無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
075-256-4460
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
清廉で鮮烈、真っ向勝負の和食
口コミが参考になったらフォローしよう
浮かれ三亀松
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
浮かれ三亀松さんの他のお店の口コミ
鮨 なかにし(笹塚、代田橋、東北沢 / 寿司)
ぶ器用中華 シェイシェイ(中野、新井薬師前 / 中華料理、居酒屋、ラーメン)
代一元(中野、新井薬師前、沼袋 / 中華料理、カレー、ラーメン)
割烹 令月(新中野、中野、東高円寺 / 日本料理)
旭貴(中野、新中野、東高円寺 / 焼き鳥、居酒屋、鳥料理)
焼肉ホルモン 新井屋(高円寺、新高円寺、東高円寺 / 焼肉、ホルモン、居酒屋)
店名 |
木山(キヤマ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
075-256-4460 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄「丸太町」より徒歩5分ほど。 丸太町駅(京都市営)から326m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
夜のみサービス料10% |
席数 |
20席 (うちカウンター8席) |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣コインパーキング利用 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2017年4月25日 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
年末、気の置けない仲間と奈良・京都へ一泊旅行。帰り際の昼餉にこちらで御馳走食べ納め。1か月ほど前の電話予約にて3名カウンター席が運よく抑えられる。
京都御苑から数分。マンション1階に目立たないながらも落ち着いた和風のファサード。引戸を開けると上品で非日常的和の空間。若い衆が荷物と上着を受け取って、如才なくカウンター席へ案内。
電話予約の際に予約済の10,800円のコース。とりあえずの生ビールから日本酒はお任せで。「辛口、旨口どうされますか」。飲み物の品書きは用意されていない。
白湯、食前酒が供されて、先付からスタート。旬の素材をきちんとした技法と木山氏の高いホスピタリティーとともに。若い衆の一人は黙々と削り節を削っている。客前で出汁を取り、節のひとひらと出汁の猪口盃をお試しに・・・というのは嬉しきパフォーマンス。
先付、ごま豆腐に鼈餡を掛けて。滋味深い。
椀、取り立てのお出汁にて。焼穴子の香ばしさ白眉。
お造り、鮪とシマアジ。出自・熟成具合とも適宜。
焼物、鰆の梅酢かけ。梅酢の品のよろしさ。
箸休め、手打蕎麦。とろろの塩梅もよろしく玄人はだし。
煮物、海老芋にかにの餡。海老芋のほくほくと餡のとろみのバランス良好。
揚げ物、白子と蓮根のフライ。白子旨味秀逸。透明なウスターソース、主の美的感覚が際立つ。
食事3種。土鍋で炊いた白飯をベースに、じゃこ飯、雲丹と玉子御飯、かき揚げ茶漬け。雲丹と玉子御飯は旨味の塊、白眉。お代わり可とフレキシブルな対応が嬉しい。
水菓子、ラ・フランスの一口ジュース。すっきりとした、季節の名残りの味わい。
甘味、山椒が隠し味のきんつば。餡子好きにはたまらない逸品。
この間、冷蔵酒、ひや酒を交えて7合ほどを3人でするすると頂いてしまう。
お仕舞にお抹茶を頂いて、良き御点前。2時間弱の饗宴大団円。清廉で鮮烈な真っ向勝負のすばらしい和会席料理。乏しい飲食体験の中ではあるけれど、過去頂いた和会食において5本の指に入る高い満足度。
当方のような一見客でも、きちんと満足させる木山氏の力量は、今後の精進によっては日本有数の料理人として君臨できる可能性を予感させる。この世界では若さはそれだけで大いなるアドバンテージ、頑張って欲しい。
5名ほどいらっしゃった若い衆達。当店で働いていることに喜びと矜持があるのだろう、楚々とした応対と愛嬌の感じられるホスピタリティーの高さとのバランスが秀逸。店を出る瞬間まで、寛いだ雰囲気の中にも非日常の凛としたとても心地よい時間を過ごすことが出来た。
以上41,500円、一人@約14,000円弱見当のお勘定は、質量鑑みて申し訳なく思うほどのお値打ち感。アルコールの価格設定がとても穏健なところ、「料理店」としての面目。
たったひとつの不満は、カウンター隣席のご婦人が1品出るたびにスマートホンによりカシャリカシャリとシャッター音を響かせていたこと。お店側の責任ではないけれど、やや不快、残念。個人的には音を伴う写真撮影は禁止にした方が良いかと思う。
予約は2か月前から、来店予約は3カ月前からという設定も、昨今の売れ線店の無駄に期間の長い予約待ちと比較して、良識を感じさせるもの。経済力と暇が赦すならば、季節ごとに木山氏の料理を頂きたい。春が来たら次回はゆっくり夕餉に伺おうと思う。
総じてどなたにも、どんなシチュエーションでも、諸手を挙げて推奨できる稀有な佳店。