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京都｜御所南に優しい響きを奏でるナチュラルモダンなレストランがオープン
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この門を奥へ
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ファサード
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店内の一角
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店内の一角
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セッティング
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シャンパーニュ 1430円(2021.10月当時)
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1.芳香水のしずく
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2.小さな楽しみ コンテチーズのムース 下に梨とオリーブオイル ロングペッパー
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3.花のタルティーヌは自家製ライ麦パンにサワークリームとサラミ エディブルフラワー
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3.花のタルティーヌは自家製ライ麦パンにサワークリームとサラミ エディブルフラワー
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4.加茂ナス トマトソース 自家製モッツァレラ
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ホエイを練り込んだ自家製パン
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5.生ハム 金目鯛 スープ ケールの素揚げ
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6.五條から届く、ばあく豚
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7.柿と柿のソース トンカ豆 Cheesecake
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たま茶の香り達
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ブドウ ヨーグルトにシェフのお父様製 日本ミツバチの蜂蜜/ジンジャークッキー/レーズンバタータルト
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西陣「たま茶」のハーブティ 5種類より選択
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遠目にシェフの姿 炭火を駆使
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石庭
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店内の一角
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店内の一角
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ドリンクメニュー(2021.10月当時)
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ドリンクメニュー(2021.10月当時)
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中塚さんも祝福
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ロケーション 奥の緑が御所
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アルボス
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Synager（シナジェ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5570-9073 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「丸太町駅」から徒歩4分 丸太町駅（京都市営）から246m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％ |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 6名様以上で貸し切りの対応可能です お電話でお問い合わせ下さい |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料Pあり 店舗北側 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可 ※10歳未満のお子様の入店はご遠慮頂いております。貸切の場合は対応可能ですので、お問い合わせ下さい。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月5日 |
| 電話番号 |
075-600-9182 |
| 備考 |
公式ホームページにて、店内の様子やお料理のお写真も詳しくご覧いただけます |
| 初投稿者 |
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050-5570-9073
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御所南エリアにまた新たな魅力ある一軒。
感じのよいシェフと女性スタッフ
ゆったりと温もりのある空間が織りなす
ナチュラルモダンなレストラン｢Synager｣です。
きっかけは夏頃 偶然9月オープン予定と知り
電話するも それから1ヶ月ほど伸びた
開店して間もない10月中旬のランチへ。
瓦屋根の門から奥へと伸びるアプローチを進み
扉を開けると一人の女性がニコやかに迎えてくれて
店内は4卓のテーブル席。
古民家を改装したという雰囲気が心地よく
窓越しに坪庭 遠目に厨房を望む空間が広がります。
いただいたのは6600円+サ5%別のランチコース。
最初にシャンパーニュ(1430円)を頼み
まもなくサーブされたのはグラスの底に少量の水
そこに薔薇の香りを放つ花弁が浮かぶ
【芳香水のしずく】と題された一品。
続く【小さな楽しみ】と書かれた2品目は
24ヶ月熟成コンテチーズを円いムースに仕上げ
アクセントにロングペッパー。
下層には梨とオリーブオイルが仕込まれていて
ふわふわ食感が絶妙。
料理のような少しスイーツのようなハーモニー。
3品目【花のタルティーヌ】は
自家製ライ麦パンに自家製サラミとサワークリーム
トマトや花々を散りばめた美しい一皿。
4品目はトマトソースに加茂茄子の炭火焼き
自家製モッツァレラを重ねたイタリアンテイスト。
ここでチーズのホエイを練り込んだ
自家製パンと自家製バターが提供され
5品目は金目鯛の骨や生ハムから抽出したスープに
炭火焼きの金目鯛と素揚げのケールを添えた一皿。
金目鯛自体は一般的な質だったけど火入れが丁度よく
淡いコクと深みのあるスープと一体となり
優しいハーモニーを奏でていました。
続いてメニューに【五條から届く、ばあく豚】と書かれた
メイン料理。奈良五條「泉澤農園」産という
ばあく豚自体に力があり付け合わせの野菜を含め
炭火や調味の加減も的確。
さらに2種類のソースもすばらしかった。
緑のソースは万願寺やレモンソルトや塩麹など
白いソースはハーブや醤油もろみで風味付けする
和歌山にあるチーズ工房のチーズを使っています。
とサービス担当の女性。
最後のデザートはカカオクッキークランブルの上に
柿と柿のソース トンカ豆のアイス
さらに凍らせた自家製チーズケーキを削りオン。
食後は西陣｢たま茶｣のハーブティより雪肌美人を選び
3つの小菓子と合わせてトータル約2時間弱。
コース全体を通して随所にひかれながら
部分的に味の骨格や軸の弱さが気になったり
グッと引き込まれる瞬間もなかったとはいえ
優しく包み込まれるような繊細な方向性。
一定水準以上に満たされる良質なコースでした。
シェフは北岸さんという奈良出身の男性で
物腰やわらかく穏和なかた。
京都の｢ベルクール｣グループで長年フレンチの腕を磨き
奈良に近い木津川市｢リストランテ ナカモト｣や
その系列｢仲本食堂｣でも経験を深め独立。
サービス担当の女性はシェフの友人とのことで
丁寧かつ親しみやすく気の利いたトークも好感。
「Synager」とはSynergyの造語らしく
現在ランチは6600円+サ5%
ディナーは11000円+サ5%のコースのみ。
ランチにディナーコースも頼めるそうです。
帰る際にはお土産としてカヌレをいただき
多くの祝福のなか「チェネッタバルバ」や
「NAKATSUKA」の祝福も目を引いたランチ。
満足のピークには至らなかったものの
確かな技量や表現力が感じられ
ご高齢層にもフィットしそうなコース料理
空間やサービスのよさも思い出に残っています。
フレッシュ系のチーズやバターも自家製にこだわり
フレンチやイタリアンの魅力が交差する
京都レストランシーンの新たな風｢Synager｣へ
多くの人に訪れてほしいと思います。