つ載せて完成です。初めはとろとろとした玉子の味わいを、そして食べ進めていくに連れて火が通り、ビビンバやチャーハンのような味わいを堪能できます。お好みで割り下で調整することもできますが、個人的には玉子自体が濃厚でしたのでほとんど加える必要はありませんでした。玉子の味の変化も面白い上、予め焼いた鶏肉やセットの白濁のスープも美味でした。
京都では美味しい親子丼を供する店は数多くありますが、味と独創性でおすすめなのがこちらです。ビビンバやチャーハンがお好きな方、珍しい親子丼をお探しの方は是非お試しあれ。