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店名 |
御幸町 田がわ
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
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2019年Bronze受賞店
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2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
075-708-5936 |
予約可否 |
完全予約制 完全予約制となっております。 |
住所 | |
交通手段 |
京都市役所前駅 徒歩8分 京都市役所前駅から496m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
12席 (カウンター12席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用下さいませ |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | ドリンク持込可 |
お子様連れ |
ご相談ください。 |
ドレスコード | 靴下の着用をお願いいたします。 |
ホームページ | |
オープン日 |
2017年2月7日 |
備考 |
4月よりお昼の貸切席を再開させていただきます。 |
初投稿者 |
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旬の食材を丁寧な仕事で最高に仕上げ、誰もが満足するバランスの取れた出汁の使い方にも感心するミシュラン星付き京料理の店。カウンターで気さくな大将の仕事を見ながら、心から寛げる店となっている。
今回は解禁されたばかり、丹後の香箱蟹。味噌、外子、内子の目眩く食感と味わいのアンサンブルもさることながら、真っ白な身、そのものが大きくてたっぷり詰め直され、その旨味と味わいの濃さが雄の間人蟹を彷彿とさせる。海水程度の薄い塩味で、軽く湯掻いただけとは思えない。これだから地の香箱蟹はやめられない。
お任せコースは先付、鰻と堀川牛蒡の茶碗蒸しから始まる。牛蒡と鰻炭焼きが織りなす香りのハーモニー。向付の北海道産鰤は、絞めたばかりの食感はもとより、旨味の塊が熟成とは違う新しさ。和歌山産のハリイカも、軽快な甘さが地の美味しさで嬉しい。
香箱蟹に続いて椀物は赤カマスの炭火焼きを、自家製の厚揚げとともに、蕪のみぞれ椀としている。凌ぎは淡路産の鯖押し寿司。炭火を直に当てて香りを立ち上げる。八寸も多彩。仙鳳趾の牡蠣は巻き揚げ、ムカゴは利休揚げにしている。秋茄子は大原から。鶏そぼろの湯葉和え、菊菜と柿は大徳寺麩の白和え、いずれも京料理らしいバランスの取れた美味しさ。
肉料理は田村牛。差しの入り方が上品。蒸し焼き風にする炭火焼きの火入れ具合が、上品な差しに合っている。赤味噌のタレが何とも言えない美味しさ。酢の物は真鱈の白子、雲子。和歌山産のクエは聖護院大根と焚き合わせる。九条ネギが効いている。
土鍋ご飯が3種類。真っ白なご飯、銀杏、シャケとイクラの親子、どれも満腹でも食べたくなる。水物は大白柿の渋さを焼酎に漬けて取り除き、ブランデーと和三盆のジュレで仕上げる。最後まで楽しく美味しい。
丹波の花山椒しゃぶしゃぶで有名な、ミシュラン3つ星店で修行した大将の京料理は、旬にこだわる多彩でオリジナルなバリエーションが素晴らしい。選び抜かれた食材1つ1つに、愛を込めて調理しているのがヒシヒシと伝わってくる。人当たりの良い大将との会話も弾む、居心地満点の店となっている。