バランスの妙 : らーめん 鱗 京都三条店

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大哉心乎

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1

  • 昼の点数:4.3

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.3
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/01訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

バランスの妙

新年のラーメン一杯目は、先月オープンしたばかりの鱗さんの塩ラーメンをいただくことにしました。
新店情報はGoogleでネット配信されているニュースから得ましたが、
大阪でも人気の塩ラーメン専門店で私も茨木店や西中島店には行ったことがありますが、
満を持して京都進出してきたことに、ちょっとした興奮を覚えます。
場所は三条富小路を下がったところにあり、長年、珍遊さんが営業されていた所です。
店内は珍遊当時とはずいぶんと雰囲気が変わって明るくきれいで、京都らしい和の情緒が感じられます。
カウンター席が左右に分かれて10席ほどとお座敷のテーブル席もあります。
そのテーブル席からは坪庭も楽しめる趣向になっています。

さてこの日、私がいただいたのは、味玉塩らーめん900円(税込)とセットの焼きめし250円(税込)。
まずは塩ラーメンからいただきました。
スープは透明感のある清湯系で深い出汁の味わいが口の中に広がります。
鶏節が散らしてある効果で、その奥行きはさらに深まるようです。
ただ、こういう削り節がデフォルトでドバっと入っているのは、好みが分かれるかもしれません。
背脂が少し浮いていますが、繊細なスープのバランスを崩すものではなく、
あっさりとした印象を回避させるような位置づけのように思えました。
出汁の味が深いので塩加減もさほど強くは感じません。
まさにバランスの妙とも言える繊細な塩スープを堪能できました。
味変には柚子胡椒が置いてありますが、この日は利用しませんでした。
このままで十分美味しいことと、その余韻を頭に焼きつけたいと思ったので、味変は次回のお楽しみにします。

麺は平打ちの中太麺で多加水系のものでした。
ほどよい弾力と、麺自体の旨味を感じることができます。
これもスープとの相性なんでしょうね。
具はチャーシュー、かいわれ大根、ネギ、鶏節、そして味玉です。
チャーシューは薄切りの肩ロース肉が三枚入っていて、麺に巻きつけて食べると美味しいです。
下味は控えめですが、肉汁がスープに合わさっているのが感じられます。
味玉はかなりトロトロ感のある黄身が印象的。
スープと一緒に口に含むと、このときだけ濃厚スープを飲んでいるような感覚になります。

焼きめしはハーフサイズ。
細切れチャーシュー、玉子、ネギが和えられたシンプルなものですが、
固めに炊いてあるご飯がパラパラに仕上がっており、塩加減もちょうどよいです。
なによりランチタイムでも作り置きせずに注文してから作ってくださるので、出来立て熱々がいただけるのがうれしい。
サイドメニューとしては十分な仕上がりだと思います。250円はお値打ちと言っていいでしょう。

鱗さんの塩ラーメンは久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですね。
ラーメンを食べたというより、割烹料理の麺物をいただいたような気分でお店をあとにしました。
大阪の人気は京都でも再現されることでしょう。
この近くには龍旗信さんという、これまた大阪の南のほうで人気の塩ラーメン専門店がありますが、
これから鎬を削る人気争奪戦が始まるかもしれませんね。

ごちそうさまでした。

  • らーめん 鱗 - 味玉塩らーめん

    味玉塩らーめん

  • らーめん 鱗 - 焼き飯ハーフサイズ

    焼き飯ハーフサイズ

  • らーめん 鱗 -
  • らーめん 鱗 -

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大哉心乎

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 らーめん 鱗 京都三条店 (うろこ)
ジャンル ラーメン、餃子、居酒屋
予約・
お問い合わせ

050-5597-9015

予約可否

予約可

住所

京都府京都市中京区富小路通三条下ル527-4

交通手段

地下鉄京都市役所前駅より徒歩4分
地下鉄烏丸御池駅より徒歩7分
阪急烏丸駅より徒歩8分
阪急京都河原町駅より徒歩9分

京都市役所前駅から473m

営業時間・
定休日

営業時間

[月〜金]
昼 11:30〜14:30
夜 17:00〜22:00

[土・日・祝]
11:30〜22:00

日曜営業

定休日

年中無休

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

24席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

オープン日

2019年12月21日

電話番号

075-231-8631

初投稿者

fjkyfjky(123)

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