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季節感が満載の料理を楽しみました
確かな技術に裏打ちされた小路の割烹
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Numa-flute
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店名 |
一華(イチハナ)
|
---|---|
ジャンル | 日本料理、釜飯 |
予約・ お問い合わせ |
075-754-8827 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄東西線「二条城前」駅から徒歩3分 二条城前駅から277m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) |
サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージともなし |
席数 |
7席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 カウンター7席のみ |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
就学高学年以上のお子様 |
ドレスコード | 特にありません |
ホームページ | |
オープン日 |
2015年2月3日 |
備考 |
ランチ3960円(税込)(2024年4月13日現在) |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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ANAクラウンプラザのホテル、その南の裏小路にひっそりと佇む割烹。
間口が一間の小さな引き戸を開けると、隅々まで掃除の行き届いた空間があります。
白を基調に木目を配した内装は、落ち着いた大人の空間を演出しており寛げます。
カウンターのみの限られた席数で、予約はランチと夜を問わず必須と思われます。
愛想のいい店主とお弟子さん二人でのオペレーション。
店主からは殆ど指示が発せられません。
これは、二人の業務分担がすでに固まっている証左でしょう。
また、お弟子さんへの下卑た言葉などは一切ありません。
カウンター割烹ではもちろんのこと、クローズな厨房でもこの配下の調理師への態度でその店主の大よその力量が知れます。
(調理場からの罵声が聞こえてくる店屋が、まれにあります。)
卓越したてんぷらの技術、素材の見極めの確実さ、いずれも素晴らしい割烹との確信を持ちました。
お造りも仕入れたその日の素材を切り出すのではなく、しっかりと食べごろまで熟成させていることが口に含んだ瞬間に伝わります。
次回は、ぜひとも夜にお伺いします。
ご馳走様でした。