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みすきすTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,473件フォロワー9,289人

4.7

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.7
サービス4.4
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2021/01訪問2回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.4
雰囲気4.3
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥50,000～￥59,9991人

飯田真一大将のこだわりの一品

飯田真一大将のしなやかなこだわりに浸り
その味わいに思わず唸ってしまう
京都の飯田さんに訪問です

ミシュラン三つ星返上＆食べログゴールドの
超予約困難店
聖なるカウンターで間人蟹のコースをいただきました

蟹を焼くのは
NASAクオリティの耐熱性をほこる
特製ガラス台を使った炭炉

かなりの火力で焼き上げるため
いままでのガラス台では割れてしまうので
蟹のために特注したそうです

蟹は
焼き、爪、そしてまた焼き
最後に蟹味噌の一品

これは誰にも負けないという自信作
雑味成分を一切排除して
甘さだけが凝縮されたような蟹味噌
染み渡るような深い味わい

お料理だけでなく
貴重なお話をたくさんうかがえた
素晴らしく尊い時間となりました

飯田さんは料理撮影NGのため
それ以外の写真でお楽しみくださいませ

*本日のお品書き*

・湯葉とゆり根
・カワハギ
・唐墨もちのお椀
・八寸
（お鮨、柚子、玉子焼き　自家製すり身　鯛とホタテ）
・蟹
・蕎麦
・牛蒡と牛すじ
・隙見大根とお赤飯
・苺と柚子の甘味
・抹茶

ごちそうさまでした(^^♪

18

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2019/09訪問1回目

4.5

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥50,000～￥59,9991人

料理と器が一体化して完成する一品

京都姉小路にそっと灯りを燈す
京懐石の茶道具屋を改装した静謐な空間で

飯田真一大将とお女将さんによって
魯山人・永樂・バカラ等の器と共に提供される
料理と器が一体化して完成する芸術的な一品

ミシュラン三つ星・食べログアワードゴールドの
Ｗのタイトルを持つ、極限られた名店であり
超予約困難店に訪問いたしました

（料理写真は撮影NG）

この夜、個室のメンバー4人のうち
3人が外国からいらした方
会話は英語だけで盛り上がって
会話に入れないままの私

女将さんが個室にいらして
料理の説明をする時だけは
やっと日本語が話せて
私の拙い英語で、外国人メンバーに必死に通訳をしたりと
なかなか独特な食事会となりました

二十四節季を意識して語られる
シンプルで美しい秋のコース

まだまだ京都の和食の経験が足りない私ですが
芸術作品のように磨き上げられたお料理と
笑顔の素敵な女将さんのおもてなしで
和やかでほっこりした気持ちで
美味しくいただくことができました

御献立

水だしの玉露
赤い杯の食前酒　菊酒

芋名月
ゆり根の団子
紫雲丹　大徳寺納豆をまぶして

中夜椀
萩とスズキで秋の情景
豆乳の葛豆腐で名月
松茸を裂いてほぐしたもので雲を表現

虎魚の湯引き
虎魚の胃袋　肝
ラディッシュ&ビネガーで

のどぐろのお寿司
はじかみ
山椒の実を甘辛く炊いて

無農薬の朝採れ無花果
胡麻出汁味噌ソース

焼き鱧と湯びきし鱧
鱧の肝

太刀魚の揚げ物
白髪葱と銀杏

ひしがり
半干しのこのこ
ほうれん草の軸に
菊花餡をかけて

しろずいきの篠田巻
はまずめの子芋
焼き万願寺唐辛子

長野三島亭の牛カツ

白ご飯
いくら　汁　漬物

豊水の梨

着せ綿をイメージしたお菓子
下は菊にみたてた
お菓子の金団を敷いて

ごちそうさまでした☆☆☆

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	飯田
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-231-6355
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市中京区姉小路富小路西入ル南側大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	阪急烏丸駅下車徒歩１０分京都市役所前駅から386m
営業時間	18:00 - 20:00 ■ 営業時間予約制 ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	10席（カウンター6席、座敷4席）
個室	有（4人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり