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京都文化博物館１階にあります
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庭に臨む離れ風の地下の個室で
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お部屋の中からもお庭が見えます
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高級感のある大きなテーブルと椅子
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床の間ライトアップで明るく
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最初のセッティング
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スーパードライ生￥７００（税別）
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カヴァ・ナ・ソル・デレケーナ・ブリュット￥８００
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旬菜 コース料理「伏見」￥１００００（税別）
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蛍烏賊マリネ カッペリーニ
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蛸柔煮 京菊菜浸し 揚げするめ
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うるい胡麻浸し 切り海苔
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煮穴子寿司
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よもぎ豆腐 とびこ
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ロンズデイル・リッジ・シャルドネ￥８００
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ワインが美味しく頂けるというRIEDELのグラスで
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温前菜 「福」の文字の赤みのある赤膚焼っぽい器で
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豆乳 マスカルポーネスープ蒸し トリュフ餡
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冷菜 旬のおつくり盛り合わせ
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鯛炙り 鮪 山芋 食用花
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鮑 サヨリ 穂紫蘇
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海老 アイスプラント 海老は尻尾だけ炙ってある
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華やかなガラスの皿・鉢・皿 鉢の中には桜の造花
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渦巻き模様のガラス皿の下には鏡の皿 網代天井が映ってる
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温菜 和牛すき焼き小鍋仕立て
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和牛 焼き豆腐 葱 椎茸 菊菜？ 結びシラタキ
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合肴 繊細なガラスの器で
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ずわい蟹 湯葉 美味酢ジュレ
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揚物 沖縄塩と酢橘で
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春野菜６種？ 海老の頭
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ロンズデイル・リッジ・カルベネ￥８００
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鶴齢・大吟醸１合￥１８００
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焼物 春の苔のような深い緑色のどっしりした器で
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鰆柚子香焼き 筍木の芽味噌焼き
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食事 桜海老と碓井豆の釜飯
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お茶碗に２杯ずつ頂きました
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食事 赤だし
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食事 香の物はチョッピリｗ
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デザート 苺のパンアコッタ 苺ソースのレアチーズケーキ 苺風味のミニ大福 苺アイス
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コーヒー￥５００
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要予約で￥１３０００のコースも
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お昼のコースは￥３０００～（税別）
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ノンアルビールは￥７００ おおっ！ スーパードライと同じ値段だ！！
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竹鶴１２年￥８００ 蜂蜜梅酒￥７００
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八海山特別本醸造１合￥９５０
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焼酎
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ソフトドリンク
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
趣味の食べ歩きぐるめ部、仲間の課長とランチ。
今回は気候の良い４月というコトで、京都に遠征。
京都文化博物館１階にある【なだ万賓館】さんへ。
観光・文化施設の中にあるためか、
【なだ万】さんよりは幾分かお安めの値段設定ですｗ
ちなみに、サービス料不要♪
お邪魔したのは、平日の正午。
特別展をやっていなかったので、館内全体に静かな印象。
空いていたのかな？ 想定外に個室にご案内。
確か４名以上からの利用だったような？
何にせよ、ラッキー♪♪
個室は地階、お店の外の階段を降りる、離れ風。
枯山水のお庭があり、美しい筋のある白砂、飛び石。
玄関には靴脱ぎ石、お部屋には網代天井、雪見障子。
床の間はライトアップで明るく。
畳の上に青い絨毯、グレイッシュな木目のテーブル、
江戸小紋のような模様の生地を張った片袖椅子。
純和風にハイカラを持ち込んだ、みたいな。
本格的な和室と、６人は座れる大きなテーブルを２人占め♪
ゆったりとした気分を更に寛がせてくれるのが、仲居さん。
お１人が最初から最後まで担当。
靴・上着の預かり、お料理の説明、おしぼりの交換などなど、
たいへん丁寧にして頂けました♪
残念ながら地元の高槻では見られないレベル、さすが京都☆
私達が注文したのは、コース料理の「伏見￥１００００(税別)」。
お昼のメニューは他には、￥３０００、￥５０００、￥７０００。
要予約で￥１３０００のお任せもアリ。
で、その「伏見」の内容は･･･
◆旬菜 蛍烏賊マリネ カッペリーニ
蛸柔煮 京菊菜浸し 揚げするめ
うるい胡麻浸し 切り海苔
煮穴子寿司
よもぎ豆腐 とびこ
◆温前菜 豆乳 マスカルポーネスープ蒸し トリュフ餡
◆冷菜 旬のおつくり盛り合わせ 鯛炙り 鮪 鮑 サヨリ 海老
◆温菜 和牛すき焼き小鍋仕立て 和牛 焼き豆腐 葱 椎茸 他
◆合肴 ずわい蟹 湯葉 美味酢ジュレ
◆揚物 春野菜６種？ 海老の頭 沖縄塩 酢橘
◆焼物 鰆柚子香焼き 筍木の芽味噌焼き
◆食事 桜海老と碓井豆の釜飯 赤だし 香の物
◆デザート 苺のパンアコッタ 苺ソースのレアチーズケーキ
苺風味のミニ大福 苺アイス
お酒も２人で一緒に♪ （全て税別）
◆スーパードライ生 ￥７００ 「なだ万」のロゴ入りグラスで♪
◆新潟 青木酒造 鶴齢・大吟醸１合 ￥１８００
◆スペイン カヴァ・ナ・ソル・デレケーナ・ブリュット ￥８００
◆豪 ロンズデイル・リッジ・シャルドネ ￥８００ ×３杯
◆豪 ロンズデイル・リッジ・カルベネ ￥８００ ×２杯
◆コーヒー ￥５００ ×２杯
以上で、税込合計￥３０５６４、所要時間２時間強。
あ～美味しかった♪、課長の分までデザート食べたからお腹もいっぱい♪
ごちそうさまでした～♪♪
器つかいが素敵ですね！！ （※写真参照）
軽やかで華やかなガラス器と、どっしりした土っぽい器の緩急が、
対比の美とリズム感を生んでいて、とても楽しめました♪
ワインのグラスもRIEDEL（※）のもので、課長が感心していました♪
※同じワインでも異なる形状のグラスで飲むと香りや味わいが変わるという
事実に着目し、世界で初めてブドウ品種ごとに理想的な形状を開発した
オーストリアのメーカー。
豪華食材より技ですね！！
ある程度のお値段になると、和食は、食材にお金をかけるか、
それとも技に磨きをかけるか、どちらかに分かれたりしますが、
コチラは後者のようです。
（うんとお金をかけると、両者が一体となりますがｗ）
料理長、気がききますね！！
お造りは、実際のボリュームはたいしたコトはないのですがｗ
４つ重ねの器つかい＋造花で、華やかにボリューミーに見せています。
お客の喜ぶ顔を思い浮かべてくれているのだなぁ、というカンジ。
海老はシッポだけ炙って、まるごと食べられるように。
こういう気遣いは初めてです。
また、「本日のお料理には白ワインが合います」という案内も。
これもイイね～、と課長が感心していました♪
接客はパーフェクト！！
非のうちどころナシ。
フカフカの分厚いオシボリを２回も交換してもらえて、気持ち良かった♪
豆乳マスカルポーネスープ蒸しトリュフ餡がむっちゃ美味しかった！！
厨房から遠いと思うのに、超熱々♪（実は近かったりして？）
コレは是非、白ワインで♪♪ヾ(*'▽'*)ﾉ