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京都｜松原堀川西入ル。消えゆくには惜しい隠れた一品 炭火焼 浮あられ
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京都｜松原堀川西入ル。消えゆくには惜しい妙味 炭火焼 浮あられ
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簡素な店舗
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浮あられ 炭火焼と書かれたコーナー
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浮あられ
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飾られた全国菓子大博覧会の賞状
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浮あられ
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サイン
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簡素
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他店のおかきやあられも販売
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他店製のわれ煎餅も購入
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他店製のかおり千枚も購入
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アルボス
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本サイトでも人気の｢まるき製パン所｣と
同じ並びで見つけた｢吉屋商店｣の浮あられ。
過去食べてきた京あられでも未体験な味わいで
全国菓子大博覧会の第16回(昭和40年)で金賞。
第21回(平成元年)では食糧庁長官賞を受賞。
炭火焼の香ばしさ 醤油と水飴と砂糖が交わる風味
ふわっとし食感が印象に残ります。
その浮あられを守る現店主のお母さんは
シニア世代のお話上手なかた。
聞けば数十年もの伝統があるそうで
「お客さんの世代は知らんと思うけど
昔は信州や北海道から便りが届くほど」
広域に知られていたそう。
京都においても今のご高齢世代には
よく知られ もともと伝統を受け継がれた
ご主人が他界後 お母さん自ら少量のみ小売と卸し売。
ご主人の時代は多くの種類を製造してたけど
自家製は浮あられ1種類 仕入れ商品も各種販売。
ご子息は後を継がれないらしく
私がやめるまでと和やかに話してくれました。
そんな浮あられの物語をはじめ
昔ながらのあられやおかきの製法に関して
かつて多く点在していたという米菓店の変遷など
直接の声を聞くことができた有意義な思い出。
また他の米菓店や土産店にも卸され
京都の有名店でも取り扱い。
どこかで浮あられを見かけたら
ぜひ手に取ってみて下さい。
不定期営業の店頭では1袋300円
他の取り扱い店では400円前後と思います。
知らないかたが多いと思うけど
全国菓子大博覧会の金賞や長官賞に選ばれ
まもなく消えゆくという隠れた一品｢浮あられ｣。
お母さんがお元気な間は少しでも長くと願います。