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木山
（キヤマ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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シンプルだが、忘れられないお椀
半年ぶりに京都を訪問。
こちらは今、食通の間で話題になっているお店。
いつも行っている別のお店に行こうかと思ったが、
あまりにも皆さんべた褒めなので、3日前に予約の電話をしたら
なんとすんなり予約が取れました。
お店に到着すると満席ではなく、数席空いている。
まずは店主の丁寧なご挨拶からディナーが始まる。
20000円のコースをお願いしていたのだが、以下のとおり。
白湯
堀った井戸から組んだ水を沸かし、口の中を真っさらな状態に。
先付 黒鮑と銀杏飯蒸し
まず最初の一品から素晴らしい。
ギリギリの塩加減に黒鮑の旨味がご飯にも染み込んでいる。
純米大吟醸 松の翠
こちらは口直しに出された京都の地酒。
お椀 オクラとこのわたのすり流しと鱧出汁
鱧出汁がシンプルでありながら、旨味たっぷり。
酢の物 蛸の真子、車海老、加賀太胡瓜、栗の土佐酢ジュレ
こちらもシンプルだが、土佐酢が酸っぱすぎず私の好み。
お椀 焼き松茸と焼きアラ
出汁そのものも素晴らしいのだが、アラから出る脂がこの出汁を
更に最上級のお椀にさせる。今宵、一番唸った一品。
お造り 甘鯛一塩 金目鯛漬けと剣先イカ
こちらはシンプルにアマダイ及び剣先イカのネットリ感がストレートに伝わり、
金目鯛の漬けは初めて食べる。
焼き物 うなぎ印籠焼き、モロッコインゲンの胡麻和え
琵琶湖産のうなぎだが、焼き方が完璧。
塩とタレの2種類を付けて食べるのだが、私は塩が好み。
イチジクとたま味噌
こちらも揚げ物の後の口直しにはとても良い。
揚げ物 秋田産天然舞茸と琵琶湖産子持ち鮎の天ぷら
こちらは舞茸に振られた塩の塩梅がGOOD。
炊合せ アブラメ煮付けと焼き茄子
アブラメの煮付けを食べるのは初めてかも知れない。
お食事 いくらご飯、ナメコのにゅうめん、ご飯&鰹節＆チリメンジャコ
ナメコのにゅうめんは抜群、チリメンジャコもまずますだったが、
いくらにもう少し醤油味がすれば更に美味しかったと思うのは私だけだろうか。
凍らした削ったメロン
メロンが嫌いな私でもさっぱりいただけました。
栗のお菓子
こちらは普通に美味しい。
お薄
店主が自らたててくれた。
いや、素晴らしい食事でした。
店主もその他の従業員の方もとても感じが良く、
気持ち良く食事が出来ました。
間違いなく予約が取れなくなる人気店になります。
東京に移転したしのはらを除き、今年日本料理で一番話題となるお店でしょう。
季節のごとに訪問したいお店です。
ごちそうさまでした。
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先付 黒鮑と銀杏飯蒸し
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お椀 オクラとこのわたのすり流しと鱧出汁
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酢の物 蛸の真子、車海老、加賀太胡瓜、栗の土佐酢ジュレ
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お椀 焼き松茸と焼きアラしと鱧出汁
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お椀 焼き松茸と焼きアラ
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お造り 甘鯛一塩
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焼き物 うなぎ印籠焼き、モロッコインゲンの胡麻和え
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イチジクとたま味噌
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揚げ物 秋田産天然舞茸と琵琶湖産子持ち鮎の天ぷら
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炊合せ アブラメ煮付けと焼き茄子
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御釜
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お食事 いくらご飯
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お食事 ナメコのにゅうめん
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お食事 鰹節＆ちりめんじゃこご飯
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ちりめんじゃこ
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鰹節
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香の物
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凍らした削ったメロン
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栗のお菓子
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お薄
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白湯
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純米大吟醸 松の翠
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ビール
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店内
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店内
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店内
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外観
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外観
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外観
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外観
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Tokyo Rocks
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
木山（キヤマ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-256-4460 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「丸太町」より徒歩5分ほど。 丸太町駅（京都市営）から326m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
夜のみサービス料10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （うちカウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキング利用 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2017年4月25日 |
| 初投稿者 |
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今回はランチで再訪問。
すっかり食通の間でも京都の新名店として知り渡っており、
更にミシュランで星をもらったことによって、旅行客の予約も増えた模様。
料理は安定した美味しさ。
大将の気合と優しさが感じられる。
名店になる要素満載の木山だが、
これからどのように成長して行くのかが楽しみ。
予約が取れるのも今のうちだけなので、
ぜひ一度訪問してみてください。