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ビブグルマン史上最年少の20代で受賞した店主殿は、製粉メーカー出身 (#^.^#)
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帆立と山椒の中華そば 880円
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帆立と山椒の中華そば 880円
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麺 リフト
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帆立の干し貝柱の細片！
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ゆっきょし
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麦の夜明け
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
①電車 丹波口駅から1,040m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台あり店舗右側（徒歩5秒）駐車場の1番と2番、近隣にコインパーキング多数あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年2月17日 |
| 備考 |
カウンター９席の小さいお店ですので、１席につき1杯のご注文をお願いさせて頂いております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初訪 202305（No.4509）
１．訪店目的
・京都旅行初日のランチのお店としての選店
２．お店の情報
・食べログのジャンル：ラーメン、つけ麺
・2021年11月5日から間借り営業をしていたお店が
2022年2月17日に自前の店舗をオープン
・ミシュランガイド京都＆大阪 2023 ビブグルマン受賞店
・ラーメンのカテゴリーでは、史上最年少の20代での受賞
・店主殿は、製粉メーカー（日本製粉）出身で
業務用小麦粉の営業をしていたため、麺には特に拘り有り！！！
・麵は業界最高峰の「不二精機」の製麺機で作る、拘りの自家製麵
・営業時間 【火〜土】11:30〜14:00 18:00〜20:30
【日】11:30〜14:00
・定休日 月曜日（祝日の場合営業、翌火曜日休業）
・席数 9席
3．当日の混雑状況とお店の雰囲気
・平日の10:55頃の店頭到着で、先客4名＆後客3名で行列は無し！
・客が並び始めて仕込みも終わっていた様で、11:10には開店
・ラーメン屋さんらしい雰囲気ながら、清潔感は十分
4．接客
・マニュアル通りですが、丁寧な対応
5．注文品
■帆立と山椒の中華そば 880円
替え玉も提供しておられますし、細麵ですので茹で時間は1分程度！
5番目ですが、着席から7～8分後には着丼でありまする～♬
薄目で大きなチャーシュー×２、ボックス状？にカットされた
メンマ×２、ネギのトッピングと言うシンプルな一品です。
商品名からは、帆立と山椒の風味がドーンと来そうですが、
帆立の干し貝柱の風味よりも、鶏豚魚介系の出汁の方が
強めに感じられますし、山椒は香り程度で辛さは・・・(>_<)
スープの底には、北海道産干し貝柱の細片が沈んでおり、
食材も惜しみなく使っておられるみたいですね♡
麵は拘っておられるだけあって、程よい弾力があり
喉越しも良くて、流石製粉メーカー出身です (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
6. 総括
京都発で全国から真似されるラーメン屋を目指して、
唯一無二のラーメンを作っておられるお店ですので、
ラーメンのお好きな方には、特にお勧めのお店であります♪
ご馳走様でした。