くずし懐石 縁
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
くずし懐石 縁（ねこや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-411-1822 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄烏丸線「今出川」から徒歩３分 今出川駅から441m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[日]
12:00 - 14:00
18:00 - 21:00
■ 定休日
最終水曜 -
アクセス方法を教えてください
地下鉄烏丸線「今出川」から徒歩３分
-
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小さなお店をおひとりでやられているので、食材も限られるし、凝った料理も期待できない。それでも名人の出される料理はどれも魅力的である。鮎の塩焼きは鮮烈。普通とは異なり、カリッと焼き上げるタイプではない。濃厚なので自家製のこれまた濃厚なゆべしと交互にいただく。鮎が苦手な人は万事休すだが、ウルカ好きはハマるに違いない。酒がすすむ。次に出てきたのはイチジクの揚げ物。香魚のクセをさっぱりと洗い流してくれる。...
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料理人鈴木健夫氏（スズキタケオ）―季節の移ろいを料理に吹き込む
1949年、京都府出身。18歳から料理の道を志し、京都でトップの料理を学びたいという意志の元、京都「瓢亭」で修行を開始。27歳までの約10年で料理の基礎を学び、その後は京都、岡山を中心に名店を渡り歩く。38歳で京都に戻り、「縁」にて独立を果たす。提供するのは季節の移ろいを感じさせるおまかせ懐石料理。丁寧な仕事から生みだされる優しい味わいの一皿は、今日も訪れる者たちに喜びを運んでいる。
料理四季の情緒が映る、魅惑の逸品
長い研鑽の賜物と言える丁寧な所作から生み出される、一見シンプルながらも奥深い料理の数々。確かな目利きで仕入れた一級品の食材たちを、見事に珠玉の逸品へと昇華させていく。料理はもちろん、器にもこだわっていると話す鈴木氏。その日の食材ごとに印象を変える料理は、目でも舌でも楽しむことができる。そんな心の琴線にそっと触れてくる優しい美食を、穏やかな時間の中でゆっくりと享受したい。
空間歴史と自然が調和する、趣深い設え
京都御所からほど近く、豊かな自然の中にひっそりと佇む「くずし懐石縁」。暖簾をくぐったその先には、木の温もりに包まれた趣深い空間が広がっている。店内はカウンターが7席のみのこぢんまりとした空間。古典的な設えがどこか懐かしさを感じさせ、訪れる客人たちの緊張の糸をそっと解いてくれる。温かい人柄の主人との会話を楽しみながら、京の街によく似合う優しい割烹に舌鼓を打ちたい。
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食材本来の魅力を活かし切る、純朴で繊細な匠の技。季節の訪れを慈しみつつ、美食を享受する
奥深い歴史と自然が調和する京都御苑のすぐ前に店を構える「くずし懐石 縁」では、選りすぐりの旬食材をふんだんに使用したおまかせ懐石を楽しむことができる。主人は”手作り”にこだわりを持っており、饗されるのは純朴で繊細な料理たち。和食をいただく喜びをそっと教えてくれるような、ここでしか味わえない優しい味わいが、訪れる客人達の心を震わせる。人柄の良い主人との会話を楽しみつつ、温かな時間に身を委ねたい。
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