今シーズン最後のカニは木山さんで(^｡^) : 木山

3月の木山さん(^｡^)
定期訪問♪
毎回井戸水の白湯で胃を温めるところからのスタート♡
せっかく温めたのに冷えたビールはどうか？と思いつつ(笑)
ビールから始める♪

◆ジャガイモ饅頭、中に松葉蟹を入れて、蕗のとうのスリ流し
饅頭は旨味たっぷり♡
蕗のとうの爽やかな香り♪
しみじみ美味いわぁ(*´∀｀*)

◆煮蛤の蒸し寿司、蛤とお寿司の間に錦糸玉子

◆エボダイと甘鯛とウルイのコノコ和え
コノコがクセなく旨味バッチリ♡
ほんのり甘味のある甘鯛やウルイにコノコの塩味と旨味がメッチャ合う！

◆シラウオと長芋、うすい豆を練り込んだ胡麻豆腐のお椀
木山さんらしい繊細な味わいのお椀♡
酸味旨味香りが絶妙で大好きです！

◆焼きガニ
脚、爪
蟹味噌は、ほぐした身と一緒に器で熱々に焼いて♪
2人で1杯(^｡^)今シーズン最後のカニ！
甘くて美味すぎる〜(*≧∀≦*)
大好きな爪酒も♡

◆カラスミ餅
餅は薄くカラスミは分厚く！黄金比率やね♪
カラスミ餅の中で木山さんのが一番好き♡
餅屋さんが廃業するらしく、これが最後のカラスミ餅かも？なんとか続けてくれー！

◆ヨコワ、花ワサビと
もっちりウマウマ(о´∀`о)

◆かに脚のフライを自家製のウースターソースで
カニはもちろん！ソースが美味い♡

〆は五種
◆牛肉玉じめ丼
◆カツオ漬け丼、ギョウジャニンニクと
◆牡蠣出汁茶漬け
◆鶏ガララーメン
木山さんで食べるラーメンはいつもメチャ美味い！
◆おじゃこのご飯、卵黄を乗せて

◆せとかのゼリー
◆トンカ豆のお餅
中にこし餡、桜の香り♪
◆薄茶

木山さんはやっぱり美味いな〜(о´∀`о)
いつも感心します♡
今シーズン最後のカニも楽しめたし♫
大好きなカラスミ餅も食べれて良かった〜♡
満足満腹♡ご馳走様でした(*^o^*)！

12月の木山さん(^^)
定期訪問♪
メチャ寒い(´Д` )
掛け軸がクリスマス仕様♪わかる人にはわかるらしい♡
私はわからんかったけど(^^)
粋やね^_−☆
熱燗から始める♪

◆フグの白子と堀川牛蒡の飯蒸し
クリーミーで旨味塩味バッチリ(^_^)v
牛蒡の食感も良いね♡

◆駿河湾蛤と下仁田ネギ、クワイの擂り流しの小椀
ほんのり上品な甘さがいいね♡
ネギがトロットロで甘い(o^^o)

◆コッペ蟹、上に土佐酢ジュレと青リンゴ
内子外子たっぷり♡
間違いないね(*^o^*)

◆車海老と小豆のシンジョウのお椀
スッキリとしたお出汁に海老の旨味と小豆のほんのりした甘味♡
良え仕事してますね♪

◆駿河湾甘鯛とアオリイカのお造り
煎り酒をかけて
甘味と旨味が凄い(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
◆駿河湾のマグロを辛味大根と
脂ノリノリのマグロをサッパリと食べれてメチャウマや！

◆新潟の本鴨焼き
旨味抜群！マジで美味い(о´∀`о)！
香りも良いし新潟最高やん♡
フランス産とかホンマ必要ないわ

◆海老芋の上にトロロ昆布、カラスミ
旨味と塩味がホンマ素晴らしい！
エンドレスにずーっと食べたい(о´∀`о)

◆胡麻豆腐の蟹クリームコロッケ、百合根のかき揚げ
コロッケは柚子胡椒の餡がいいね♡
クリームを使ってないけどメチャクリーミーで旨味爆発！
ホクホクで甘味たっぷりの百合根も良い♪

◆〆は5種類(^｡^)
雲子の玉締め丼
アコヤ貝の天丼
ブリ漬け丼
テールラーメン
卵黄お雑魚ご飯

◆ラフランスのジュース
茶菓子、薄茶

蟹が不漁で仕入れるとメチャ高い！
ということで蟹無しのコースに変更になったけど、この時期はどこ行っても蟹やから逆に良かったかも♪
無理に高い食材を使わずに、コスパが良いのも木山さんの魅力♫
相変わらず繊細で緻密な木山さんらしい料理で、美味しかったです♡
満足満腹♡ご馳走様でした(^｡^)！

2月の木山さん(^^)
今回は蟹のコースです♡
少し寒さが和らいだかな？ビールから始める♪

◆松葉蟹の飯蒸し、アサツキと和えて、タラの芽と
◆小吸物。すぐきの摺流し、じゃがいもと伊勢海老の饅頭
◆あん肝、花わさびを大根おろしとポン酢で
◆フグの焼き白子、菜の花、梅仕立てのお椀
◆お造り。三重ヒラメをノビル醤油または煎り酒で
山口ノドグロをノビル醤油で
◆カラスミ餅
◆松葉蟹焼き、カニ爪酒
◆アオリイカとブロッコリーの蟹味噌和え
◆蟹脚のフライ、蕾菜とこごみの天ぷら、自家製ウースターソースで
◆蟹味噌
◆〆は5種類。雲子あんかけ丼、じゃこ卵黄ご飯、シラウオ玉じめ丼、牡蠣出汁茶漬け、マグロ漬け丼
◆ブラッドオレンジのジュース
◆薄茶、梅淡雪

松葉蟹堪能しました(´∀｀*)
全てが凄く美味しくて大満足！
幸せを感じる料理やわ♡満足感半端ない！
好みの問題やけど、これ以上ないんちゃうかな？
満足満腹！ご馳走様でした(^｡^)

今月の木山さん(^^)
何時ものように井戸水の白湯から頂きます♪
京料理は良い軟水があってこそやね♡

◆香茸の摺流しで炊いた餅米と揚げた伊勢海老
先付から100点満点の美味さ(*ﾟ∀ﾟ*)

◆ムカゴの摺流し、玉子豆腐とトコブシの小吸物
ムカゴがこうなるんやぁ♪
何杯でも飲めるやつ(^^)

◆渡蟹と壬生菜と大根と人参、柿のジュレで
柿のジュレが丁度いい味♡
蟹の甘味♪壬生菜のシャキシャキ食感♬
素敵やん(*ﾟ∀ﾟ*)

◆帆立真薯と松茸のお椀
自慢のお出汁♬ホンマ美味いわ！

◆ヒラメのお造りと茄子、イクラとオロシ蜜柑ポン酢で
お造りも工夫があっていいね♪

◆焼き松茸
香り最高(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
しっとりとジューシーに焼き上がってる♬

◆サワラの山掛け
脂乗ってる♬
こんなサワラを釣りたい(^^)

◆タチウオのおかき揚げ、銀杏と栗天ぷら
大人のお菓子やな♡

◆菊菜、大徳寺麩とシメジの白和え

◆メヌケと舞茸焼き浸し、とろろ昆布
派手さはないけど、美味いねんなぁ♬
滋味です♡

◆〆は5種類から♪
ローストビーフの玉じめ丼、なめこ雑炊、キンメダイのお寿司、ラーメン、じゃこご飯
もちろん全部頼みました(^｡^)♪
特にローストビーフの玉じめ丼が絶品♡！
おかわりしたかったけど、もうお腹いっぱいで無理(≧∀≦)！

◆イチヂクとピオーネ、シャインマスカットの和三盆ゼリー
◆さつまいものお菓子、薄茶

今日も全て美味しかった〜(*´∀｀*)
今年は松茸をたくさん食べれて幸せ♬
満足満腹！ご馳走さまでした(^｡^)

今回は木山さん(^｡^)
出汁が最高に私好みのお店♬
目の前で出汁を取るパフォーマンスは、木山さんの味への自信を感じる♡

◆毛蟹、冬瓜、鮑茸、土佐酢かけ

◆茶碗蒸し、アオサ海苔、雲丹

◆アワビの柔らか煮、翡翠茄子、銀杏、銀杏醤油で
銀杏醤油の旨さにビックリ！皿まで舐めたい♡

◆ハタと金時草のお椀
目の前で取った出汁を使ったお椀♬
なんぼでも飲める♡
おかわり欲しい(о´∀`о)

◆メイチダイ、千枚かぶら、山椒、酢みょうが、煎り酒で
お造りも工夫があって嬉しいね♬

◆縞鯵、おかひじき、とろみ醤油とオロシで

◆ノドグロ焼き、胡瓜の糠漬けのソースで
どの季節でもノドグロは正義やな笑
脂乗ってウマウマ(*´∀｀*)
胡瓜のソースでサッパリと食べれる♬

◆上桂鮎の一夜干し焼き、白ズイキ、土佐酢
お酒が進む♡

◆タチウオおかき揚げ、イチヂクとムカゴの天ぷら
またまた酒が進む（≧∇≦）

◆〆5種
伝助穴子の玉じめ、チャーシューラーメン、じゃこご飯、鰹漬け丼、ニシンの茶漬けの中からじゃこご飯以外の4種を頼む♬
貝出汁ラーメンの日本一は、きっとこのラーメン♡
チャーシューもメチャクチャ美味い！
スープも完飲(*≧∀≦*)
じゃこご飯も食べたかったけど、お腹いっぱいギブアップ！

写真を撮れなくなったのが残念。
何でもかんでもSNSに載せる人がいるからだそう。
美味しくて居心地も良く、くつろげました♬
今回も全てが完璧に美味しかった！
この値段帯で食べれる日本一の和食とちゃうか？
知らんけど♪(´ε｀ )
満足満腹！また来ます(^｡^)