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Bini
（ビーニ）食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
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075-203-6668
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ピエモンテで培った実力派イタリアン
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外観
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看板
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通路
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一つ目のドア
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テーブルセッティング
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店内
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店内
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テーブルのオブジェ
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西洋にわとこの花のジュース
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グリッシーニ
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黒米、茸、オリーブ
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黒米、茸、オリーブ
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ダ オルト
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ダ オルト
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タヤリン
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バゲットと自家製チーズ
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自家製チーズ
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バゲット
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ヤリイカ、カンネッリーニ、グアンチャーレ
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ヤリイカ、カンネッリーニ、グアンチャーレ
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、太刀魚、山菜、サルサヴェルデ
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、太刀魚、山菜、サルサヴェルデ
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キアコウ、リゾーニ、烏賊墨
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キアコウ、リゾーニ、烏賊墨
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メニュー
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トトリコ豚、豆、新玉葱
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トトリコ豚、豆、新玉葱
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トトリコ豚、豆、新玉葱
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タヤリン
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タヤリン
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酒粕、苺
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柑橘、アマゾンカカオ、ナッツ
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柑橘、アマゾンカカオ、ナッツ
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大原の農家さんのレモンバウムと日本薄荷
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小菓子
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店内
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ウェイティングルーム
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Bini（ビーニ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ヨーロッパ料理、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
075-203-6668 |
| 予約可否 |
完全予約制 【キャンセル・減員について】 |
| 住所 |
このお店は「京都市左京区浄土寺上南田町91-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅より徒歩3分 丸太町駅（京都市営）から129m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1130001050410 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 近隣へのご迷惑となるため 道路上での喫煙もご遠慮いただいております |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
〈小学生以下のお子様入店不可〉 |
| ドレスコード | 〈カジュアルスマート〉 |
| ホームページ | |
| 備考 |
・完全予約制(当日予約不可) |
| 初投稿者 |
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丸太町駅から徒歩２分ほど。
静かな裏路地にあり、紅柄格子の和風な外観。
入口から奥に細い通路になっていて、
一つ目のドアが店内に通じています。
木のぬくもりが温かく、シンプルながら、
活け花などが抜群のセンスです。
シェフは、東京の「サルバトーレ」などを経て、
ピエモンテにあるＩＣＩＦ（外国人のためのイタリアの料理学校）
及び、その周辺のレストランで修業。
イタリアでの最初の修業先が、Biniさんのところだった
そうです。
全国から取り寄せる食材を駆使し、
ピエモンテで培った実力を多いに発揮した料理は、
どれも驚くほどの美味しさ。
その上、マダムの満面の笑顔が、居心地をよくしてくれます。
この日は、ランチに予約して伺いました。
ランチは、６５７０円の１コース。
１、黒米、茸、オリーブ
黒米のおかきの上に、スライスした
フレッシュマッシュルームとオリーブ
２、ダ オルト
菜園、という意味。
大原の小蕪をバーニャカウダのソースで。
３、ヤリイカ、カンネッリーニ、グアンチャーレ
とても柔らかなヤリイカを輪切りにしたものに、
グアンチャーレを添え、
そこに、カンネッリーニ（インゲン豆）のソースを。
このソースにとろみがあり、とても美味。
４、太刀魚、山菜、サルサヴェルデ
お造り風に、さっと火入れした伊勢の太刀魚と
その下には、シュークルート。
５、キアコウ、リゾーニ、烏賊墨
五島の凄腕猟師さんとルートができたそうで、
五島から届いたとても新鮮なキアコウ（アオハタ）を、
烏賊墨のリゾーニをソースがわりに。
キアコウがプリっとして、とても美味。
６、トトリコ豚、豆、新玉葱
鳥取で、どんぐりのみで飼育している豚です。
とても甘味のある肉質。
大原のいろいろな豆と、
浅利の出汁に、芽にんにくの風味をつけた
ソースで。
７、タヤリン
大きなお盆に、タヤリンがずらりと並んでいるのを
ランチの始まりに見せてくれました。
大原の山田農園さんの卵を使用していて、
お盆全部のタヤリンに、２４個の卵黄を
使用するとのこと。
ソースは２種類から選べました。
蛍烏賊とグリーンアスパラガスのソースに。
タヤリンの打ち方がとてもうまい。
８、酒粕、苺
松井酒造の大吟醸の酒粕のエスプーマと
愛媛、築山さんのレッドパールという苺。
いやはや、この調達能力に驚きます。
９、柑橘、アマゾンカカオ、ナッツ
ペルー産アマゾンカカオを風味が損なわれないよう、
水だけで練ったもの。
アーモンドのジェラートと、
瀬戸内のレモンや橙のピュレ、
メレンゲを添えて。
１０、小菓子
あつあつのフィナンシェ
マカロン
１１、大原の農家さんのレモンバウムと
日本薄荷のティー
パンは、
１、手製のグリッシーニ
これがあまりに美味だったので、
お聞きすると、
イタリア修業時代に、
マリオ・フォンゴさんのところに
勉強にいったとのこと。
鉄製のオブジェに立てかけて
供されるのも、おしゃれ。
２、バゲット
「アルチザナル」さんのもの。
シェフの自家製チーズと。
このチーズがまた、ものすごく美味。
お供は、
１、西洋にわとこの花のジュース
少し甘めの味付けです。
２、スパークリングウォーター
う～～～ん、この実力には、唸ります。
パスタのみならず、メインにこれだけの
仕上がりができるイタリアンは、なかなかないです。
シェフは、広島のご出身とのこと。
京都にはまったく縁がなかったそうですが、
周囲のみなさんにとてもよくしていただいている
とのこと。
大原の野菜やハーブを中心に、全国から魚や肉を
調達し、手間暇を惜しまない仕事を施しています。
店内は、４人掛けのテーブル２つだけですが、
奥には、Ｌ字のカウンターのある部屋があり、
ウェイティングルームとして使っているそう。
シェフとマダムの素敵な笑顔に見送られ
店をあとにしました。
ぜひ、再訪したいと思います。