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京都の長き良き歴史を一子相伝と云う形で引き継ぐ老舗料亭なかむらさん( *´艸`) : なかむら

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

予算:

夜の予算 ¥30,000~¥39,999

昼の予算 ¥20,000~¥29,999

定休日
日曜(10名以上の予約で営業)

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みうっちょ

みうっちょ(7674)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥40,000~¥49,999
1回目

2019/09訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.4
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥40,000~¥49,999

京都の長き良き歴史を一子相伝と云う形で引き継ぐ老舗料亭なかむらさん( *´艸`)

本日京都ディナーは、烏丸御池駅少し東にある8年連続してミシュラン★★★に輝く一子相伝なかむらさんへおまかせコースを食べに伺いました( *´艸`)

坪庭に接する京情緒漂う京町家造りのお部屋
で頂く一子相伝なかむらさんの京料理は、
長く重き時間を重ねた素晴らしい京料理に驚
くばかり、、
流石、京都を代表する老舗料亭が培う極めら
れた素材の味わい、、
一子相伝とは代々伝わる秘伝の調理法、亭主
の一期一会の意気込みがしっかり伝わって来ます~

さて本日頂いた一子相伝なかむらさんの京料理は…
もちもち胡麻豆腐の上に乗る蟹独特な風味の強いヒシガニの剥き身が甘く口の中に広がり、、
初代から現在の六代目まで引き継がれる一子相伝のお雑煮~白味噌の中に焼き目をつけたお餅、コク深く甘味と辛子のバランスが絶妙でウマウマ、、
肉厚で脂の乗る鱧の落としと鱧の焼き霜そしてグジのお造り~鱧と得意とするグジを生醬油と梅肉の味付けで、、
口の中で蕩け始める脂が旨い~宮津産のどぐろの焼き霜お造り、、
ご飯と一緒に兵庫県高砂産穴子を蒸した甘味の詰まる飯蒸し、、
カラメル状に揚げた鱧の切り身と胡瓜を軽く酢で和え、そして鱧の子の玉締め添え、、
下北半島の松茸、鱧の落とし、カラスミ入れた松茸の香りが広がるゆば汁、、
柔らかく低温調理した鮑を北海道産ムラサキ雲丹や酢橘のジュレソースで味わい、、
一子相伝のグジの酒焼き~先ず酒と塩で煮たグジの身だけを味わい~♪
食べた後の骨と皮が残るグジの頭に昆布だしを掛けたグジのあら汁~昆布の旨味にグジの甘味と旨味や香ばしさが混じり合う絶品スープ、、
お楽しみご飯は、香りと甘味の強い松茸ご飯と柔らか近江牛の炭火焼き、、
そして締めの冷菓は、自家製のバニラアイスとマンゴーのシャーベット、葡萄、柘榴、白ワインゼリー、、
…と食べ応えのある京料理に大変満足~
一子相伝された料理も味わいの美味しさに
唸ってしまうほど~♪
そして女将さんの丁寧で優しい接客サービ
スも素晴らしく…

京都の長き良き歴史を一子相伝と云う形で引き継ぐ老舗料亭なかむらさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 81,000円/2人
おまかせコース 30,000円
胡麻豆腐と上にヒシガニ、紫蘇の花、菊の花
一子相伝のお雑煮~初代から現在の六代目まで引き継がれる白味噌の中に焼いたお餅が入る雑煮
鱧の落とし、鱧の焼き霜、グジのお造り
宮津産のどぐろの焼き霜お造り
兵庫県高砂産穴子の飯蒸し
鱧と胡瓜の酢の物 鱧の子の玉締め
下北半島の松茸、鱧の落とし、カラスミ入りゆば汁
低温調理した鮑と北海道産ムラサキ雲丹 酢橘のジュレ
一子相伝のグジの酒焼き 魚の身だけを食べた後に…
昆布だしを掛けたグジのあら汁
松茸ご飯と近江牛の炭火焼き
自家製のバニラアイスとマンゴーのシャーベット、葡萄、柘榴、白ワインゼリー
その他ドリンク
サービス料
消費税

  • なかむら -
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  • なかむら - 胡麻豆腐と上にヒシガニ、紫蘇の花、菊の花

    胡麻豆腐と上にヒシガニ、紫蘇の花、菊の花

  • なかむら -
  • なかむら - 一子相伝のお雑煮~初代から現在の六代目まで引き継がれる白味噌の中に焼いたお餅が入る雑煮

    一子相伝のお雑煮~初代から現在の六代目まで引き継がれる白味噌の中に焼いたお餅が入る雑煮

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  • なかむら - 鱧の落とし、鱧の焼き霜、グジのお造り

    鱧の落とし、鱧の焼き霜、グジのお造り

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  • なかむら - 宮津産のどぐろの焼き霜お造り

    宮津産のどぐろの焼き霜お造り

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  • なかむら - 兵庫県高砂産穴子の飯蒸し

    兵庫県高砂産穴子の飯蒸し

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  • なかむら - 鱧と胡瓜の酢の物 鱧の子の玉締め

    鱧と胡瓜の酢の物 鱧の子の玉締め

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  • なかむら - 下北半島の松茸、鱧の落とし、カラスミ入りゆば汁

    下北半島の松茸、鱧の落とし、カラスミ入りゆば汁

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  • なかむら - 低温調理した鮑と北海道産ムラサキ雲丹 酢橘のジュレ

    低温調理した鮑と北海道産ムラサキ雲丹 酢橘のジュレ

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  • なかむら - 一子相伝のグジの酒焼き 魚の身だけを食べた後に…

    一子相伝のグジの酒焼き 魚の身だけを食べた後に…

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  • なかむら - 昆布だしを掛けたグジのあら汁

    昆布だしを掛けたグジのあら汁

  • なかむら - 松茸ご飯と近江牛の炭火焼き

    松茸ご飯と近江牛の炭火焼き

  • なかむら -
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  • なかむら - 自家製のバニラアイスとマンゴーのシャーベット、葡萄、柘榴、白ワインゼリー

    自家製のバニラアイスとマンゴーのシャーベット、葡萄、柘榴、白ワインゼリー

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店舗基本情報

店名 なかむら
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

075-221-5511

予約可否

予約可

お料理はすべてコースのため、苦手な食材などあれば、予約時に伝えておくと良いです。

住所

京都府京都市中京区富小路御池下ル

交通手段

地下鉄「御池駅」より徒歩5分
京阪京都線「三条駅」より徒歩15分

京都市役所前駅から327m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00〜14:00
17:00〜19:30(入店)

日曜営業

定休日

日曜(10名以上の予約で営業)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~¥39,999 [昼]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX、MASTER、Diners)

席・設備

席数

67席

個室

(2人可、4人可、6人可)

貸切

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり

携帯電話

docomo、au、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.kyoryori-nakamura.com/

お店のPR

世界が惚れ込む一子相伝の京料理。伝統の味と季節の美味を『おまかせ』で堪能する

白い暖簾をくぐると、打ち水のされた石畳が奥へと伸び、一気に静けさに包まれます。ここ【一子相伝 なかむら】は、ミシュランで6年連続三ツ星を獲得するなど、世界が認める名店。創業は文化文政の頃で、ぐじや鯖などを若狭から鯖街道を通じて京へ運び、公卿らに供したのに始まるといいます。以来、『ぐじの酒焼き』『白味噌雑煮』に代表される一子相伝の味わいや一期一会のもてなしを、六代に渡り受け継いできました。『お...

初投稿者

Alex & PascalAlex & Pascal(3)

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    なかむら (懐石・会席料理)

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