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目医者さんをリノベーション？古民家寿司店で、七十二候のコース。
お店からの返信
ふく吉
2021/01/29
この度は当店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。不快な思いさせてしまい大変申し訳ございませんでした。まだまだ未熟な私共ですが、次回来られた際には楽しんで頂けるよう努力していきます。今後ともよろしくお願い致します。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ふく吉
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-432-0092 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄烏丸線 今出川駅より 徒歩18分 今出川駅から1,034m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター14席 座敷4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 12名まで可能 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年11月22日 |
| 備考 |
ご利用いただける他電子マネー：LINEpay、Alipay、WechatPay |
| 初投稿者 |
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友達の友達が以前コチラのお店に訪れて
すっごく良かったとか…
友達が行きたいな〜って、行かない〜？の誘いに
乗らないわけがない
京都でもこの辺りはとても懐かしい。
短大が上京区だったし（何十年前の話w）
その当時から、今も親友の実家もこの辺
良くお邪魔しました。
友達から誘って貰って良かったです
この近くの
行きたかった『喫茶ゾウ』も行けました
さて
コチラ
古民家と言うのか、町屋。
間口が狭いタイプではなく
大きな古民家です
奥にも広いそうですが
私達は入って直ぐのカウンターしか知りません。
6席だと思います
昔は、目医者さんだったと言っておられたかなぁ。
薬の受け渡し窓口が有り風情を感じました。
この日頂いたのは¥20,000コース
ドリンクは別途お支払いのペアリングで。
カウンターの真ん中の私と友達
両脇には、パーテーションをして男女
これで3組ですね
▪️先付け
…柚子釜（車海老と山菜のうるいが入っています）
蕪のすり流した餡掛けがたっぷり
柚子皮の香りに包まれ、超絶品！
▪️座付け
…お吸い物（金目鯛の切り身と、せり、生姜）
上品なお出汁に、時折り感じる生姜が良いアクセント
▪️お結び
…お客さんに合わせて各々炊き上げてくれる至福のご飯
艶ピカなご飯は羽釜で炊かれていました。
これから握りに使うお米はこんなのですよ〜って
カウンターで見せてくれて、
その米の味を確かめるかの様に
最初にお結びを味合わせてくれます
それがもう…湯気濛々の熱々（；゜０゜）
握るのは福田さんと言う方
手のひら火傷しないのかと心配になります
供され直ぐにパックンチョ…アチチチチ！
こんな熱々で旨旨なお結びは初めて！
▪️握り
・さより…
皮を引く音が心地よい。そして新鮮で水分を感じません。
・大間のまぐろ
…刷毛で醤油をひと塗り…濃すぎず、鮪の美味しさがわかる。
・ずわいがに（脚身）
…茹でてるのか、蒸してるのかわからないけど、ホカホカ。
・ずわいがに（小鉢）
…ほぐし身を蟹味噌と和えてあります。大好物！
・北海道うに
…パリッと香り高い海苔が巻かれて登場。塩水うにかしら…
・寒ぶり（ズリ）…腹身の底の部分で
…冬に肥えた寒ぶりが、お腹を引きずるくらい脂が乗っていてます。私はこの寒ぶりやハマチのズリが大好き♡
・煮はまぐり…
…何処産か聞いてないですが、今良く出回ってるのは千葉が多いですね。煮詰めを刷毛でひと塗り。煮詰めもくどくないです。
▪️強肴
炭焼きの河豚白子と、唐墨餅の餡掛け
蓋を外すと、炭焼きの良い香り。餡掛けの上にはわさび。
唐墨餅の塩気と…河豚白子のコクと…堪らんです
・あじ
…めちゃ綺麗なアジ。丁寧に皮引きされ、醤油をひと塗り、生姜をてん盛り。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
・甘鯛
…皮目を炙ってあって口の中に香ばしさと甘さが広がります
・蒸し焼き穴子（2貫）
…熊笹の葉で上下挟んで蒸し焼きに。なんと素敵な香り。
熊笹の葉を捲ると湯気がホワワ〜ン♡
煮詰めと塩とで頂きます
・干瓢巻き
…江戸前の締めと言えば出てきますね。
干瓢は佃煮に近いくらい濃いめの味に仕上がっています。
・玉子（ギョク）
…フワシュワな玉子焼きで甘さは控えめ…好みです。
▪️赤だし
…菜の花とワカメ、賽の目豆腐が入っていました
▪️菓子（わらび餅）
…他のお客さんに言っておられたけど自家製みたいです
きな粉と黒蜜で頂きます。
ペアリングで頂いたお酒は
▪️最初に
…ピーロート＆マーテルのPMシャンパーニュ
▪️途中に
…而今の日本酒
▪️最後に
…デザートワインの
ピノー・デ・シャラント〜ヴュー・ピノー〜
私達2人と
男女2人の2組で計3組だったのですが
カウンターにはアクリルパーテーションが設置され
アルコール消毒もきっちりされていました。
お店さんは悪くないですが
ひと組の常連さんが。ずっと寿司職人近藤さんを独り占めと言うか、ずっと話しかけてるので
私達も色々お話聞きたかったな〜とか思いました。
耳に挟んだので割って入りましたが
近藤さんは上海で9年間、お寿司屋さんを営んだ経歴もあるようです。
うちの夫も同時期、上海に4年単身赴任していたので
帰って聞いてみると
何度か上海の『近藤』さんに
行ったことあるそう(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
上海でもかなり高級店やったそうです。
まだまだ常連の道は遠いけど
また行ってみたいです