高台寺 和久傳
（こうだいじわくでん）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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また伺いたくなる料理・空間
「祇園四条駅」から徒歩１２分程のところにある「高台寺 和久傳」さんに伺いました。
「ミシュランガイド京都」「The Tabelog Award Bronze」を複数年選出されている京都を代表するお店の一つです。
昭和27年に日本舞踊の尾上流家元の住まいとして建てられた数寄屋造りの建物は、今もなお風格ある美しさや凛とした佇まいを感じます。
今回いただいた料理は以下の内容になります。
○松茸と胡桃餅 ハチミツ餡掛け
○柿なますと渡蟹、揚げ銀杏、鯖寿司
○きのこ鍋
○グジのお造り クモコポン酢
○鱧と松茸の成相焼き
○みずのみとキンジソウのお浸し
○ノドグロの炭火焼き 炊いた梅干しに梅干しのタレ
○炊いた小蕪とバチコ
○イクラ
○牛玉丼
○ラ・フランス
○栗茶巾
○抹茶
個室ですが、ほとんどの料理を目の前で調理してくださるので見ているだけでも楽しくなります。色合い・盛り付け共に、しっかりと「和」を感じさせてくれます。味は本当に優しい味の一言です。
幾つか感想を・・・
『柿なますと渡蟹、揚げ銀杏、鯖寿司』秋らしい一品。特に鯖寿司の味わいが秀逸です。
なますの酸味と渡蟹の塩味と甘味、また一味違う柿の甘味も良かった。
『クモコポン酢』弾けるような食感がクセになる。甘味のクセになる。
『鱧と松茸の成相焼き』贅沢な一品。カボスを少しかけると松茸の香りと鱧の旨味が口になだれ込んでいくという素材重視の料理です。
お腹いっぱいになったのに、またすぐ頂きたくなる。そんな料理がいただけて幸せです。
またお伺い致します。
ご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
高台寺 和久傳（こうだいじわくでん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-533-3100 |
| 予約可否 |
完全予約制 要予約＝電話のみ受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス停は祇園下車徒歩５分 祇園四条駅から741m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX、Diners、Master、JCB） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１５％ |
席・設備
| 席数 |
50席 （総席数＝個室６室） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1982年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「ミシュランガイド京都」「The Tabelog Award Bronze」を複数年選出されている京都を代表するお店の一つである「高台寺 和久傳」さんに伺いました。今年は「The Tabelog Award Silver」にジャンプアップされていました。
今回再訪になります。どんな料理がいただけるかとても楽しみです。
今回いただいた内容は以下の通りになります。
○鮑と平貝と日向夏とじゅんさいと土佐ジュレ
○琵琶湖稚鮎とタラの芽
○グリーンアスパラとホワイトアスパラとアイナメのお椀
○石鯛と真鯛の白子のお造り
○太刀魚とカラスミ
○白茄子の焼き浸し
○板蕨とラディシュとワカメ
○鰻かき揚げと冬瓜と花山椒
○木の芽と筍のご飯
○うすい豆の金時
前回は夜に伺ったのですが、今回は昼。外の景色を見ながらの食事はまた格別です。
稚鮎やアイナメ、タラの芽、うすい豆など旬を多様した料理は素材を活かしてた味なので、見て食べて楽しいです。
出汁がしっかりしているのに主張しすぎないので、椀物、ご飯物は格別に美味しかったです。
また季節をかえて再訪したいです。