Name: 寿斗 ふかがわ
Address: 松本町576-2 ルレーブ寺町夷川, 京都市中京区, 京都府, 6040982, JP
Telephone: 080-5349-6811
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.67

この口コミは、kenranさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

kenran 口コミ92件フォロワー88人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2017/05訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

ご主人の拘りを味わう寿司屋さんです。

5月24日放送の関西ローカル番組、魔法のレストランの中で紹介されたお店。

その放送日にダメもとでその週末を予約。　取れました。

川端四条を北に行ったところにあったのは知っていて

一度行きたいお店と気になっていた一軒。それが移転されて現在地へ。

店名も深川丈（ふかがわりゅうじ）に変更。

いつも通り烏丸五条でバスを降りて歩きましたよ。

人通りがなるべく少ない通りか気になるお店の前を通って歩きます。

当然、次回に行ってみたいお店が無いかチェックも兼ねて。

お店に着きました。

店内はカウンターのみ。10人まで座れそう。

この日も10人、満席です。

カメラの設定が違っていたので暫くはピンボケでご辛抱ください。

このお店はコースのみです。

私たちが頂いたのは1万円のコース。

上は15,000円もあるようで予算でいくらでもレベルを上げることができるようです。

一品目はカワハギの薄造りの肝醤油和え。

あとの展開が楽しみになる一品でした。

二品目はジュンサイの酢の物。

優しい酸味でした。

テレビでも紹介されていた氷の冷蔵庫。

私が子供の頃、家にもありました。梅雨の頃になると

近所の氷屋さんが毎日一貫(3.75kg)のブロックアイスを持ってきて

それを一番上に置いて下段に保存したい食品を入れて置きます。

冷気は下に降りますから。

ビールやその日の夜に調理する生魚などが入っていました。

この冷蔵庫内は乾燥しませんから魚の保管には適しています。

真夏には夜に余った氷をかち割りで食べた記憶が。

生ビールは無いので瓶ビールを頂きます。

エビスを飲んだと記憶しますがサッポロ赤星などもあります。

お酒のメニューはありません。

尋ねれば置いてある銘柄を教えてくれます。

片口に入れて供されます。　一杯目は田酒でした。

ガリです。塩加減と甘さ、酸っぱさが見事に調和。

好みの味でした。私たちの左に座っていたアメリカ人らしき老夫婦の奥様が

よほど気に入ったのかこの量の3倍くらい摘まんでいました。

そのご夫妻にはノドグロの焼き物を。

私たちともう一組の夫婦には河の名前は忘れました。

三重県の天然鮎の塩焼きが出されました。

毛蟹とイクラの下には蟹味噌とシャリが入っていました。

すでに寿司の始まりか？

蟹が持つ本来の甘さがいくらで〆られます。

一升30,000円の白鹿。

ここでは一合5,000円です。

美味しいですよって勧められましたがやめました。

一升5000円でもかなりな日本酒が買えますよね。

後ろに写っているのがアメリカ人らしきご夫婦の奥さん。

次に出てきたのは具のない茶わん蒸し。

出汁を味わってほしいとのこと。

仰る通りに、先ずはそのままで。そして梅肉を付けて頂きました。

さぁ、今度こそ寿司の始まりです。

一貫目は淡路島、由良のムラサキウニ。

ここは小皿に醤油はありません。

全て事前に何か付けてあります。

山葵は上に乗せるのがこの店の流儀かな。

同じく淡路の鯛。

トロ。

ご主人ともう一人スタッフがいます。

ホール係、洗い物などを担当。

英語が堪能な人です。

子持ちのしゃこ。　大きな蝦蛄です。子持ちこそこのネタの持ち味。

松鮨の流れを汲む川千鳥。

本来は千枚漬けを使うのですが今の時期には売っていません。

ここは自家製で今の季節でも頂けます。

茹でたての海老の握り。

ここの握りは小振りなので半分で一貫になっています。

シャリは昆布ではなくかつお出汁で炊くそうです。

江戸前鮨のシャリのように甘くないシャリは我々関西人には苦手な人が多いですが

ここのシャリは仄かに甘く、私好み。

熊本の海で獲れる天然鰻。

皮の香ばしさが堪りませんでした。

カイワレで口直し。何がしかの下味が付いていました。

干瓢巻も江戸前と比べると色も味もやさしい。

玉子。　ここのもまるでデザートを頂くような味。

〆にふさわしい。

鞍掛けに握られたなかには当然シャリが入っています。

追加でお願いしたトロ鉄火。

妻は満足していたので半分で巻きましょうかと言ってくれたので快諾。

本当は一本でも食べられましたよ。

芽ネギが乗った物は二番目に食べてくださいとアドバイス有り。

そのように頂きました。

穴子も注文したので焼けるまでにサービスで出されたアイナメ。

上品な白身の魚です。

穴子も下ごしらえがいいのでしょうね。

いい具合に仕上がっています。

ご主人は食に関する哲学というか信念をお持ちのようで

色々お話を聞かせて頂きました。

この日の会計は1万円のコースを2名。

瓶ビール1本、お酒四合。追加の鉄火巻と穴子で約34,000円。

コース料理を頼んだ場合の私の会計は料理代×1.5倍が計算上の相場。

例えば料理が3万度とすると飲み物、税サ込で45,000円前後なら妥当な金額。

そういう意味で理にかなった一軒です。

以前にこの近くの鮨屋に行きましたが雲泥の差。

また常連になりたい鮨屋が増えてしまった。

この口コミは私のブログからの転記です。

https://blogs.yahoo.co.jp/kenran1122/49162748.html

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外観

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カワハギの肝醤油和え

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じゅんさいの酢の物

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懐かしの氷で冷やす冷蔵庫

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酒器

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今までで1,2の美味しさだったガリ

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和歌山の天然鮎塩焼き

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毛蟹といくら

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その下には寿司飯が

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一升瓶で3万円の日本酒

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綺麗な器

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中身は茶わん蒸し

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淡路の雲丹

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淡路の鯛

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トロ

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ご主人

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子持ちシャコ

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川千鳥

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海老

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海で獲れた天然鰻

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カイワレ

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干瓢巻

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玉子

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トロ鉄火

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アイナメ

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穴子

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ショップカード

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿斗ふかがわ（【旧店名】寿司深川龍丈）
ジャンル	寿司、日本料理、かに
予約・お問い合わせ	050-5457-9033
予約可否	予約可
住所	京都府京都市中京区松本町576-2 ルレーブ寺町夷川大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「京都市東山区大和大路四条上ル常盤町161-6」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	京都市役所前駅より徒歩9分京阪9番出口からすぐ京都市役所前駅から487m
営業時間	月・火・木・金・土 12:00 - 15:00 16:00 - 21:00 日 12:00 - 15:00 水定休日 ■ 定休日日曜日の夜
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7130001045628 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料なし

席・設備

席数	12席（カウンター席）
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
オープン日	2013年3月1日
電話番号	080-5349-6811
備考	この度 YouTubeにお店の様子を載せて頂けることになりましたので、是非ご覧ください。 https://youtu.be/9NmWZG1M0oQ ［昼］握りのコース・5,000円［夜］お任せコース・30,000円・25,000円・20,000円・15,000円・10,000円・7,000円各コースおつまみ・握りなどお客様のご要望をお伝え下さい。　　　　　　　　　　　・テイクアウト　　　　　・寿司つまみセット …8,000円～　　　　・握り寿司 …5,500円～　　　　・ちらし寿司 …3,500円～　　　　・鯖寿司焼き鯖寿司（4切れずつ）…4,000円　　　　・巻き寿司 …1,600円　　　　・太巻き寿司 …4,500円　　等貸切につきましては、12名様までとなりますのでご了承ください。
初投稿者	岡ムック（1）