この口コミは、letsgoswallowsさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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letsgoswallows 口コミ2,088件フォロワー464人

4.6

－1人

料理・味4.5
サービス-
雰囲気-
CP4.7
酒・ドリンク-

2020/11訪問1回目

4.6

料理・味4.5
サービス-
雰囲気-
CP4.7
酒・ドリンク-

豪華でありながら繊細さもある出汁中心の和食

出汁にこだわりを持つこちらのお店を利用。

人気店ということで訪問の2カ月前に予約したところ、この手のお店には珍しく18時～20時の間であればいつ来店してもいいとのこと。

ディナーだけで何回転かするお店とは異なり、こういう意外な点が嬉しかったりします。

今回はタクシーでの訪問。

近くにいくつか駅はあるのですが、少し駅から歩くこともあってタクシーを利用する人も多いようです。

店内に入ってみると個室と横に長いカウンターのみの素朴な造り。

店内の照明は暗めで、かつカウンター越しの調理場が客席と同じか、少し低いくらいの高さだったので料理をする方の手がよく見えます。

最近はライブキッチンが人気ですが、こちらもその流れを汲んでいるようなお店といえそうです。

コースのほうに話を移すと、確かにとにかく出汁が中心の和食の数々。

まず、料理に移る前に最初に出てきたのはお白湯。

こちらのお店の名物とのことで、初めて料理屋さんでコースの最初にお白湯を頂きました。

そして次に出てきたお吸い物から明らかに他の和食店と比べて気合の入りようが違う。

私用している具材が豪華なのももちろんですが、それ以上に出汁と食材の組み合わせに気を遣っており、全体として味のバランスが取れています。

その後も魚介類を中心に様々な出汁を使用した料理が。

味は全体に優し目で、そこに酸味をややきかせた料理が特徴な気がします。

締めも5種類から好きなだけ選べる嬉しいプリフィックス。

中でも今回頂いたローストビーフ丼は今まで食べてきたローストビーフと格段の柔らかとうまみで、これを食べただけでも木山さんに訪れた甲斐がありました。

豪華でありながらどこか素朴な料理の数々はもっと評価されてもいい気がします。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	木山（キヤマ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-256-4460
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市中京区絹屋町136 ヴェルドール御所 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄「丸太町」より徒歩5分ほど。丸太町駅（京都市営）から326m
営業時間	■ 営業時間 12:00～13:30(入店) 18:00～19:30(入店) ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	夜のみサービス料10%

席・設備

席数	20席（うちカウンター8席）
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣コインパーキング利用
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり