この口コミは、湘南特派員さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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湘南特派員口コミ521件フォロワー1,484人

4.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2019/05訪問1回目

4.8

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥30,000～￥39,9991人

噂どおりの素晴らしいモダンスパニッシュ(๑˃̵ᴗ˂̵)

周りの食通諸氏は〝アカに行ってきたよ！よかったよ！〟との感想ばかりで一向に誘ってくれない（汗）だから自力で取りましたよ〜偶然出たキャンセルの席に飛びついて〜

◾︎EMENDIS CAVA Gran Reserva Brut Nature （エメンディスカバグランレセルバブリュットナトゥール）・・・程よい苦味の泡から！
★炭火でさっと炙ったトリ貝、天草の雲丹、スペイン産の生ハム、青海苔のスープを泡状にしたソース・・・シンプルに素材の旨味を重ね合わせた素晴らしいスターター！トリ貝が美味しい〜雲丹の甘みに生ハムの塩味とバランスの取れた一皿です。
◾︎TREINTAMIL MARAVEDIES Bodegas Maranones[2015]（トレインタミル・マラヴェディエスボデガ・マラニョネス）・・・ロゼっぽい印象の赤ワイン！上品なタンニンで口当たりがいい〜「トレンタミル・マラべディエス」＝3万マラヴェディエスという意味で生産者が畑の使用権を得るため修道院に支払ってた金額だそうです。
★炭火でシンプルに焼いたメヒカリにマンチェゴチーズ・・・こんなにしっかり料理されたメヒカリはお初！東さんの手にかかるとメヒカリもこんなにオシャレに(๑˃̵ᴗ˂̵)チーズと山椒の香りに〝トレンタミル・マラべディエス〟が抜群に合います、

◾︎l'Avi Arrufi Blanc Celler Pinol [2014]（ラビ・アルフィセリェール・ピニョル）・・・トロミがあって美味しい〜
★炭火でしっとり仕上げたサクラマス・・・トロトロで素晴らしい火入れ！レアなサクラマスの脂をシェリーワインビネガーで爽やかに包み込みます。付け合わせの菊芋のナチュラルな甘さとのバランスもいいです。
◾︎Venta d'Aubert Blanco（ヴェンタ・ドベール・ブランコ）・・・厚みのある南フランスっぽい白
★カルドソ・・・アワビの肝のスープでお米にトロミを付けたお料理！おじやの原型になったお料理！蒸し鮑と一緒に！お米のアルデンテ感が心地よく凝縮されたアワビの旨味は秀逸です！
◾︎Bodegas Barón Micaela Palo Cortado
（ボデガス・バロンミカエラパロ・コルタド）・・・斬新なデザインのシェリー酒！丸みと深みが(^.^)
★馬肉のSobrasadaとミーガス・・・ソブラサーダは生肉のパテの事！これに燻製をかけた卵黄とパン、生ハム、ニンニク、パプリカパウダーをゆっくり炒めたミーガスに絡めます！東さんが目の前で混ぜて合わせてタルタルのようにしてくれます(^.^)先ずは肉のパテを大葉に包んで頂きます！これが抜群に合います。余りの美味しさに大葉を追加しちゃいました！最後は炭火で焼いたパンに乗せて
★フルーツトマトのガスパチョ・・・ビネガーとお塩のバランスがよくトマトのフレッシュな甘さと酸味のキレは見事です！仕上げに散らしたライムの香りも爽やか〜
◾︎Monjardin Chardonnay Reserva（モンハルディン・シャルドネ・レゼルヴァ）・・・エレガントな白
★ハーブと春野菜・・・上から暖かいスペインのドレッシング！〝アホ・ブランコ〟ニンニクで牛乳を炊いて臭みを取り除いたものに最後にローストしたアーモンドを加えたソースです。上にはハーブ下には蕗の薹やコシアブラを始めウド、ごぼう等の春野菜です。温めたスープをかける事によってお野菜の旨味を引き出します！こんな演出の野菜のお皿は食べた事がありません！感動〜
◾︎ERMITA de SAN LORENZO Gran Reserva 1998（エルミータ・デ・サン・ロレンソグラン・レセルバ）・・・甘みがあってさらっとしたコクもある。
★佐賀の黒毛和牛ヒレ・・・クレソンのサラダを添え左隣りには小玉ねぎと黒胡椒！じっくり炭火で火入れされたヒレ肉はそれだけでも充分美味しいのですが言われた通りに小玉ねぎに合わせると玉ねぎの甘味の相乗効果で旨味の次元が変わります。
◾︎La Vizcaina La Poulosa（ラ・ヴィスカイナラ・ポウロサ）・・・さっきの赤より華やか〜
★ワタリガニのパエリア・・・素晴らしいビジュアルと香り(๑˃̵ᴗ˂̵)先ずはそのまま！ピリッと蟹の甘みが炸裂します(^.^)パエリアに合わせたタケノコと山椒を効かせたアリオリソースとの相性は抜群です。
★ヤギのミルクのアイスクリーム・・・ピクアルというスペインのオリーブオイルにローストしたピスタチオ！ピスタチの香りとアイスクリームの塩気が素晴らしい〜
★アマゾンカカオのチョコレートとりんごのチップ・・・ピュアな苦味で美味しい〜盛りつけもナチュラルです！
◾︎エスプレッソ

噂どおりの美味しさでした(๑˃̵ᴗ˂̵)お料理の見せ方のビジュアルも素敵ですし、素材の旨味をシンプルに引き出す火入れとコンビネーションも巧みです。

スペインワインのペアリングもピタ！ピタ！っとお料理に合わせてくれますし、またラベルのデザインがオシャレで見ているだけで楽しいですね〜

何としても再訪したいモダンスパニッシュの名店です(^.^)

2

（2019年5月）ワタリガニのパエリア(๑˃̵ᴗ˂̵)

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（2019年5月）

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（2019年5月）トリ貝とうに

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（2019年5月）メヒカリ

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（2019年5月）サクラマス

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（2019年5月）カルドソ(^.^)

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（2019年5月）

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（2019年5月）ガスパチョ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転アカ（aca 1°）移転前の店舗情報です。新しい店舗はアカ（aca 1°）をご参照ください。
受賞・選出歴	2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ジャンル	スペイン料理、肉料理、創作料理
住所	京都府京都市中京区桝屋町55 白鳥ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄烏丸御池烏丸御池駅から348m
営業時間	■営業時間 12:00〜 18:30〜 ■定休日日曜日+平日お休み頂く事があります。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	16席（カウンター8席、テーブル8席(ご予約は8名様で満席とさせていただきます)）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	ご予約時にご相談ください。
ドレスコード	なし
ホームページ	http://aca-kyoto.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/aca_kyoto
オープン日	2013年11月30日
初投稿者	Level5（30）