大市
（だいいち）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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- 火曜日
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やや過大評価のすっぽん
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口腹太郎
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店舗基本情報
| 店名 |
大市（だいいち）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | すっぽん、日本料理、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-461-1775 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
タクシーで市内から１３００円 北野白梅町駅から1,105m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口の土間で喫煙可能 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
お子様連れ不可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
献立は、昼夜ともに、鍋と雑炊が中心のすっぽん料理のコース（税サ込 23,000円）のみ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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１０月のお昼にうかがいました。漫画の美味しんぼにも取り上げられた有名なお店です。
テレビのどっちの料理ショーにも取り上げられ、ぜひ一度行ってみたいと思っていました。
頼んだのは、
１人23000円のコースです。
すっぽんのしぐれ煮
すっぽん鍋×２
雑炊
それから果物がつきます。
しぐれ煮は、しょうががきいていて臭みもなくおつな味です。
すっぽん鍋は、２回に分かて供されます。独特のうまみと食感があり、１回目は結構美味しかったのですが、２回目となるとだんだん飽きがきます。
というのも、鍋に煮込まれているのは、すっぽんだけで、野菜が一切ありません。
余計な夾雑物を入れないことに潔さを感じますが、全体のバランスを考えるといかがなものか。
料理は、肉の旨味と野菜の旨味が組み合わさることで、何倍にも美味しくなると信じている私としては、少し物足りない味でした。偏った味というか…。
雑炊の作り方も雑なように思いました。卵は火が入りすぎない方が美味いのはわかりますが、ほとんど生の状態でお椀によそわれたので、少しぼやけた味に仕上がっていました。
総評
フランス料理やイタリアン、中華料理などの選択肢がなかった江戸時代などでは、すっぽん料理が珍重されていたことは想像に難くありませんが、さまざまな選択肢のある現代において、同じ値段を払うなら、こちらのお店の優先順位はあまり高くないだろうと思いました。
コークスを使用するなど、新しいことにも挑戦しているそうですが、それ以外の面では、伝統に甘んじすぎているような印象も受けました。同じ江戸時代から続く料理でも、桑名の「日の出」さんは、片足を伝統に残して、もう片足は新しいことに挑戦しているような印象を受けます。大市さんは、両足とも伝統の側に残しているような印象を受けました。
ただし、雰囲気は良いので、カップルなどが思い出作りに行くには良いと思います。それと、すっぽんは体には大変良い食材でしょうから、そういったメリットを考えていくのはありだと思います。
全体の点数は3.0とさせていただきました。